茶道|進門上茶的門道這麼深，可別敬錯茶了！

06-10

中國人好客中國人愛茶

進門上茶

彰顯禮儀之道也是茶道

簡單一盞茶

是一種敬意，一種情誼，一種氣氛

茶道作為傳統文化

有它遵循的規則，有它蘊含的深意

如何擺放

How to put

舊時，如果親友遠行，會以敬茶或敬酒的形式踐行。

沏茶時，壺嘴對著即將遠行之人，意為是要離別了！

綿延至今，沏茶時壺嘴對著客人就是趕人走的意思。尤其是老北京人，特別忌諱壺嘴對著客人。

擺放茶壺和茶杯的過程要有序，左右要平衡，盡量不要有遮擋

如果有遮擋，則要按由低到高的順序擺放，將低矮的茶具例如茶杯放在客人視線的最前方

為了表達對客人的尊重，茶壺的壺嘴不能對著客人，而茶具上的圖案要正向客人，擺放整齊。

斟茶、敬茶

pour tea

斟茶倒酒，是我們常做的事，一杯簡單的茶水，暗含了許多學問。

酒滿敬人，茶滿欺人

酒是冷的，客人接手不會被燙；茶是熱的，滿了接手時茶杯很熱，會讓客人被燙到，甚至會因太燙致使掉落摔碎，給人造成難堪。

先尊后卑，先老後少

在第一次斟茶時，要先尊老後卑幼，第二遍時就可按序斟上去。

先客後主，司爐最末

在敬茶時除了論資排輩，按步就方之外，還得先敬客人來賓然後看自家人。在場的人全都喝過茶之後，司爐(煮茶沖茶者)，俗稱「櫃長」才可以飲喝，否則就對客人不敬，叫「蠻主欺客」、「待人不恭」。

強賓壓主，響杯檫盤

客人喝茶提盅時不能任意把盅腳在茶盤沿上檫，茶喝完放盅要輕手，不能讓盅發出聲響，否則是「強賓壓主」或「有意挑釁」。

喝茶皺眉，表示棄嫌

客人喝茶時不能皺眉，這是對主人示警動作，主人發現客人皺眉，就會認為人家嫌棄自己茶不好，不合口味。

頭沖腳惜，二沖茶葉

主人沖茶時，頭沖必須倒掉不可喝。因為裡面有雜質不宜喝飲，有些地方有「頭沖腳惜，二沖茶葉」之稱，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。

新客換茶

賓主喝茶時，中間有新客到來，主人要表示歡迎，立即換茶，否則被認為「慢客」，「待之不恭」。換茶葉之後的二沖茶要新客先飲，如新客一再推卸叫「卻之不恭」。

暗下逐客令

主人熱情好客，每以濃茶待人，但因擔心飲茶時間長會誤工作或是客人的話不投機、客人夜訪影響睡眠等原因，主人故意不換茶葉，客人就要察覺到主人是「暗下逐客令」，投身告辭，否則會惹主人沒趣。

無茶色

主人待茶，茶水從濃到淡，數沖之後便要更換茶葉，如不更換茶葉會被人認為「無茶色」。「無茶色」其意有二，一是茶已無色還在沖，是對客人冷淡，不盡地主之誼;二是引申為對人不恭，辦事不認真，效果不顯著，可謂「某人無茶色」。

茶藝之道博大精深

細微之處人品盡顯

取一款精緻砂壺

斟一杯沁人茶水

慢慢品味

回味無窮

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