吃藥不如吃飯，糖尿病飲食療法必知的五大原則，您對了嗎？

06-10

俗話說「病從口入」，這句話說得真好，就是吃得合理就健康，吃得不合理就易患病，飲食治療，在糖尿病預防還是治療，健康生活方式均是干預的基石，其中飲食是糖尿病患者生活中必不可少且極其重要的部分。飲食治療怎麼做，許多糖尿病人都進入了「少吃限食的誤區」，今天糖尿病同伴就要和大家詳細講一下了！

一、糖尿病飲食治療重要嗎？

在糖尿病治療中，有專家說有五駕車，而其中一駕就是飲食治療，也叫營養治療。這已獲得了國內外專家的一致認同，飲食治療有三大好處：

①有利於血糖控制。通過合理調配膳食纖維，延緩碳水化合物的消化與吸收，可避免餐後血糖大幅波動。

②維持理想體重。流行病學調查顯示，我國糖尿病患者多數伴肥胖，通過飲食調整可控制能量攝入，調節體重。

③糖尿病患者進行合理的飲食調整還可增加腸促胰素的分泌，從根本上改善血糖控制。

二、飲食治療不等於限食！

許多人可能都進入誤區了！其實，控制飲食，並不僅僅是少吃飯，而是「合理用餐」，根據每日總能量來決定進食的數量和種類。餐後血糖的高低不僅和食物的含糖量有關，而且和食物的血糖生成指數有密切關係。如果一味少吃或不吃，導致營養失衡，對糖尿病患者來說更加危險。

糖尿病人人控制飲食可能進入了以下幾個誤區：

1、糖尿病控制飲食就是少吃

一些糖友認為自己血糖過高是因為平時吃得多，吃得飽，能量過剩造成的，只要少吃點，就不會存在過剩，其實這種理解是不對的。

很多專家以前告訴糖友要限制飲食，後來又說控制飲食，現在改稱為營養調理。這種轉變說明了對糖友的飲食控制在不斷改進，不是一味地少吃，更不是餓肚子，而是要做到營養均衡。

2： :多吃糖尿病無糖食品可以降血糖　　

隨著糖友患者增多，糖尿病食品也應運而生。糖尿病食品其實就是針對糖友血糖高的情況專門設計的低糖、低熱量食品。一些食品廠商為了顯示這種食品的不同之處，打著「糖尿病患者專用」的旗號，宣傳這種食品有益於糖友控制血糖。而這正迎合了患者的需求，一些患者誤認為這種食品能夠降血糖，更有甚者直接把這些食品當做主要治療方法。　　糖尿病專用食品，它其實還是食品，只不過能量較其他食品低，吃這種食品，能量攝入少，當然有益於血糖的控制。但是這種食品並不能改善自身血糖高的情況，也不能預防併發症的發生。所以想要解決糖尿病，還得從營養調理入手。

3：肉類食品對血糖影響不大，可以多吃

很多糖尿病患者都是忙於應酬因而體型偏胖的，常見於年齡在30至50歲之間，經常參加各種飯局，進食較多肉食後，並未出現較高的血糖，因而產生這種誤區。

食肉過多首先它破壞了營養平衡，過多吃肉類食物，會導致脂肪及蛋白質攝入增加。糖尿病飲食脂肪控制的首要問題是限制飽和脂肪酸及膽固醇的攝入。

過多攝入飽和脂肪酸及膽固醇，是血漿低密度脂蛋白和總膽固醇水平升高的主要膳食因素，分析表明：若將飽和脂肪酸控制在總熱能10%及膽固醇低於300毫克，血漿總膽固醇、甘油三酯等均可明顯下降。　　

因此，過多攝入肉類食物，會導致飽和脂肪酸及膽固醇升高，對血脂控制非常不利。糖尿病飲食「宜」與「忌」

三、糖尿病飲食治療，不是主食吃得越少越好！要要按量吃！

很多人認為吃主食容易升高血糖，所以少吃或不吃主食。這種認識不完全正確，首先，主食是複雜的碳水化合物體，食用後血糖不會迅速上升。其次，主食可以提供人體活動的能量，也是最經濟的人體營養來源，少吃或不吃，可能導致脂肪和蛋白質超標，而總能量卻不夠，從而令體內脂肪、蛋白質過量分解、身體消瘦、營養不良，甚至產生飢餓性酮症。建議每天足量飲水，可常飲用些逍降茶，可起到較好的防治效果，還可增加身體需要的水份。此外，還要做到：平時吃飯要細嚼慢咽，每餐只吃七八分飽；不吸煙、不酗酒、不熬夜、多休息、多運動；定期檢查；控好血糖，爭取五六個月就有一個階段性的效果。

其實，主食也要吃，但是要吃含糖或澱粉相對少的食物也可較好地控制血糖。薯類和一些蔬菜中的碳水化合物含量相對少，如果用薯類代替早餐主食，不但可以減少一定比例的碳水化合物的攝入，同時還有明顯的飽腹感，同時薯類和蔬菜具有預防便秘，調節血糖、血脂、血壓，減輕體重等多種功效。

