太厲害了！一斤紅薯功效等於100斤保健品！

館友「智者1111」： 您好！您的館藏文章「太厲害了！一斤紅薯功效等於100斤保健品！」深受廣大館友的喜愛，於2015年10月1日進入「閱覽室」頻道的「健康/養生」下「飲食/食療」類別的精華區。360doc代表全體館友感謝您的辛勤勞動和慷慨分享！────360doc個人圖書館太厲害了！一斤紅薯功效等於100斤保健品！

紅薯是我們日常生活飲食裡面一種比較常見的食物了，紅薯含有的營養價值比較高，營養成分也很豐富，經常食用對我們的身體健康有很大的好處。

那麼你知道吃紅薯的好處都有哪些嗎?你知道怎麼健康吃紅薯嗎?今天就來告訴你吃紅薯的12個好處，一起來了解一下吧。　　

排毒　　其豐富的植物纖維素，幫助活躍腸道功能，加快排泄體內有害毒素，預防和減少腸道系統疾病病變的發生。　　減肥　　紅薯幾乎不含有什麼熱量，而且有數據顯示，在每100g鮮紅薯裡面僅僅只含0.3g的脂肪，能產生440千焦熱能，約為大米的1/3，因此，紅薯是很好的低脂肪、低熱能食品，並且紅薯飽腹感強，一般不會造成過食的現象。　　同時含有的類似於雌激素的物質，能阻止脂肪在機體沉積，還能有效防止糧類轉化成脂肪，從而起到防肥、減肥的作用。　　通便紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內吸收大量水分，促使食物軟化，增大糞便體積，推動糞便通行，從而減少便秘，避免有毒物質在腸內久存，尤其對老年性便秘有較好的療效。　　

紅薯 還能防治各種疾病……　紅薯的營養成分中含有大量的鉀元素，可以有效防止高血壓的發生和預防中風等心血管疾病。而且紅薯還含有可以對人體內臟起到特殊保護作用的膠原和黏蛋白。　　這些物質能有效維持血管壁的彈性，阻止動脈粥樣硬化的發生，防止肝腎功能的減退，此外對人的呼吸道、消化道和骨關節還有抗炎保護的作用。　　維持體內酸鹼平衡　：　紅薯屬鹼性食品，和很多水果、綠色蔬菜一樣，這是最難得的。而一般食物都是酸性的，比如糧食、雞鴨魚肉等，而人體體液的pH值為7.34。所以吃紅薯有利於人體的酸鹼平衡，使人體的體液、血液偏鹼性，有利於人體健康。　　抗癌：紅薯的特殊成分使得它具有抗癌作用。有美國生物學家發現，在紅薯裡面含有一種叫做去氫表雄酮的化學物質，這種物質能夠用於預防結腸癌和乳腺癌。　　美容養顏紅薯含有類似雌激素的物質，有保持人體皮膚細膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、活肌、防皺、祛斑、美容美顏等功能。　　預防膽固醇過高　　紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可適當多吃兩塊紅薯。　輔助控制血糖　研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。　　降低中風風險　紅薯是絕對的「高鉀低鈉」之王。研究發現，紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20%。　　輔助降血壓　紅薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多餘的鈉。食用富含鉀的食物，還會促進體內礦物質水平的均衡，並最終起到一定的輔助降壓作用。　　養護關節：紅薯中含有豐富的黏蛋白，對養護關節有一定好處。　　

紅瓤與白瓤的相比，紅瓤的營養價值較高。在買紅薯時，應挑選紅瓤的、顏色較深的，這類紅薯含有比較豐富的胡蘿蔔素。 吃紅薯的5個健康提醒　　1、不生吃　　生紅薯中的澱粉難以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。提倡用蒸煮的方法，少用油炸。　　2、不過量　　紅薯雖然可以當成主食，但如果長期把它當成主食，可能造成營養不良，特別是大病初癒、懷孕的特殊人群。中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者也應慎食。糖尿病病人則應遵醫囑食用。　　3、不要空腹吃　　空腹吃紅薯，容易泛酸、燒心。另外，紅薯要趁熱吃，腸胃才會舒服。　　4、配點鹹菜，減少泛酸　　紅薯里含糖量高，吃多了會產生大量胃酸，會引起吐酸水或「燒心」。此時，吃點鹹菜就能減輕癥狀。　　5、紅薯煮粥吃，腸胃不脹氣　　紅薯容易使胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如果吃太多，會讓人腹脹、打嗝，紅薯的糖分很多，累積在腸道發酵，也會導致腹脹等不適。　　吃紅薯時最好別邊吃邊喝水，或者將少量紅薯加大米熬粥食用，這樣就能減輕腸胃不適。　　

在乾燥的秋季，來碗紅薯粥對身體的好處多多。由日本國家癌症研究中心公布的20種抗癌蔬菜榜中，紅薯位居第一位；在我國的古典中醫文獻中：紅薯「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效。 　 紅薯的健康吃法　　　紅薯最大的功效是能夠調節腸道，它含有可溶性纖維和大量的菌群，有通便排毒功效。因其脂肪和熱量的含量低，因而對減肥、健美有一定的作用。1.紅薯粥：材料：新鮮紅薯、大米，　烹調步驟：將紅薯(以紅皮黃心者為最好)洗凈，連皮切成小塊，加水與米同煮稀粥即成。　2.紅薯泥　材料：紅薯、豬油。　　烹調步驟：首先選紅心紅薯洗凈、去皮，上籠蒸或煮熟，取出壓成泥，再在鍋內下油燒熱、放入苕泥，翻炒至水汽將干時，再繼續加油炒，炒至苕泥呈魚子狀時即成。　　3.麥仁紅薯湯　　材料：新鮮紅薯、麥仁和冰糖。　　烹調步驟：由於麥仁的表皮很硬，所以要先用水浸泡10個小時。接著把泡好的麥仁放進鍋里，加入適量的水，等水沸騰後就可以加入紅薯，再煮5分鐘後加入適量冰糖即可。　　4.鹹味紅薯飯　　材料：紅薯、米、蔥屑、油和鹽。　　烹調步驟：先將紅薯洗凈、切成塊狀，瀝干水份備用。再在炒鍋里加入油，把紅薯放在鍋里翻炒至香後加入鹽。然後再加入適當的水，最後把米飯倒在紅薯上，小火燜熟即可。　

紅薯葉也是寶

　　「在國內，我很少見到有人吃紅薯葉。其實，紅薯葉比紅薯的價值更高！」芮莉莉告訴記者，紅薯葉含有一種獨特的膠黏蛋白，富含各種維生素，能夠增強人體細胞的活力，提高免疫力。　　紅薯葉是紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種，稱其為「蔬菜皇后」。近年在日本、歐美等國家和地區掀起一股「紅薯葉熱」。　　 紅薯葉的吃法主要有兩種：第一種是選取鮮嫩的葉尖，用開水燙熟後，配以香油、醬油、醋、辣椒油、薑汁等調料，製成涼拌菜，外觀嫩綠，使人胃口大開；第二種是像油麥菜、空心菜等蔬菜一樣清炒著吃，清香甘甜，別有風味。她推測，紅薯葉在我國沒有被開發出來，可能與人們的觀念和保存的技術水平有關。在國外，一般是採用冷凍乾燥技術，而這會增加蔬菜的成本。

在乾燥的秋季，來碗紅薯粥對身體的好處多多。由日本國家癌症研究中心公布的20種抗癌蔬菜榜中，紅薯位居第一位；在我國的古典中醫文獻中：紅薯補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰的功效。紅薯最大的功效是能夠調節腸道，

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