高血壓的食物宜忌

按WHO的標準，人體正常血壓為收縮壓≥140mmHg和（或）舒張壓≥90mmHg，即可診斷為高血壓。收縮壓在140～159mmHg和（或）舒張壓在90～99mmHg之間為輕度高血壓。正常人的收縮壓隨年齡增加而升高，故高血壓病的發病率也隨著年齡的上升而升高。 　　

　上表：2005年中國高血壓防治指南中血壓水平定義和分類 　　註：若收縮壓與舒張壓分屬不同級別時，則以較高的分級為準。 　　從營養學的角度高血壓基本分三種： 　　1、一種是血粘稠引起的高血壓。表現為壓差較小。 　　2、一種是缺乏營養引起的。表現為血管扭曲、血液循環不暢、壓差不穩定。 　　3、一種是血虛（腎虛、供血不足）引起的高血壓。表現為壓差較大、必須補血。 編輯本段癥狀 頭疼 　　部位多在後腦，並伴有噁心、嘔吐等癥狀。若經常感到頭痛，而且很劇烈，同時又噁心作嘔，就可能是向惡性高血壓轉化的信號。 眩暈 　　女性患者出現較多，可能會在突然蹲下或起立時有所感覺。 耳鳴 　　雙耳耳鳴，持續時間較長。 心悸氣短 　　高血壓會導致心肌肥厚、心臟擴大、心肌梗死、心功能不全。這些都是導致心悸氣短的癥狀。 失眠 　　多為入睡困難、早醒、睡眠不踏實、易做噩夢、易驚醒。這與大腦皮質功能紊亂及自主神經功能失調有關。 肢體麻木 　　常見手指、腳趾麻木或皮膚如蟻行感，手指不靈活。身體其他部位也可能出現麻木，還可能感覺異常，甚至半身不遂。 編輯本段高血壓中風前癥狀 頭暈 　　反覆出現瞬間眩暈，視物旋轉，幾秒鐘後便恢復常態。 肢體麻木 　　出現肢體麻木、活動不便的異常感覺。 精神改變 　　如嗜睡，或性格一反常態，變得沉默寡言，或多語急躁，或出現短暫智力衰退。 眼睛突然發黑 　　單眼突然發黑，看不見東西，幾秒鐘或幾十秒鐘後便完全恢復正常，是腦缺血引起視網膜缺血所致。 原因不明的跌跤 　　由於腦血管硬化，引起腦缺血，運動神經失靈，可產生共濟失調與平衡障礙，而容易跌跤。 哈欠不斷 　　如果無疲倦、睡眠不足等原因，出現連續的打哈欠，這可能是由於腦動脈硬化、缺血，引起腦組織慢性缺血缺氧的表現。 流鼻血 　　經醫學觀察，高血壓病人反覆鼻出血，也可能會發生腦溢血。 說話吐字不清 　　腦供血不足時，人體運動功能的神經失靈，常見癥狀之一是突然說話不靈或吐字不清，甚至不會說話，但持續時間短，最長不超過24小時 降壓食物 　　蘿蔔：味辛甘性涼。可消積滯、化痰熱、散淤血、解酒毒、降血脂、軟化血管，常吃能預防冠心病和動脈硬化。主要吃法是蘿蔔豬骨湯、蘿蔔海帶瘦豬肉湯，清淡味美。 　　玉米：味甘性微寒。能清胃熱、利小便，降血脂。主要吃法是肉片蛋花玉米、海參瘦肉玉米。 　　冬菇（或鮮菇）：味甘性平。可益胃氣，降血脂，治佝僂病，治貧血。主要吃法是冬菇瘦 豬肉湯、鮮菇鯇魚湯、冬菇雞腳湯等。 　　黃豆：味甘性寒。可健脾寬中，潤燥消火，降膽固醇。主要吃法是番茄黃豆煲瘦豬肉、黃豆馬鈴薯兔肉湯等。 　　大棗（黑棗）：味甘性溫。可補脾和胃，養血安神，益氣生津，滋補肝腎，降膽固醇。主要吃法是黃豆大棗火腿湯、大棗花生排骨湯、大棗花生八寶粥等。 　　豆腐：性味甘涼。可益氣和中，生津潤燥，清熱降火，降膽固醇。主要吃法是豆腐魚頭湯、豆腐白菜湯等。 　　海帶：味甘性寒。可軟堅、行水。可降膽固醇，冠心病者常吃海帶有益。主要吃法是煲海帶綠豆瘦豬肉湯、蒜蓉海帶絲等。 　　山楂：味酸甘性微溫。可消食積、散淤血、驅絛蟲、止痢疾，並可強心、擴張血管和降血壓、降低膽固醇等。主要吃法是山楂麥芽魚片湯、山楂銀耳湯等。 　　牛奶：味甘性平。可補虛補鈣，益肺胃，生津潤腸，並降膽固醇。主要吃法是牛奶煲雞湯、牛奶沖雞蛋等。 　　花生：味甘性平。可悅脾、降膽固醇。主要吃法是花生大棗雞肉湯、山藥花生瘦豬肉湯等。 　　食物的宜和忌 　　1、碳水化合物食品： 　　適宜的食品---米飯、粥、面、面類、葛粉、湯、芋類、軟豆類。 　　應忌的食品---蕃薯（產生腹氣的食物）、干豆類、味濃的餅乾類。 　　2、蛋白質食品 　　適宜的食品---牛肉、豬瘦肉、白肉魚、蛋、牛奶、奶製品（鮮奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、大豆製品（豆腐、納豆、黃豆粉、油豆腐） 　　應忌的食物---脂肪多的食品（牛、豬的五花肉、排骨肉、鯨魚、鯡魚、金槍魚等、香腸） 　　3、脂肪類食品 　　適宜的食品---植物油、少量奶油、沙拉醬 　　應忌的食品---動物油、生豬油、熏肉、油浸沙丁魚 　　4、維生素、礦物質食品 　　適宜的食品---蔬菜類（菠菜、白菜、胡蘿蔔、番茄、百合根、南瓜、茄子、黃瓜）水果類（蘋果、桔子、梨、葡萄、西瓜） 海藻類、菌類宜煮熟才吃。 　　應忌的食物---纖維硬的蔬菜（牛蒡、竹筍、豆類） 　　刺激性強的蔬菜（香辛蔬菜、芒荽、芥菜、蔥、芥菜） 　　5、其他食物 　　適宜的食品---淡香茶、酵母乳飲料 　　應忌的食物---香辛料（辣椒、咖喱粉）酒類飲料、鹽浸食物（成菜類、成魚子）醬菜類、咖啡 遠離高血壓8字箴言 　　低鹽——鹽，危害生命的「秘密殺手」 　　減肥——體重減少1公斤，血壓下降1毫米汞柱 　　減壓——不良心理因素可導致高血壓 　　所以，除了平時注意心理狀態外，還可以採用以下幾個方便的「小招數」來減壓。 　　（1）深呼吸，全身放鬆，精神集中於慢呼氣、慢吸氣上，呼吸柔和平緩，連續幾次就能馬上使心情恢復平靜。 　　（2）靜思，找一個光線暗淡、安靜的地方，端坐放鬆，排除雜念，默默聆聽自己的呼吸、數數，或者聽著優雅的輕音樂想像陽光明媚的海濱，就能使心情很快恢復平靜。 　限酒———酗酒是高血壓的主要危險因素之一 戒煙限酒

