糯香紅薯餅

06-10

糯香紅薯餅

1位廚友加分平均5.0 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分材料

紅薯兩根500g，糯米粉200G，熟南瓜籽，紅豆沙，熱水

做法1.紅薯洗凈，去皮，切成小塊，放入蒸鍋，隔水蒸熟。2.紅薯蒸好後，搗成紅薯泥。3.在紅薯泥中撒入糯米粉，加適量熱水，攪拌，揉成麵糰。4.在手上蘸少量清水或是色拉油，去一小塊麵糰，揉成圓形，壓扁，包上紅豆沙。按壓成餅，在表面放上南瓜籽，輕壓。5.平底鍋放入少量油，微熱後，放入紅薯餅，煎成兩面金黃，即可。小訣竅:

1- 因為粘食不易消化，所以添加在紅薯泥中的糯米粉的量應適當少些，以攪拌後能夠形成麵糰為準。2-糯米面和紅薯泥混合時，倒入稍微熱一點的水比較容易形成麵糰。3-紅豆沙可以根據個人喜好增減分量，老媽覺得有點甜，放得不多。此外，還可以換成其他餡料，直接把南瓜籽包在裡面做餡料也很好吃。4-可以把紅薯換成白薯、南瓜，也很好吃。5-這款糯香紅薯餅還可以入蒸鍋蒸熟，放涼後，可以放入冰箱冷藏室保存一段時間。取出時重新蒸熟或煎熟就可以食用，味道也很好。