營養手冊（水果/乾果）2

檸檬的營養價值

熱量（千卡）： 35.00

膽固醇（毫克）： 0.00

膳食纖維（克）： 1.30

蛋白質（克）： 1.10

脂肪（克）： 1.20

碳水化合物（克）： 4.90

營養指數中的數值均為每百克食物的含量

【簡介】 檸檬，又稱檸果、洋檸檬、益母果等。檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽為「檸檬酸倉庫」。它的果實汁多肉脆，有濃郁的芳香氣。因為味道特酸，故只能作為上等調味料，用來調製飲料菜肴、化妝品和藥品。

【選購】 1、果身硬實，色澤光亮，果蒂青綠色，有芳香味的比較新鮮。2、果身酥軟、果蒂枯萎並出現皺皮，則表明其放置時間過長，已失去原有的風味。

【功效】 1、檸檬酸汁有很強的殺菌作用，對食品衛生很有好處。2、吃檸檬還可以防治心血管疾病，能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預防和治療高血壓和心肌梗死。3、鮮檸檬維生素含量極為豐富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮膚色素沉著，具有美白作用。4、檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用。

【提示】 因太酸而不適合鮮食，可以用來配菜、榨汁。

每百克 檸檬 所含 礦物質 維生素

枇杷的營養價值

熱量（千卡）： 39.00

膽固醇（毫克）： 0.00

膳食纖維（克）： 0.80

蛋白質（克）： 0.80

脂肪（克）： 0.20

碳水化合物（克）： 9.30

營養指數中的數值均為每百克食物的含量

【簡介】 為薔薇科喬木植物枇杷的成熟果實。我國華北、中南、華南、西南和陝西、台灣等地均有栽種、春、夏季採收，剝去外皮和核用。

【選購】 以個頭大而勻稱、呈倒卵形、果皮橙黃且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚、無青果為佳。

【功效】 1、潤肺止咳、生津止渴、和胃降逆。2、用於口乾煩渴、肺熱咳嗽、咯血、吐血、嘔逆少食。

【提示】 脾虛腹瀉者不宜服。

每百克 枇杷 所含 礦物質 維生素

蘋果的營養價值

熱量（千卡）： 57.00

膽固醇（毫克）： 0.00

膳食纖維（克）： 0.50

蛋白質（克）： 0.10

脂肪（克）： 0.30

碳水化合物（克）： 13.40

營養指數中的數值均為每百克食物的含量

【簡介】 蘋果酸甜可口，營養豐富，是老幼皆宜的水果之一。它的營養價值和醫療價值都很高，被越來越多的人稱為「大夫第一葯」。

【選購】 光亮帶白粉、外表蒼老為優質蘋果。

【功效】 1、心血管的保護神、心臟病患者的健康水果,而且是一切想要控制血糖水平的人必不可少的水果。2、蘋果汁有強大的殺滅傳染性病毒的作用。吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人得感冒機會要低。3、現在空氣污染比較嚴重，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響。4、能防癌，預防鉛中毒。5、許多美國人把蘋果作為瘦身必備，每周節食一天，這一天只吃蘋果，號稱「蘋果日」。

【提示】 1、非常適合嬰幼兒、老人和病人食用。現代城市生活節奏緊張，職業人群的壓力很大，很多人都有不同程度的緊張、憂鬱，這時拿起一個蘋果聞上一聞，不良情緒就會有所緩解，同時還有提神醒腦之功。准媽媽每天吃個蘋果可以減輕孕期反應。2、營養豐富,吃蘋桌時要細嚼慢咽，這樣不僅有利於消化，更重要的是對減少人體疾病大有好處。3、不要在飯前吃水果，以免影響正常進食及消化。4、含糖豐富，糖尿病患者切忌多食。

每百克 蘋果 所含 礦物質 維生素

葡萄的營養價值

熱量（千卡）： 40.00

膽固醇（毫克）： 0.00

膳食纖維（克）： 1.80

蛋白質（克）： 0.30

脂肪（克）： 0.40

碳水化合物（克）： 10.20

營養指數中的數值均為每百克食物的含量

【簡介】 葡萄原產西亞，據說是漢朝張騫出使西域時由中亞經絲綢之路帶入我國的，歷史已有兩千年之久。

【選購】 看葡萄鮮不鮮，一般以果穗大、果粒飽滿、外有白霜者品質最佳；干柄、皺皮、脫粒者質次。其次要看看果粒顏色，一般成熟度適中的果穗、果粒顏色較深、鮮艷；還要看果粒甜不甜，除品嘗外，一般來講，一穗葡萄，果粒緊密，生長時不透風，見光差，味較酸。反之果粒較稀疏者，味較甜。

【功效】 1、能降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。2、可抗衰老，並可清除體內自由基。3、適當多吃些葡萄能健脾胃，是消化能力較弱者的理想果品。4、含有一種有益的抗癌物質，可以防止健康細胞癌變，並能防止癌細胞擴散。5、葡萄汁可以幫助器官移植手術患者減少排異反應，促進早日康復。

