爸爸、媽媽送給不好好吃飯的鑫宇小朋友——第四周食譜

雙蔬炒丸子補氣養血　清熱去火豆角；胡蘿蔔；肉丸子；姜；鹽；料酒；胡椒粉；糖；這次蔬菜挑了好看的綠色和橙色，也特地都切成了菱形。因為最近發現，小寶貝對於有形狀的菜情有獨鍾，有些不愛吃的菜，因為弄出了形狀，他也開始吃了!雙蔬炒丸子做法和步驟1胡蘿蔔菱形的切法，先斜著把胡蘿蔔切成大小均勻的段，再把段豎起來切即可。

2刀豆也切成菱形；肉末加鹽，料酒，胡椒粉，糖，往一個方向劃圈攪拌上勁；把拌好的肉末搓成大小均勻的丸子。

3鍋內冷水加薑片燒開，入丸子煮至丸子浮起後把丸子撈出備用；刀豆入開水鍋焯1-2分鐘，焯好後用冷水沖洗瀝干備用。

4起油鍋，入胡蘿蔔煸炒片刻；鍋內入刀豆翻炒，再加鹽和糖調好味；把丸子到入鍋內，稍翻炒，使蔬菜和丸子的味道融合即可出鍋。

5這道菜是專門為寶貝做的，為了讓寶貝多吃蔬菜，我總是費盡心思！雖然總是失敗的時候多，可只要有那麼一兩次成功，也就不枉費我的苦心了！6這次蔬菜挑了好看的綠色和橙色，也特地都切成了菱形。因為最近發現，寶貝對於有形狀的菜情有獨鍾，有些不愛吃的菜，因為弄出了形狀，他也開始吃了!7前幾天燉的排骨湯，裡面放了竹筍，以前寶貝是看都不看的，結果那天寶貝主動要求吃竹筍，他說那是雞爪。竹筍頭切的尖尖的，上面一楞一楞的，是有那麼一點點像雞爪！因為這個，寶貝那天吃了好多竹筍，真是可愛的傢伙！

8這個胡蘿蔔和刀豆，我跟寶貝說，菱形還會變成三角形，就這樣連哄帶騙的，寶貝也吃了不少！

雙蔬炒丸子飲食特點雙蔬炒丸子飲食禁忌無缽缽青菜的做法

缽缽青菜清熱去火　減肥瘦身高湯2碗（也可以用濃湯寶調配）；小油菜100克；玉米面2勺；鹽1茶匙；與其和吃蔬菜的人較勁，不如改變一下蔬菜的烹飪方式，讓不喜歡蔬菜的人也會樂意接受。把蔬菜切碎做成雞蛋餅或者和米飯、麵條一起炒了吃，就不會覺得蔬菜難以下咽。缽缽青菜做法和步驟1小油菜切碎末；玉米面加入少許冷水調開、攪拌均勻。

2將小油菜碎放入鍋中，加入高湯，以中火燒開。

3將湯鍋轉小火，倒入事先已經調好的玉米麵糊，攪拌均勻，小火約煮5分鐘後，調入鹽即可。

4小貼士：也可以用小米湯代替玉米面，直接以米湯和高湯混合煮青菜，別有滋味。

5與其在如何勸導小朋友吃蔬菜上下工夫，還不如多想辦法換個我們都更容易接受的辦法吃蔬菜呢。這樣不僅不愛吃蔬菜的小朋友可以開心接受蔬菜，很多像我這樣也不喜歡吃蔬菜的人，大概也能不勉強自己地愉悅品嘗蔬菜。而且沒準，萬事都是有靈氣的，我們用快樂的心情吃下蔬菜，也才能真的吸收進蔬菜那麼好的營養吧。6因此，與其和吃蔬菜的人較勁，不如改變一下蔬菜的烹飪方式，讓不喜歡蔬菜的人也會樂意接受。比如我家小朋友、還有我自己，把蔬菜切碎做成雞蛋餅或者和米飯、麵條一起炒了吃，就不會覺得蔬菜難以下咽。