四、糖尿病人要吃血糖指數低的食物

配餐時要盡量選低血糖指數食物，包括全麥、全穀類，如小麥、黑米、黑麥、玉米、蕎麥、燕麥及其麩子；各種干豆及黃豆製品；水果中的李子、櫻桃、柚子等食物。這些食物在胃腸中停留時間長、吸收率低，並使葡萄糖可以緩慢地釋放到血液中，對調節血糖水平發揮重要作用。

Gl主要用來評價食物中糖類引起的血糖反應。一般認為，Gl<55為低Gl食物，G155~70為中等Gl食物，GI>70為高GI食物。糖類主要存在於穀類、薯類，雜豆類、水果及加工食品（如飲料、餅乾，零食等）中，奶類、大豆製品和蔬菜也提供少量糖類，肉類、魚蝦和蛋類幾乎不能提供糖類。對餐後血糖而言，我們重點關注含糖類較多的那些食物，其GI的大致規律如下。

常見的白米飯、白饅頭、白麵條、白米粥、白麵包等的Gl通常為80-90，是GI最高的食物，糖尿病患者應盡量少選用。全麥麵包、黑麥麵包、小米飯、小米粥、全麥饅頭，小麥片、蕎麥麵慢頭、燕麥、大麥等粗糧的GI通常為60-70，屬於中等Gl食物，糖尿病患者可以適當選用。玉米面粥、玉米粥、黑米粥、全麥麵條等粗糧食物Gl在55以下，屬於低GI食物，糖尿病患者可多選用。

糯米、黃米等黏性較大的穀物Gl較高，提升血糖較快。這是因為它們所含澱粉的分子結構比較特殊，分子間不緊密，有較多空隙，易糊化，升血糖較快，糖尿病患者要少吃。雜豆類，如扁豆、四季豆、綠豆、青刀豆、蠶豆等的G1都很低，比小米、燕麥、玉米、蕎麥等雜糧更低，推薦糖尿病患者應多選用，代替部分穀類。這些雜豆類所含澱粉的分子結構特點剛好與黏黃米等相反，分子緊密排列，空隙少，不易糊化。而且，其中一部分澱粉不能消化吸收。大豆及其製品的GI也很低，如燉豆腐的GI是31.9，但它們糖類(澱粉)含量極低，這與雜豆類和穀類完全不同，故大豆及其製品不屬於主食範圍，不能用來代替穀類。粉條和藕粉的Gl分別是13.6和32.6，都是典型的低GI食物。但是，它們除了含澱粉之外，其他營養成分較少，營養價值較低，所以不建議糖尿病患者經常食用(糖尿病腎病腎功能不全時例外）。

油條、油餅等雖然GI較低，但含有大量的能量，不利於血糖控制，不利於預防血脂異常，所以不建議糖尿病患者選用。膨化食品的GI普遍較高，且營養價值很低，如炸薯條、雪米餅、薯片、蝦條、蝦片等，不建議糖尿病患者選用，飲料也是如此。

蜂蜜的GI較高，不建議糖尿病患者選用。

大多數蔬菜含糖量很低，GI也很低，但南瓜、胡蘿蔔等例外，糖尿病患者不宜大量食用。奶類GI普遍較低，且營養價值較高，特別適合糖尿病患者。大多數水果GI較低，如蘋果、梨、桃、杏、李子、櫻桃、葡萄、柑、柚等，但也有一些水果GI偏高，如波蘿、芒果、西瓜、芭蕉、香蕉、大棗等。

五、糖尿病飲食治療的6大忌：

01忌甜

　　堅持低糖飲食，不吃純糖類，如白糖、紅糖、冰糖、麥芽糖、蜂蜜、葡萄糖類、乾鮮果脯等血糖指數高的甜食，食用後容易引起血糖快速升高。當然，還有一些吃起來並不甜的食物，其實食用後血糖也會明顯上升，如土豆、芋頭、山芋等，所以也要控制食用量。

02忌鹽

　　世衛組織公布，一天的食用鹽不超過6克，糖尿病人尤其要注意鹽的量，口味過咸不但會加重腎臟、眼底及心臟負擔，誘發併發症，還有可能會使血糖升高，不利於病情控制。

03忌膩

　　不吃油膩食物，尤其是含有動物油脂類多的食物，如油炸食品、動物油脂製作的食物等，這些食品含有大量飽和脂肪酸，能使血脂、血黏度升高，促使或加重動脈硬化。而且，脂肪還會讓身體產生熱量，引起肥胖，肥胖會加重胰島素抵抗，間接影響血糖。

04忌辣

　　經常食用辛辣刺激食物會加重「三多一少」的癥狀。此外，還可助熱生火，對糖尿病的康復不利。

05忌煙

　　煙草中的尼古丁可引起交感神經系統興奮，導致兒茶酚胺和其他升糖激素釋放增多。兒茶酚胺是胰島素作用的強力拮抗劑，它可使葡萄糖轉運蛋白合成減少，從而減弱胰島素的作用。

06忌酒

　　一般來說，糖尿病是不適合飲酒的，即使喝也應適量。一般地，女性糖友每天飲酒的酒精量不能超過15克，男性不超過25克。