【提示】 1、一般人都適合使用。貧血、高血壓、水腫、神經衰弱、疲勞的人應適量多吃。葡萄乾含糖、鐵較多，更適合兒童、婦女、體弱貧血者作為補品食用。2、不宜與水產品同時食用,吃葡萄後不能立刻喝水，否則很容易發生腹瀉。3、應盡量連皮一起吃，因為葡萄的很多營養成分都存在於皮中。4、糖尿病人應特別注意忌食葡萄。

每百克 葡萄 所含 礦物質 維生素

青梅的營養價值

熱量（千卡）： 33.00

膽固醇（毫克）： 0.00

膳食纖維（克）： 1.00

蛋白質（克）： 0.90

脂肪（克）： 0.90

碳水化合物（克）： 6.20

營養指數中的數值均為每百克食物的含量

【簡介】 青梅屬綠色水果，含有枸櫞酸、單寧酸、酒石酸等多種酸。生食能生津止渴，開胃解郁，也適宜加工成多種果脯和蜜餞。

【選購】 要做成梅子乾的話，選擇成熟，顏色黃綠的梅子。要做成梅子酒的話，就選擇綠色，表皮漂亮的

【功效】 青梅具有顯出疲勞，增強體力，提高免疫力的功效。青梅還具有美容養顏的功效。

【提示】 為成熟的青梅含有毒素，不能食用。

每百克 青梅 所含 礦物質 維生素

桑椹的營養價值

熱量（千卡）： 41.00

膽固醇（毫克）： 0.00

膳食纖維（克）： 3.30

蛋白質（克）： 1.60

脂肪（克）： 0.40

碳水化合物（克）： 9.60

營養指數中的數值均為每百克食物的含量

【簡介】 桑葚，為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，桑葚又叫桑果，味甜汁多，是人們常食的水果之一。

【選購】 以果實較大、色澤呈深紫紅者為佳。

【功效】 味甘酸，性微寒，為滋補強壯、養心益智佳果。有補血滋陰，生津止渴，潤腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟，鬚髮早白，消渴口乾，大便乾結等症。

【提示】 性偏寒，故脾胃虛寒，大便稀溏者不宜食用。

每百克 桑椹 所含 礦物質 維生素

山楂的營養價值

熱量（千卡）： 98.00

膽固醇（毫克）： 0.00

膳食纖維（克）： 2.90

蛋白質（克）： 0.00

脂肪（克）： 1.50

碳水化合物（克）： 20.70

營養指數中的數值均為每百克食物的含量

【簡介】 山楂，又名山裡紅、紅果、胭脂果，有很高的營養和醫療價值。因老年人常吃山楂製品能增強食慾，改善睡眠，保持骨和血中鈣的恆定，預防動脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們視為「長壽食品」。

【選購】 購買山楂類食品時要小心，顏色太紅或口感太甜的都可能是不合格食品。可能有添加劑胭脂紅，胭脂紅具有慢性毒性，長期大量攝入會致癌。

【功效】 山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處。它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好。很多助消化的葯中都採用了山楂。現在的成年人小時候大概都吃過山楂丸吧。山楂有活血化淤的功效，有助於解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效。另外，山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效。並能促進產後子宮復原。山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。

【提示】 一般人都可以吃，牙齒怕酸的人可以食用山楂糕等山楂製品。每次3-4個。山楂不適合孕婦吃，因為山楂可以刺激子宮收縮，有可能誘發流產。山楂助消化只是促進消化液分泌，並不是通過健脾胃的功能來消化食物的，所以平素脾胃虛弱者不宜食用。兒童正處於牙齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕，對於牙齒生長不利。所有人食用山楂都不可貪多，而且食用後還要注意及時漱口，以防對牙齒有害。山楂具有降血脂的作用，血脂過低的人多食山楂會影響健康。

每百克 山楂 所含 礦物質 維生素

石榴的營養價值

熱量（千卡）： 63.00

膽固醇（毫克）： 0.00

膳食纖維（克）： 4.80

蛋白質（克）： 1.40

脂肪（克）： 0.20

碳水化合物（克）： 18.70

營養指數中的數值均為每百克食物的含量

【簡介】 石榴原產於西域，漢代傳入我國，主要有瑪瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品種。常被用作喜慶水果，象徵多子多福、子孫滿堂。

【功效】 1、一種比紅酒、番茄汁、維生素E等更有效的抗氧化果汁。抵抗心血管疾病的臨床效果上非同尋常。2、治療腹瀉、出血的佳品。3、多酚含量比綠茶高的多，是抗衰老和防治癌瘤的超級明星，對大多數依賴雌激素的乳腺癌細胞有毒性，但對正常細胞基本沒有影響。

【提示】 1、小心不要把果汁染到衣物上，否則將很難洗掉。2、多食會損失牙齒，還會助火生痰。3、含糖多並有收斂作用，感冒、急性炎症、大便秘結者要慎食，糖尿病患者忌食。