缽缽青菜飲食特點缽缽青菜飲食禁忌無素排骨的做法

素排骨健脾開胃　滋陰潤燥山藥半根；豆皮4~5張張；姜1片；番茄醬2勺；李錦記財神蚝油2勺；糖1勺；好吃的東西不給他多吃，不好吃的東西則要變著花樣、做出他喜歡的味道給他吃，好象把山藥做成排骨的樣子、甜酸的口味，這樣連小朋友不喜歡的山藥都可以做得有情趣又有味道呢。素排骨做法和步驟1準備材料。

2豆皮泡軟，姜切片。

3山藥去皮後切條，泡在清水裡可以防變黑。

4泡軟的豆皮切成比山藥條略窄的條。

5將山藥條放在一張豆皮上，將豆皮繞著山藥條一圈圈捲起，可以用兩至三張剪好的豆皮來卷，最後要在邊緣處塗少許麵粉水以粘合。把所有的山藥都用豆皮卷好。

6鍋中倒入一些油，油溫後，放入薑片爆香。

7放入山藥豆皮卷過油煎炸兩分鐘左右。

8倒出多餘的油後，加入李錦記財神蚝油2勺、番茄醬2勺和糖1勺，並加少許水將將沒過山藥卷。

9以中火悶約15分鐘後大火收汁或至湯汁粘稠即可。

10這道菜的調味組合其實也是我經常用的：番茄醬+李錦記蚝油+糖，番茄醬與糖酸甜的味道又透著蚝油的鮮香，可以算是一種萬能的兒童調味汁，不僅可以用來烹飪這道素排骨，燉真的排骨、雞塊，以及燒茄子、燒豆腐都可以這樣調味呢。

素排骨飲食特點素排骨飲食禁忌無三色卷的做法

三色卷補氣養血菠菜；火腿；蛋糕；雞蛋；麵粉；奶粉；油；少量鹽；很多寶寶都不喜歡菠菜的味道，因為菠菜有一點澀澀的感覺，但是菠菜真的超級有營養哦！可愛的寶寶們要多吃，我這道用菠菜榨汁做出來的小點心，一點菠菜的澀都吃不出來的是甜咸口，真的很不錯哦！三色卷做法和步驟1準備材料。

2先把菠菜切碎，用料理棒榨汁，把一個雞蛋打勻，放入菠菜汁，在放入麵粉，還有奶粉，鹽，攪拌成糊狀。

3鍋里放一點點的油，把雞蛋菠菜糊烙成薄一點的小餅，放涼。

4把火腿腸切絲，蛋糕切成8毫米的片。

5把壽司簾擦乾，放上菠菜雞蛋餅，再放上蛋糕和火腿絲，用力卷緊，在切成你喜歡的形狀，就好啦！

6一道美味的三色卷就好了哦！

7很多寶寶都不喜歡菠菜的味道，因為菠菜有一點澀澀的感覺，但是菠菜真的超級有營養哦！可愛的寶寶們要多吃，我這道用菠菜榨汁做出來的小點心，一點菠菜的澀都吃不出來的是甜咸口，真的很不錯哦！

