從茶到中國茶葉博物館：說不完的茶事

06-10

茶、喝茶不等於有了茶文化，前者僅是茶文化形成的前提條件，茶文化還必須有文人的參與和文化的內涵。唐代陸羽所著《茶經》系統的總結了唐代以及唐以前茶葉生產，飲用的經驗，提出了精行儉德的茶德和茶道精神。

一、隋唐以來的茶文化

隋唐以來，基本初步形成了中國茶文化。（參見關劍平《茶與中國文化》，中國農業出版社）。公元780年，陸羽據此著《茶經》，把隋、唐茶文化形成的了專有標誌。其概括了茶的自然和人文科學雙重內容，探討了飲茶藝術，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創中國茶道精神。

自此以後，大量茶學著作湧現：有《採茶記》、《十六湯品》、《茶述》、《煎茶水記》、等。唐代茶文化的形成與佛教的興起有關，正所謂禪茶一味。寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮、設茶堂、選茶湯，專事茶活動。

二、中國茶葉博物館

中國人愛茶，自然想到要為茶葉樹立一座博物館，傳承和保護中國源遠流長的茶文化。中國茶葉博物館作為展示茶文化為主題的博物館。建築選址在杭州西湖龍井茶的產地雙峰一帶，從而設計出了茶史、茶萃、茶事、茶緣、茶具、茶俗6大相對獨立而又相互聯繫的展示空間，從不同的角度對茶文化進行詮釋。

一號樓為陳列大樓，設5個展廳。茶史廳介紹中國茶葉生產、茶文化的發展史，茶萃廳展出中國名茶和國外茶葉的樣品，茶具廳展示中國各歷史時期茶具的演變和發展，茶事廳介紹種、制茶、品茶的科學知識，茶俗廳介紹雲南、四川、西藏、福建、廣東以及明清時期的飲茶方法和禮儀，反映中國豐富多彩的茶文化。中國茶葉博物館內部陳設(20張)。

二號樓用作外賓接待和學術交流。三號樓設6個不同風格的茶室，供參觀者品嘗各茶系的飲茶風味。

在四號樓，參觀者可以欣賞到古今中外的茶藝和茶道表演。館內建築具江南園林特色，曲徑假山和周圍茶園相映襯，把參觀者帶入豐富多彩的茶文化氛圍之中。

三、品茶的境界

中國是茶的故鄉，制茶、飲茶已有幾千年歷史，名品薈萃，主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶。茶有健身、治疾之藥物療效，又富欣賞情趣，可陶冶情操。

品茶、待客是中國個人高雅的娛樂和社交活動，坐茶館、茶話會則是中國人社會性群體茶藝活動。中國茶藝在世界享有盛譽，在唐代就傳入日本，形成日本茶道。

茶葉沖以煮沸的清水，順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶的固有之味，重在意境，這是茶的中式品茶的特點。同樣質量的茶葉，如用水不同、茶具不同或沖泡技術不一，泡出的茶湯會有不同的效果。

我國自古以來就十分講究茶的沖泡，積累了豐富的經驗。泡好茶，要了解各類茶葉的特點，掌握科學的沖泡技術，使茶葉的固有品質能充分地表現出來。「品茶」不但是鑒別茶的優劣，也帶有神思遐想和領略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處，自斟自飲，可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神，也可以細啜慢飲，達到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術境界。

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