每百克 石榴 所含 礦物質 維生素

柿子的營養價值

熱量（千卡）： 71.00

膽固醇（毫克）： 0.00

膳食纖維（克）： 1.40

蛋白質（克）： 0.40

脂肪（克）： 0.10

碳水化合物（克）： 17.10

營養指數中的數值均為每百克食物的含量

【簡介】 柿子是柿樹屬植物柿樹的果實，又名米果、猴棗。其味甘而多汁。

【選購】 選購質硬的柿子應選擇橙黃色，外表完整、光滑而有光澤，沒有擠壓傷的。質軟的柿子應選擇黃色，外表光滑完整的。

【功效】 1、補虛、健胃。2、潤肺、清熱、止渴。3、解酒毒。

【提示】 1、凡脾胃虛寒，腹瀉便溏，以及外感風寒咳嗽之人忌食。2、凡體弱多病，婦人產後，女子月經期間，均忌食柿子。3、患有糖尿病之人忌食，4、性大涼，故一次切忌食之過多，並忌空腹食柿，否則會引起肚子不舒服。5、根據前人經驗，柿子忌與螃蟹、獵肉一同食用。

每百克 柿子 所含 礦物質 維生素

水蜜桃的營養價值

熱量（千卡）： 41.00

膽固醇（毫克）： 0.00

膳食纖維（克）： 0.80

蛋白質（克）： 0.90

脂肪（克）： 0.20

碳水化合物（克）： 9.80

營養指數中的數值均為每百克食物的含量

【簡介】 水蜜桃為桃中之最，其肉質細軟，汁11味甘，香氣濃郁，入口易溶，被譽「瓊漿玉露、仙桃壽果」。

【選購】 選擇果皮紅潤，果實飽滿有彈性，成熟度高，香氣濃郁的為上品。

【功效】 水蜜桃含豐富的鐵質，能補血，紅潤氣色。桃仁能活血化瘀，止咳平喘。

【提示】 食用前用鹽水浸泡，可去殘留。

每百克 水蜜桃 所含 礦物質 維生素

松子的營養價值

熱量（千卡）： 698.00

膽固醇（毫克）： 0.00

膳食纖維（克）： 10.00

蛋白質（克）： 13.40

脂肪（克）： 70.60

碳水化合物（克）： 2.20

營養指數中的數值均為每百克食物的含量

【簡介】 松子，又叫羅松子、海鬆了—、紅松果等。唐代的《海葯本草》中就有「海松子溫胃腸，久服輕身，延年益壽」的記載。在人們心目中，松子被視為「長壽果」，又被稱為「堅果中的鮮品」，為人們所喜愛，對老人最有益。

【選購】 如何選購松子幾乎誰都知道，當然是挑選色澤紅亮、個頭大、仁飽滿的了。其實要挑選好的松子並不僅僅這麼簡單。好的開口松子從表面上看顆粒均勻，開口不均勻；不好的開口松子雖然看著開口均勻，但是顆粒不均勻，而且長；口感方面，優質的開口松子吃起來有清香味，劣質的開口松子吃起來口感發澀，有異味。

【功效】 1、有很好的軟化血管的作用，是中老年人保護血管的理想食物。2、學生和腦力勞動者的健腦佳品，對老年痴呆也有很好的預防作用。3、有潤腸通便之功，並且具有很好的潤膚美容功效，能延緩衰老。4、經常食用有強身健體抗病能力、增進性慾、使體重增加等作用。5、中醫認為，松子仁具有強陽被骨、和血美膚、潤肺止咳、潤腸通便的功效。

【提示】 1、是老少皆宜的食物，老人最宜食用。2、存放時間長了會產生「油哈喇」味，不宜食用。3、因含豐富的油脂，所以膽功能嚴重不良者應慎食。

每百克 松子 所含 礦物質 維生素

酸棗的營養價值

熱量（千卡）： 278.00

膽固醇（毫克）： 0.00

膳食纖維（克）： 10.60

蛋白質（克）： 3.50

脂肪（克）： 1.50

碳水化合物（克）： 73.30

營養指數中的數值均為每百克食物的含量

【簡介】 酸棗為鼠李科落葉灌木的果實。本屬僅1種，產於印度及中國南部。秋季採收成熟的紅軟果實，除去果肉，晒乾，碾破棗核，取出種子，生用或炒用。用時打碎。以種子入葯,含酸棗仁皂甙A和B、有機酸、蛋白質、β-谷甾醇、脂肪油等。

【功效】 1.酸棗葉中提取的酸葉酮對冠心病有較好的療效；2.酸棗仁(炒棗仁)含有脂肪油及蛋白質、植物甾醇及皂甙，有鎮靜、催眠作用，前人有「熟用治不眠，生用治好眠」經臨床實踐，生用炒用都有催眠功效；3.酸棗仁還有持續降低血壓的作用；4.酸棗仁對子宮有興奮作用。

