新年必須做醬肘子！好吃又大氣！想要家人都喜歡一定學會小竅門

06-10

這周是2016年的最後一周，藍豬坊提前在這裡祝福大家新年快樂~希望大家可以在2017年新年有個新氣象！

記得小時候就有過年殺豬的習俗，隱約想起之前過年殺豬好像是為了供奉神明，祈求來年平安健康，莊稼可以豐收。現在雖然沒有那麼多說道，但是過年殺豬這個習俗還是被保留下來。

小的時候奶奶因為是老一輩的人，對做豬肉有著自己的絕招。奶奶做的最好的就是醬肘子。那個時候過年一大家子都聚在一起，醬肘子一上桌，就被弟弟妹妹們搶的不剩什麼了~現在回想起來，醬肘子代表的不只是一道菜那麼簡單。同時也是全家一起分享的快樂心情和一家子聚在一起的家庭溫暖暖。

新的一年，藍豬坊將最有回憶的醬肘子帶給大家~希望家的味道可以陪伴你走過新的2017年。同時也希望大家繼續關注藍豬坊~2017年我們也會帶給大家更多的美食和快來(づ￣3￣)づ╭?～

材料：

豬前肘1個，蔥姜適量，生抽100g，老抽20g，料酒20g，紅曲米3g，陳皮3g，香葉3片，丁香2個，桂皮一小塊，黃梔子1個，草果一個，豆蔻2個，蓽撥1個，高良姜5g，大料2個，冰糖10g，食用油適量，食用鹽5g

步驟：

1，肘子洗凈，去掉上面的豬毛，泡水1小時，然後下入冷水焯水到肘子變色撈出

2，炒鍋燒熱加入食用油，放入全部的干香料，小火炒到香料變棕褐色

3，燉鍋加入煮好的肘子和清水，放入蔥姜，生老抽，紅曲米，冰糖和料酒，大火燒開，水開後下入食用油炒香的調料油

4，中火燉煮15分鐘，然後轉小火燉煮2小時，關火後放入食用鹽，蓋好蓋子燜5-12小時讓其入味

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