　　吸煙會導致高血壓。研究證明，吸一支煙後心率每分鐘增加5-20次/分，收縮壓增加10-25mmhg。這是為什麼呢？因為煙葉內含有尼古丁（煙鹼）會興奮中樞神經和交感神經，使心率加快，同時也促使腎上腺釋放大量兒茶酚胺，使小動脈收縮，導致血壓升高。尼古丁還會刺激血管內的化學感受器，反射性地引起血壓升高。

　　長期大量吸煙還會促進大動脈粥樣硬化，小動脈內膜逐漸增厚，使整個血管逐漸硬化。同時由於吸煙者血液中一氧化碳血紅蛋白含量增多，從而降低了血液的含氧量，使動脈內膜缺氧，動脈壁內脂的含氧量增加，加速了動脈粥樣硬化的形成。因此，無高血壓的人戒煙可預防了高血壓的發生，有高血壓的人更應戒煙。

　　與吸煙相比，飲酒對身體的利弊就存在爭議。不時出現各種報告，有的說飲少量酒有益，有的說有害，但可以肯定的一點是，大量飲酒肯定有害，高濃度的酒精會導致動脈硬化，加重高血壓

心理平衡

　　高血壓患者的心理表現是緊張、易怒、情緒不穩，這些又都是使血壓升高的誘因。患者可通過改變自己的行為方式，培養對自然環境和社會的良好適應能力，避免情緒激動及過度緊張、焦慮，遇事要冷靜、沉著；當有較大的精神壓力時應設法釋放，向朋友、親人傾吐或鼓勵參加輕鬆愉快的業餘活動，將精神傾注於音樂或寄情於花卉之中，使自己生活在最佳境界中，從而維持穩定的血壓。