【提示】 一般人群均可食用，心臟病患者尤其適合食用。

每百克 酸棗 所含 礦物質 維生素

桃子的營養價值

熱量（千卡）： 38.00

膽固醇（毫克）： 0.00

膳食纖維（克）： 0.50

蛋白質（克）： 0.60

脂肪（克）： 0.10

碳水化合物（克）： 8.80

營養指數中的數值均為每百克食物的含量

【簡介】 人們總是把桃作為福壽祥瑞的象徵，在民間素有「壽桃」和「仙桃」的美稱。在果品資源中，桃以其果形美觀、肉質甜美被稱為「天下第一果」。人們常說鮮桃養人，主要是因桃子性味平和、營養價值高。

【選購】 1、看外型：果體大，形狀端正，外皮無傷有桃毛、果色鮮亮為佳。2、看手感：手感過硬的一般是尚未熟的；過軟的為過熟桃；肉質極易下陷的已腐爛變質。3、看果味：以汁液豐富，味道甜酸適中，果香濃郁者為優。反之，汁液稀少，甜味不足，酸味較大，香味無或淡薄者為次。

【功效】 1、有補益氣血、養陰生津的作用，可用於大病之後氣血虧虛、面黃肌瘦、心悸氣短者。2、含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。3、含鉀多鈉少，適合水腫病人食用。4、桃仁有活血化淤、潤腸通便作用，可用於閉經、跌打損傷等的輔助治療。並能抑制咳嗽中樞而止咳。5、能降血壓，可用於高血壓病人的輔助治療。

【提示】 1、未成熟的桃子、爛的桃子不要吃。2、胃腸功能不良者及老人、小孩均不宜多吃。3、含糖量高，糖尿病人應慎食。

每百克 桃子 所含 礦物質 維生素

無花果的營養價值

熱量（千卡）： 58.00

膽固醇（毫克）： 0.00

膳食纖維（克）： 3.00

蛋白質（克）： 1.50

脂肪（克）： 0.10

碳水化合物（克）： 13.00

營養指數中的數值均為每百克食物的含量

【簡介】 桑科，無花果屬。小喬木。葉互生，厚膜質，寬卵形或矩圓形。少有分裂，先端鈍，基部心形，邊緣波狀或有粗齒；上面粗糙，下面生短毛；托葉三角形卵形，早落。夏季開花，花單性，隱藏於倒卵形囊狀的總花托內。果實為肉果，倒卵形，在盛夏成熟，外面暗紫色，裡面紅紫色，質地柔軟，味酸甜。原產地中海和西南亞；唐代前後傳入我國史籍稱「阿驛」維吾爾語稱「安吉爾」。它在塔里木盆地大量栽培，以阿圖什種植最多，年產果子二百多畝。其時果甘甜多汁，味芳香，堪興嶺南香蕉和奶油椰絲比美，除鮮果入市外，還可做果乾和果醬。無花果，果樹雌雄異花，花隱於囊狀花托內，外觀只見果而不見花故名。果形扁圓，果皮黃色，果肉細軟，營養豐富，果味甘甜如蜜。果實除食用外，還可健胃清腸，消腫解毒。無花果的果實極為鮮嫩，不易保存和運輸，當地人民多用以曬制果乾，運銷外地。我國各地有栽培。花托生食，味美，制酒或作果乾，根葉能消腫解毒；種子含油30％。

【選購】 無花果果皮較薄，應選擇外皮無損傷的，果軟表示成熟可食用。

【功效】 無花果含有較高的果糖、果酸、蛋白質、維生素等成分，有滋補、潤腸、開胃、催乳等作用。

【提示】 不容易保存。

每百克 無花果 所含 礦物質 維生素

西瓜的營養價值

熱量（千卡）： 34.00

膽固醇（毫克）： 0.00

膳食纖維（克）： 0.20

蛋白質（克）： 0.50

脂肪（克）： 0.00

碳水化合物（克）： 8.10

營養指數中的數值均為每百克食物的含量

【簡介】 西瓜，又叫水瓜、寒瓜、夏瓜，堪稱「瓜中之王」，因是在漢代從西域引人，故稱「西瓜」。西瓜味道甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏佳果。

【選購】 最好的辦法是用手指去敲瓜。成熟的瓜灰發出嗡嗡的聲音；未成熟的瓜會則是噹噹的響聲；而過熟的瓜則是僕僕的聲音；另觀外表：成熟的瓜彈性好，易被指甲劃破，瓜皮薄，臍部凹陷較深；過熟的瓜則無彈性；將瓜置於水中，漂浮起來的是熟瓜。

【功效】 1、消渴、解暑、利尿。2、在治療腎炎和降低血壓方面，西瓜可算是果菜之中的好醫生。3、對治療黃疸有一定作用。4、新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮可增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。