三色卷飲食特點三色卷飲食禁忌無干豆腐蔬菜卷的做法

干豆腐蔬菜卷減肥瘦身　三高調養干豆腐2張可以卷4卷；雞蛋兩個；豆芽一包；香蔥一把；胡蘿蔔一根；黑木耳一把；肉餡一兩；東北大醬或者干黃醬一勺；甜麵醬一勺；料酒；爭取紅綠黑白黃五色俱全，對身體有好處不說，外形也漂亮。雖然麻煩點，但是給家人最好的一直是我的觀念，不能動搖。干豆腐蔬菜卷做法和步驟1干豆腐放入涼水中，加一勺鹽，開火，水開後煮3分鐘，撈出來，放在涼水裡鎮一下。2豆芽摘根洗凈，燒開了水，關火，放入豆芽焯一下下，保持脆嫩感，撈出來，放入涼水中鎮一下，撈出，瀝干待用；3黑木耳溫水泡發後，摘根，洗凈，放水裡焯熟後，切細絲待用。4胡蘿蔔切細絲，開水加幾滴油，放進去燙一下撈出，瀝干水分待用；5雞蛋打入碗里，用筷子打散，不粘鍋里刷一層油，倒入雞蛋液，拿起鍋，旋轉一下，使雞蛋液布滿鍋底，並且很薄的覆蓋在鍋底里，小火慢慢烤，拿起鍋晃動感覺鍋底可以滑動時，用小鏟子沿著蛋皮邊一划，用鏟子一推，一翻面，再烙30秒即可拿出，放涼後，切絲待用。6香蔥洗凈，待用。7取一個壽司簾放在桌面上，蓋一張跟壽司簾等大的保鮮膜，放一張等大的干豆腐皮，在靠邊1厘米處放幾根香蔥、一點雞蛋皮絲、黑木耳絲、胡蘿蔔絲，豆芽絲後，手推動壽司簾慢慢卷豆腐皮，退出保鮮膜，卷緊倒頭後，收口向下扣著，也可以放幾個米飯粒粘口。8鍋里放油，滑入肉餡，加入甜麵醬，慢炒，將干黃醬用少量水稀釋攪拌均勻後，倒入鍋里，加一勺料酒，大火收干汁出鍋即可。干豆腐卷切刀切，擺放在盤子里，蘸醬吃即可。

9小貼士：1、現在的人肉都吃夠了，這種素菜有營養，樣子美，上餐桌絕對受歡迎，終極推薦。2、爭取紅綠黑白黃五色俱全，對身體有好處不說，外形也漂亮。雖然麻煩點，但是給家人最好的一直是我的觀念，不能動搖。3、這個裡面夾的菜，注意口感，因為追求脆嫩，咬在嘴裡嘎吱，嘎吱的感覺，不要焯水的時間太長，基本我都是水燒開了，關火，放入要焯的蔬菜，一分鐘後，撈出來而已。都是熟著可以吃的，冬天焯一下，舒服而已。

10多做幾條備著，因為擺盤所以最大碼的盤子也就擺2條卷，備著幾條，吃完了就補還是很不錯的方法。

干豆腐蔬菜卷飲食特點干豆腐蔬菜卷飲食禁忌無青菜瘦肉粥的做法

青菜瘦肉粥減肥瘦身小油菜；瘦肉；大米；鹽；清水；若沒有冬日寒冷，又怎奈享受春日陽光。這一碗青菜瘦肉粥，總還是有隻會在冬日才能喝到的滋味吧。青菜瘦肉粥做法和步驟1小油菜洗凈過熱水幾秒鐘，立刻浸涼水，之後擠干水份切碎備用。2瘦肉切小丁，加蔥熗鍋，加生抽少許，過油滑炒至變色。3粥鍋燒開水，加大米煮滾，中小火半小時後煮至米粒粘稠。4加炒好的肉繼續煮12分鐘。最後加青菜和鹽，攪拌幾分鐘即可。

5冬日，也是勝過其他時的。它無春日之魅，無夏日之炎，無秋日之爽，卻總有它的純純，乾淨之美。若沒有冬日寒冷，又怎奈享受春日陽光。這一碗青菜瘦肉粥，總還是有隻會在冬日才能喝到的滋味吧。

