糖尿病：合理吃主食，拒絕血糖過山車

「糖尿病患者不能吃主食！」類似這樣的言論，你是否聽說過呢？

作為慢性病之一，糖尿病的發病背景與我們的生活方式及飲食習慣有著很大聯繫。而在飲食習慣這一環上，「主食」又是一個跟糖尿病扯不開的話題。不少人以為，主食是導致糖尿病的罪魁禍首，糖尿病患者必須堅決隔離主食。

其實，這是一個錯誤的看法。無論是在預防糖尿病還是治療糖尿病上，主食都扮演著非常重要的角色，主食必不可少。而問題的關鍵，就在於吃什麼主食，怎麼吃主食，在跟其他食物的搭配上又有什麼講究，並不只是一個簡單「吃不吃」的是非回答。

先來看看主食對我們身體的作用。主食最大的一個作用，就是為身體提供碳水化合物，經消化吸收後形成葡萄糖進入血液，再經過血液循環為身體各個細胞供應能量。血液中也有葡萄糖，我們稱之為血糖。正常的血糖值維持著身體的穩態，持續高血糖是血糖失調的一個表現，也是糖尿病發的一個前兆。

不難理解，血糖值在飯後會有一個上升過程，短時間內將持續「高血糖」狀態。為了維持血糖的合理範圍，身體需要來進行降低高血糖值的工作，而這份工作職責的執行著，就是胰島素。血糖在一段時間上升速度越快，上升幅度越高，就會刺激更多的胰島素分泌來完成這個「拉低」的工作。然而，胰島素的分泌是有一個限度的，一旦血糖的數值超出胰島素分泌工作的負荷，就會出現胰島素拮抗，此後血糖若是再次上升，將難以被拉回正常值，於是，多餘的糖分將會隨著尿液排出體外，形成糖尿。

由此可見，讓食物中糖分緩慢釋放入血，避免血糖坐上「過山車」忽高忽低，保證胰島素正常工作，對於預防糖尿病至關重要。從主食的角度，不同種類的主食，與不同的食物進行搭配攝入，餐後血糖上升的速度和幅度都會有所不同。針對這一點，下面就給大家推薦幾條「合理吃主食，拒絕血糖過山車」的小建議。

Tip1：複雜主食優於精製主食

複雜主食，也稱粗糧，以薯類、豆類、糙米類為代表；而精製主食，又稱細糧，以精白米、精白面為代表。精製主食在腸胃裡面的消化吸收速度極快，血糖上升的速度和高度絕對會讓你瞠目結舌。因此，平時最好能夠做到粗細搭配，減少精緻主食的攝入，不讓血糖搭乘過山車。

Tip2：來點膳食纖維助威

在預防各種形式的慢性病上，膳食纖維都有貢獻出自己的功勞，糖尿病也不例外。同樣的兩份主食，一份配合著富含膳食纖維的其他食物一塊吃，另一份單吃，前者比後者更能夠幫助延緩糖吸收入血的速度，在一定程度可以有效控制血糖大幅波動。

Tip3：讓細嚼慢咽成為習慣

通過細嚼慢咽，我們可以延長主食的消化和吸收的時間，這樣從單位時間上看，血糖上升的數值也會有所降低，這樣一種緩慢、溫和的釋放糖分入血的形式，對預防糖尿病是很有幫助的。

綜上所述，從什麼主食，搭配什麼來吃，吃的時候要注意什麼方式，這些都對我們的血糖浮動有很大的影響。因此，合理主食，健康吃「糖」，呵護血糖，只要甜蜜，不要憂傷。三條小建議，光學還不夠，還得把它們落實到一日三餐，才算真正掌握住了精髓哦。

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