【提示】 1、一般人都可以吃。有腎炎、發熱的人和美容愛好者更適用。2、夏令瓜果，冬季不宜多吃，應遵循季節規律。不要吃剛從冰箱里拿出來的西瓜。3、含糖量高，糖尿病人要慎食。4、脾胃虛寒、消化不良及有胃暢道疾患的人應少吃或不吃西瓜。5、不宜一次吃得太多，否則會使造成消化不良。6、心衰或腎炎患者不宜多吃西瓜．以免加重，心臟和腎臟的負擔，使病情加重。7、口腔潰瘍和感冒初期患者不宜多吃西瓜。夏至之前和立秋之後體弱者不宜食用。

每百克 西瓜 所含 礦物質 維生素

西瓜子的營養價值

熱量（千卡）： 573.00

膽固醇（毫克）： 0.00

膳食纖維（克）： 4.50

蛋白質（克）： 32.70

脂肪（克）： 44.80

碳水化合物（克）： 14.20

營養指數中的數值均為每百克食物的含量

【簡介】 西瓜子也是深受人們歡迎的休閑食品之一，是日常零食的代表。西瓜子經過加工可製成五香瓜子、奶油瓜子、多味瓜子等。

【功效】 1.西瓜子含有豐富蛋白質、脂肪酸、B族維生素、鈣、鎂、鉀、鐵、硒等營養元素，有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和咯血等症有輔助療效；2.西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，沒有食慾或便秘時不妨食用一些西瓜子之類的種仁；3.含有不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效，並有助於預防動脈硬化，是適合高血壓病人的小吃。

【提示】 一般人群都可食用；不宜給嬰幼兒吃，以免掉時氣管發生危險。1.食用以原味為佳,添加各種味料做成的瓜子不宜多吃；咸瓜子吃得太多會傷腎；2.長時間不停地嗑瓜子會傷津液，導致口乾舌燥，甚至磨破、生瘡；3.西瓜子殼較硬，嗑得太多對牙齒不利。

每百克 西瓜子 所含 礦物質 維生素

香榧子的營養價值

熱量（千卡）： 618.00

膽固醇（毫克）： 0.00

膳食纖維（克）： 13.00

蛋白質（克）： 12.40

脂肪（克）： 57.00

碳水化合物（克）： 26.90

營養指數中的數值均為每百克食物的含量

【簡介】 為紅豆極科植物榧的種子。果實大小如棗，核如橄欖，呈橢圓形，富有油脂並有一種特殊香氣，很能誘人食慾。乾燥的種子呈卵圓形，長2～4厘米，表面灰黃色或淡黃棕色，有縱皺紋，一端鈍圓，有一橢圓形的疤痕，色較淡，在其兩側各有一個小突起，另一端稍尖，外殼質硬脆，破開後內面紅棕色，有麻紋。種仁卵圓形，皺而堅實，表面有灰棕色皺縮的薄膜，仁黃白色，有油性。氣微香，味微甜。以個大、殼薄、種仁黃白色、不泛油、不破碎者為佳。主產浙江，湖北、江蘇，安徽、湖南、江西、福建等地亦產。

【功效】 1.榧仁內含4種脂鹼，對淋巴細胞性白血病有明顯的抑制作用，對治療和預防淋巴肉瘤有益，可用於治療多種腸道寄生蟲病，殺蟲能力較強；2.脂肪酸和維生素E含量較高，常食可潤澤肌膚、延緩衰老；3.含較多維生素A，對眼睛乾澀、易流淚，夜盲等癥狀有預防和緩解的功效；4.能消除疳積、潤肺滑腸，化痰止咳，適用於多種便秘，疝氣、痔瘡、消化不良、食積、咳痰癥狀。

