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芥藍功效與禁忌有哪些

我們平時所吃的蔬菜有很多,一般都是根據自己的口感喜好來選擇,但是你對自己所吃的蔬菜有過了解嗎,你知道自己吃的食材都有哪些營養價值嗎?就拿芥藍來說,你知道芥藍營養豐富,口感好,但是你知不知道芥藍功效與禁忌有哪些呢?

芥藍功效與禁忌有哪些

一、芥藍食用功效

1、補充維生素

芥藍是一種維生素含量特別高的蔬菜,特別是有維生素C的含量特別出色,比莧菜和菠菜等維生素C含量都要高,另外芥藍中還有大量的胡蘿蔔素,這種物質進入人體以後能轉化成維生素A,因此人們食用芥藍以後,能起到補充維生素的重要作用。

2、預防癌症

芥藍中有一種天然的太苷類物質,它就是硫化葡萄糖苷,這種特質進入體以後能轉化成蘿蔔硫素,它能提高人體細胞的活性,減少病毒對人類細胞的傷害,從而也就抑制了癌細胞的生成,另外芥藍還能清除人體中多餘的脂肪,抑制膽固醇的生成,對保護心腦血管和預防血栓也有不錯的功效。

3、止咳化痰

芥藍不但營養豐富,它還含有一定數量的鹼性成分,進入人體以後能利水化痰,也能解毒祛風,對人類的咳嗽痰多,和小便不利以及身體浮腫等癥狀都有不錯的緩解和治療作用。

二、芥藍食用禁忌

久食芥藍有耗人真氣的副作用,會抑制性激素的分泌

三、家常菜譜推薦

1、清炒芥藍

原料:芥藍、姜一小塊、白酒半杯、 鹽、 白糖、 雞精、油

做法:芥藍洗凈,如果芥藍比較粗,用小刀在比較粗的莖桿上切出十字刀。

鍋中放適量油,大火,4成熱,放入拍碎的老薑,炒香。

加適量鹽,這時油溫已經上來了,放入芥藍,立即蓋上鍋蓋。洗好的芥藍不要故意甩干水份,讓它水嗒嗒就行。

倒入白酒,繼續蓋著蓋子;待水份蒸發得差不多,聽不到噼里啪啦爆油聲的時候,打開蓋子,翻動一下,使所有的菜受熱均勻。

加入白糖、雞精調味,待芥藍炒得軟熟之後,起鍋裝盤。

2、蚝油炒芥藍

原料:芥藍菜 300公克,蚝油 1小匙,鮮雞粉 1小匙,糖 1/3小匙,醬油膏 1/3小匙,太白粉 1小匙,高湯 110㏄。

做法:將芥藍菜洗凈後切段,汆燙後撈起沖冷水,以保持鮮綠色,放涼備用。

將所有調味料放入鍋中煮開,等濃稠時熄火盛起,即為蚝油芡。

將芥藍菜炒熟,淋上蚝油芡即可。

3、芥藍炒培根

原料:培根肉,芥藍

做法:把芥藍去葉切片狀,培根用牙籤串成卷卷

芥藍出出水,盛起待用;培根用油炸熟,盛起待用

下油鍋加鹽,炒一下芥藍,再倒入培根一起炒一下,打芡汁(生粉+水),即可。

了解了芥藍功效與禁忌,大家在食用的時候也就更加放心。小編在這裡提醒大家,對於入口的食材要有所了解,知道它們在食用方面有什麼禁忌之處。這樣才能很好地避開,以免誤食,帶來不必要的傷害,那就不好啦。


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