雞蛋千萬不要這樣煮，會出大事的，你可能每天都煮錯了

健身好健康 2017-05-103評

六種雞蛋不能吃：

1、發霉蛋：如果雞蛋淋濕之後，應儘早吃了，否則細菌會很容易入侵蛋內，導致蛋有細菌或者變質。如果買雞蛋的的注意了！

2、死胎蛋：毛蛋的是最好的例子，雞蛋仔在孵化的過程中往往受到細菌或寄生蟲污染，導致胚胎壞掉，而有很多人食用的「毛蛋」便是這種類型。如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。

3、散黃蛋：因運輸等劇烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀而混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如果細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。

4、臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，此種蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。

5、粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮處呈深黑色，且有異味的，就不宜再食。

6、裂紋蛋：這些雞蛋很容易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。

3大煮法誤區：

誤區1：糖心蛋營養更高：所謂糖心蛋，即蛋黃未熟透時的狀態，此時雞蛋中含有病菌比如沙氏桿菌，有引起食物中毒的風險，因此，一定得讓雞蛋熟透。

誤區2：煮雞蛋時間過久：雞蛋煮的越久，蛋黃中的亞鐵離子便會與蛋白質中的硫離子結合成硫化亞鐵，人體難以吸收，最好煮雞蛋時間為8分鐘。

誤區3：沸水煮雞蛋：用沸水直接煮雞蛋，會造成雞蛋的破裂，正確方式應該是冷水下鍋，水開後3分鐘關火，讓雞蛋在鍋里燜5分鐘，等到雞蛋黃剛剛凝固即可。

雞蛋雖然很普通，但營養價值並不低，如果你不會煮雞蛋，就會浪費了這些營養物質。煮雞蛋雖然是件很小的事，可是以上三個誤區應該是大多數人常犯的吧，以後每天都來正確煮雞蛋吧。

除了雞蛋之外，還可以吃一些「粥」也是很不錯的，下面就就是幾款給朋友們，喜歡的記得收藏哦！

【1】享米百合綠豆粥

材料：綠豆30克、享米30克、百合10克、冰糖

做法：

1、把上面的材料準備好，享米炒一遍

2、享米、綠豆浸泡3小時

3、把浸泡好的享米和綠豆放進電飯煲，放進適量的水，按鍵煮。

4、3小時後放進百合，冰糖即可。

【2】享米紅豆蓮子粥

材料：蓮子10克、享米15克、紅豆20克。

做法：

1、蓮子、紅豆和享米用水沖洗乾淨，浸泡半小時

2、鍋中加適量水，煮開放入泡好的蓮子、紅豆和享米

3、大火煮半小時，煮出粘稠的感覺，盛出即可食用。

享米有美容祛斑的作用，綠豆有清熱解毒功效。早上吃上一碗，又健康又美味。你早上喝粥的嗎？

結語：

享米你那有沒有？綠豆怎麼做綠豆糕？

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