【提示】 一般人群均可以食用；腹瀉、大便溏薄、咳嗽咽痛且痰黃者忌用。飯前不宜多吃，以免影響正常進餐。

每百克 香榧子 所含 礦物質 維生素

香瓜的營養價值

熱量（千卡）： 26.00

膽固醇（毫克）： 0.00

膳食纖維（克）： 0.40

蛋白質（克）： 0.40

脂肪（克）： 0.10

碳水化合物（克）： 6.20

營養指數中的數值均為每百克食物的含量

【簡介】 香瓜又名硬皮甜瓜,原產非洲和亞洲熱帶地區，故又名洋香瓜。

【選購】 香瓜果實底部源泉越大越熟，好的香瓜白而帶淺綠色。以香氣濃郁，無病蟲害痕迹者為上品。

【功效】 1、清熱解暑止渴。2、香瓜的子可清熱解毒利尿。3、香瓜的蒂可催吐痰涎。

【提示】 1、適合運動量少而有強烈減脂需求的年輕白領一族。2、脾胃虛寒、腹脹者忌食。有吐血、咳血病史患者，胃潰瘍及心臟病者宜慎食。

每百克 香瓜 所含 礦物質 維生素

香蕉的營養價值

熱量（千卡）： 89.00

膽固醇（毫克）： 0.00

膳食纖維（克）： 1.10

蛋白質（克）： 1.50

脂肪（克）： 0.20

碳水化合物（克）： 20.30

營養指數中的數值均為每百克食物的含量

【簡介】 香蕉是人們喜愛的水果之一，盛產於熱帶、亞熱帶地區，歐洲人因它能解除憂鬱而稱它為「快樂水果」，而且香蕉還是女孩子們鍾愛的減肥佳果。

【選購】 選圓而飽滿，扇面有效半點的。香蕉皮軟而帶黑的，由稜角的則不能買。

【功效】 1、能幫助人體製造「開心激素」，減輕心理壓力，解除憂鬱，令人快樂開心。睡前吃香蕉，還有鎮靜的作用。2、可以預防中風和高血壓，起到降血壓、保護血管的作用。3、如果你的皮膚因為真菌或細菌感染而發炎，不妨把香蕉皮敷在上面，肯定會有意想不到的好效果。香蕉對手足皮膚皸裂十分有效，而且還能令皮膚光潤細滑。4、減肥的理想食品。5、有潤腸通便、潤肺止咳、清熱解毒、助消化和滋補的作用。6、常吃健腦。

【提示】 1、老少皆宜，減肥者首選。發黑的香蕉最好丟棄,因為其中含有大量的細菌。2、老人吃香蕉時不要狼吞虎咽，以免被噎者。3、不宜放在冰箱內存放，在12～13度即能保鮮，溫度太低，反而會使它感冒。4、胃酸過多者不宜吃，胃痛、消化不良、腹瀉者亦應少吃。

每百克 香蕉 所含 礦物質 維生素

杏的營養價值

熱量（千卡）： 36.00

膽固醇（毫克）： 0.00

膳食纖維（克）： 1.30

蛋白質（克）： 0.90

脂肪（克）： 0.10

碳水化合物（克）： 7.80

營養指數中的數值均為每百克食物的含量

【簡介】 杏，又名甜梅、叭達杏。杏果和杏仁都含有豐富的營養物質。杏果肉黃軟，香氣撲鼻，酸甜多汁，是夏季的主要水果之一。

【功效】 1、常食杏脯、杏干，對心臟病患者有一定好處。2、含有極為有效的抗癌物質，並且只對癌細胞有殺滅作用，對正常健康的細胞無任何毒害。3、苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。4、甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的潤肺作用。5、杏仁有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。

【提示】 1、一般人都能食用。有呼吸系統問題的人更適合。癌症患者以及術後放療、化療的人更宜食用。未成熟的杏不可生吃。2、杏雖好吃，但不可食之過多。3、產婦、幼兒、病人，特別是糖尿病患者，不宜吃杏或杏製品。

每百克 杏 所含 礦物質 維生素

杏仁的營養價值

熱量（千卡）： 562.00

膽固醇（毫克）： 0.00

膳食纖維（克）： 8.00

蛋白質（克）： 22.50

脂肪（克）： 45.40

碳水化合物（克）： 23.90

營養指數中的數值均為每百克食物的含量

【簡介】 杏仁為薔薇科植物杏或山杏的部分栽培種味甜的乾燥種子。杏果和杏仁都含有豐富的營養物質，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做冷盤用；苦杏仁一般用來入葯，並有小毒，不能多吃。乾燥種子，呈扁心臟形，長1.6～2.1厘米，寬1.2～1.6厘米，頂端尖，基部圓，左右對稱，種脊明顯，種皮較苦杏仁為厚，淡黃棕色，自合點處分散出許多深棕色脈紋，形成縱向凹紋。斷面白色。子葉接合面常見空隙。氣微，味微甜。以顆粒均勻而大、飽滿肥厚、不髮油者為佳。主產河北、北京、山東等地；此外，陝西、四川、內蒙古、甘肅、新疆、山西、東北等地亦產。

【功效】 1.苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。2.甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。4.杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。

【提示】 一般人群均可食用1.有呼吸系統問題的人更適合；癌症患者以及術後放化療的人適宜食用；2.嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。

【相剋】 杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。

每百克 杏仁 所含 礦物質 維生素

楊梅的營養價值

熱量（千卡）： 28.00

膽固醇（毫克）： 0.00

膳食纖維（克）： 1.00

蛋白質（克）： 0.80

脂肪（克）： 0.20

碳水化合物（克）： 6.70

營養指數中的數值均為每百克食物的含量

【簡介】 楊梅，又名龍睛、朱紅，因其形似水楊子、味道似梅子，因而取名楊梅。楊梅是我國特產水果之一，素有「初疑一顆值千金」之美譽。楊梅果實色澤鮮艷，汁液多，甜酸適口，營養價值高。

【選購】 1、挑選楊梅時要多留意顏色，過於黑紅的楊梅或盛器有很深的紅色水印，應盡量避免選購。2、應挑選果面乾燥、無水跡現象，個大渾圓，果實飽滿、圓刺、核小，汁多、味甜者為好。如肉質酥軟者為過熟。肉質過硬者為過生，吃起來酸澀，口感不佳。