青菜瘦肉粥飲食特點青菜瘦肉粥飲食禁忌無蔬菜雞肝碎的做法

蔬菜雞肝碎補氣養血雞肝（或者鴨肝）；包菜；胡蘿蔔；鹽；生抽；雞精；料酒；動物的肝臟是排毒器官，它的營養價值也是非常的高。有豐富的維生素，微量元素。對於處於生長發育旺盛階段的孩子來說，尤為重要。每周吃上一次，每次吃上半個雞肝或者鴨肝，這樣的孩子肯定不會缺鐵，身體棒棒！蔬菜雞肝碎做法和步驟1雞肝或者鴨肝切丁，洗去血沫，瀝干水分備用。所有配的蔬菜切丁狀，還可以其他蔬菜一起同炒。

2鍋中放油後先炒蔬菜，半熟後留出空的半個鍋底炒雞肝，加稍許料酒。因為我的鍋底比較大，可以同時炒，如果不行，可以分開，做兩次炒蔬菜和炒肝。加點鹽，生抽，雞精，雞精也可以不放。拌勻後出鍋即可。（肝一定要充分炒熟）

3動物的肝臟是排毒器官，它的營養價值也是非常的高。有豐富的維生素，微量元素。對於處於生長發育旺盛階段的孩子來說，尤為重要。每周吃上一次，每次吃上半個雞肝或者鴨肝，這樣的孩子肯定不會缺鐵，身體棒棒！只要不是過度食用，根本就不用擔心毒素會被人體吸收，要知道，我們人體自身也是有新陳代謝排毒系統的。

4鐵的補充有兩種來源：一種為食物，含鐵多的有肝及瘦肉吸收率為22%，魚、貝類吸收率為11% ，其他有大豆、海帶、油菜等。維生素C有明顯促進鐵吸收的作用另一種為藥物，口服藥品為首選，長期小量服用。5動物肝臟堪稱是食品中的「維生素A之王」，人們常吃的動物肝臟，其維生素A含量從高到低依次為：羊肝、牛肝、雞肝、豬肝。作為補血佳品，動物肝臟中鐵的食量極高以每百克可食部分計算，鴨肝含鐵最高，為23.1毫克，豬肝含鐵22.6毫克，雞肝含鐵12毫克，鵝肝含鐵7.8毫克，羊肝含鐵7.5毫克。鐵是構成血紅蛋白的主要成分，人體缺鐵可引起缺鐵性貧血。動物肝中的鐵不僅數量多，而且比較容易吸收。此外，常吃動物肝臟，可以為機體提供足夠的造血原材料，使人面頰紅潤、精神振作。6含鐵較多的食物有哪些？豐富來源：動物血、肝臟、雞胗、牛腎、大豆、黑木耳、芝麻；良好來源：瘦肉、紅糖、蛋黃、乾果等；一般來源：魚、穀物、蔬菜、扁豆、豌豆；微量來源：奶製品、蔬菜和水果。7肝臟做法小貼士：1 雞肝、鴨肝比豬肝要好吃，豬肝腥臊且口感粗糙，雞肝、鴨肝吃起來口感細膩不腥臊，不需要複雜的去腥步驟就能做出香醇的味道。2 蔬菜搭配上，可以選擇各種豐富的蔬菜搭配出不同口味。3 肝要全熟。這點很重要，寧可燒老點也不要給孩子吃夾生的哦。4 每周一次即可，不要多食。每次孩子吃個半幅肝的量就夠了。

蔬菜雞肝碎飲食特點動物肝臟中鐵的食量極高以每百克可食部分計算，鴨肝含鐵最高，為23.1毫克，豬肝含鐵22.6毫克，雞肝含鐵12毫克，鵝肝含鐵7.8毫克，羊肝含鐵7.5毫克。鐵是構成血紅蛋白的主要成分，人體缺鐵可引起缺鐵性貧血。動物肝中的鐵不僅數量多，而且比較容易吸收。此外，常吃動物肝臟，可以為機體提供足夠的造血原材料，使人面頰紅潤、精神振作。蔬菜雞肝碎飲食禁忌以豬肝為例，每周食用兩次、每次50～100克，即可滿足機體對鐵、維生素A的需要。
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