【功效】 1、有降血脂，阻止癌細胞在體內生成的功效。2、能開胃生吞生津，消食解暑。3、能阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助於減肥。4、能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。5、對防癌抗癌有積極作用。

【提示】 1、一般人都能食用。2、食用楊梅後應及時漱口或刷牙，以免損壞牙齒。3、食用時蘸少許食鹽則更加鮮美可口。4、楊梅對胃黏膜有一定的刺激作用，故潰瘍患者要慎食。5、性溫熱，牙痛、胃酸過多、上火的人不要多食。6、糖尿病人忌食楊梅，以免使血糖過高。

每百克 楊梅 所含 礦物質 維生素

楊桃的營養價值

熱量（千卡）： 29.00

膽固醇（毫克）： 0.00

膳食纖維（克）： 1.20

蛋白質（克）： 0.60

脂肪（克）： 0.20

碳水化合物（克）： 7.40

營養指數中的數值均為每百克食物的含量

【簡介】 又名楊桃，在海南的栽培歷史已逾千年，主要產地有三亞、陵水、瓊山、文昌、萬寧、瓊海等地。約十多個品種，有甜楊桃和酸楊桃之分，是海南聞名遐邇的佳果。

【選購】 最簡單的方法就是看肉的厚和薄，厚的就甜，否制就是酸的。購買時看肉體的顏色來認別是否新鮮。明亮的為新鮮的，反之則否。

【功效】 1、有降低血脂、膽固醇的作用，對高血壓、動脈硬化等心血管疾病有預防作用。2、可保護肝臟，降低血糖。3、生津止渴，並使體內的熱或酒毒隨小便排出體外，消除疲勞感。4、能提高胃液的酸度，促進食物的消化。5、可消除咽喉炎症及口腔潰瘍，防治風火牙痛。

【提示】 1、適合一般人食用，患有心血管疾病或肥胖的人適合食用。2、性寒，凡脾胃虛寒或有腹瀉的人宜少食。

每百克 楊桃 所含 礦物質 維生素

腰果的營養價值

熱量（千卡）： 576.00

膽固醇（毫克）： 0.00

膳食纖維（克）： 6.70

蛋白質（克）： 21.00

脂肪（克）： 47.60

碳水化合物（克）： 26.70

營養指數中的數值均為每百克食物的含量

【簡介】 腰果又名雞腰果、介壽果，又叫樹花生，因其堅果呈腎形而得名。腰果果實成熟時香飄四溢，甘甜如密，清脆可口，為世界著名的四大幹果之一。過去一般只有產地的人才可品嘗到，現在已成為常見的乾果了。熱帶常綠喬木，原產巴西東北部。腰果全身是寶，果仁營養豐富，腰果果梨可當水果食用，腰果仁富含21%的蛋白質及各種維生素，是世界四大幹果之一（甜杏仁、核桃仁、榛子仁）。樹皮、樹根、樹脂均可入葯，樹榦是製作包裝箱、造船不可多得的優質材料。【功效】 腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。經常食用腰果可以提高機體抗病能力，增進性慾，使體重增加。

【提示】 腰果含油脂豐富，故不適合助功能嚴重不良者食用。腰果熱量較高，多吃易致發胖。有的人對腰果特別是變質的腰果過敏，要引起注意。

每百克 腰果 所含 礦物質 維生素

椰子的營養價值

熱量（千卡）： 231.00

膽固醇（毫克）： 0.00

膳食纖維（克）： 4.70

蛋白質（克）： 4.00

脂肪（克）： 12.10

碳水化合物（克）： 31.30

營養指數中的數值均為每百克食物的含量

【簡介】 椰子是典型的熱帶水果，是熱帶地方之寶。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可製作菜肴、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用。

【選購】 選購時以果實大、果皮呈綠色、果形豐圓者為佳。

【功效】 1、椰肉有補充機體營養、美容、防治皮膚病的作用。2、在炎熱的夏季，椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。3、有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效。

【提示】 1、椰肉燉湯補益功效更加顯著。2、體內熱盛的人不宜常吃椰子。如果你長期眨眼不佳，愛吃煎炸食物，容易發脾氣或口乾舌燥的話，就要切記勿多吃椰子。

每百克 椰子 所含 礦物質 維生素

櫻桃的營養價值

熱量（千卡）： 46.00

膽固醇（毫克）： 0.00

膳食纖維（克）： 0.30

蛋白質（克）： 1.10

脂肪（克）： 0.20

碳水化合物（克）： 10.20

營養指數中的數值均為每百克食物的含量

【簡介】 櫻桃，別名鶯桃、含桃、荊桃等，號稱「百果第一枝」。據說黃鶯特別喜好啄食這種果子，因而名為「鶯桃」。

【選購】 選顏色深、果粒飽滿、表面有光澤和彈性的為佳。

【功效】 1、常食可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白的再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。2、有調中益氣，健脾和胃、祛風濕之功效，對食欲不振、消化不良、風濕身痛等均有益處。3、經常食有櫻桃能養顏駐容，使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。

【提示】 1、過多食用會引起鐵中毒或氫氧化物中毒。輕度不適可用甘蔗汁來清熱解毒。2、性溫熱，熱性病及虛熱咳嗽都要忌食。

每百克 櫻桃 所含 礦物質 維生素

柚子的營養價值

熱量（千卡）： 41.00

膽固醇（毫克）： 0.00

膳食纖維（克）： 0.40

蛋白質（克）： 0.80

脂肪（克）： 0.20

碳水化合物（克）： 9.50

營養指數中的數值均為每百克食物的含量

【簡介】 柚子屬芸香科常綠喬木柚樹的果實。其故鄉在華夏大地，已有二千五百多年的栽培史。植地甚廣，故變種亦多，著名品種有文旦柚、沙田柚、坪山柚、四季拋、大紅拋等，均為中國柚中之佼佼者。

【選購】 選購底部比較寬且入手沉重，果實較小且外皮較薄的才是優質品。

【功效】 1、減肥、美膚養容。2、健胃消食、潤肺。3、補血。4、清腸、通便。5、經常食用對高血壓、糖尿病、血管硬化有輔助治療作用。

【提示】 一般人都適合，脾胃虛寒者忌食。

每百克 柚子 所含 礦物質 維生素

棗子的營養價值

熱量（千卡）： 139.00

膽固醇（毫克）： 0.00

膳食纖維（克）： 2.40

蛋白質（克）： 1.40

脂肪（克）： 0.10

碳水化合物（克）： 33.10

營養指數中的數值均為每百克食物的含量

【簡介】 大棗，又名紅棗。自占以來就被列為「五果」(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。有「天然維生素丸」的美譽。

【選購】 表面有光澤，外表呈紫紅色，有淺淺的、極少的皺紋者為質優。

【功效】 1、能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞。促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。2、經常食用鮮棗的人很少患膽結石。3、富含鈣和鐵，是補血的一劑良藥，對防治骨質疏鬆和貧血有重要作用。4、對病後體虛的人也有良好的滋補作用。5、對高血壓病有防治功效。6、可以抗過敏，除腥臭怪味，寧心安神，益智健腦，增強食慾。

【提示】 1、中老年人、青少年、女性的理想天然保健食品，是病後調養的佳品。2、生吃時，棗皮容易滯留在腸道中而不易排出，因此吃棗時應吐棗皮。燉湯時應連皮一起烹調，棗皮中含有豐富的營養成分。3、過多食用會引起胃酸過多和腹脹。腐爛的大棗會產生果酸和甲醇，人吃了爛棗會出現頭暈、視力障礙等中毒反應，嚴重者可危及牛命，所以要引起注意。

每百克 棗子 所含 礦物質 維生素

榛子的營養價值

熱量（千卡）： 542.00

膽固醇（毫克）： 0.00

膳食纖維（克）： 9.60

蛋白質（克）： 20.00

脂肪（克）： 44.80

碳水化合物（克）： 24.30

營養指數中的數值均為每百克食物的含量

【簡介】 榛子為樺木科植物棒、毛榛、華棒、滇棒、川棒、的種仁，它果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，餘味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅果食品，有「堅果之王」的稱呼；榛子也是人們果盤中乾果的「常客」，是「四大堅果」之一，榛子果實酥香可口、營養豐富，既可生食亦可炒食。

【功效】 1.榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病後虛羸、易飢餓的人都有很好的補養作用；2.它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效；3.榛子里包含著抗癌化學成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延長病人的生命期；4.榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用；5.榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生；6.每天在電腦前面工作的人群多吃點榛子，對視力有一定的保健作用。

【提示】 一般人群均可使用1.適宜飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦、癌症、糖尿病人食用；2.榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食。

每百克 榛子 所含 礦物質 維生素

芝麻的營養價值

熱量（千卡）： 517.00

膽固醇（毫克）： 0.00

膳食纖維（克）： 9.80

蛋白質（克）： 18.40

脂肪（克）： 39.60

碳水化合物（克）： 31.50

營養指數中的數值均為每百克食物的含量

【簡介】 芝麻原稱胡麻，屬脂麻科一年生草本植物，相傳是西漢張騫通西域時引進中國。現經科學考證，芝麻原產我國雲貴高原。

【選購】 1、購買時要注意如鏟雜其他油,說明該芝麻油不純。2、因購買正規廠家的品牌芝麻油。

【功效】 1、可延緩衰老，並有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用。　2、常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細緻和光滑。3、能滑腸治療便秘，並具有滋潤皮膚的作用。

【提示】 1、皮膚干要多吃點芝麻。2、芝麻雖然有烏髮功效，但所謂過猶不及，不宜大量攝取，最適合的食量是春夏二季，每天半小匙；秋冬二季，每天一大匙，超過這分量會引致脫髮！3、根據前人經驗，遺精之人當忌食。

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