米飯、白麵包讓肺癌風險增加49%!這張清單你最好看一下~
近幾年，肺癌取代胃癌躍居第一奪命殺手，肺癌死亡占腫瘤死亡的構成比呈逐年上升趨勢。其次是胃癌、肝癌、結直腸癌等。
不管男性女性，肺癌發病率和死亡率都排首位。江西省男性50%~60%是煙民，而10個肺癌患者中就有9個是煙民，足見吸煙和肺癌的關係。而我省女性吸煙率不到10%，為什麼女性患癌最高的也是肺癌？
不抽煙為啥也會得肺癌？？
美研究人員發現：吃白麵包、白米飯等升糖指數（Glycemic Index，簡稱GI）高的食物，患肺癌的風險會激增。接受研究的人當中升糖指數最高者，其患肺癌風險比最低者高49%。
這項研究是這麼做的：
他們找了1905名於近日確診患上肺癌的病人，與2413名健康人士作比較。
結果發現，每日升糖指數（GI）最高的病人，其患癌風險也較高。
在沒吸煙受測者當中，若他們的GI也高，其患肺癌風險增加兩倍。高GI吸煙者的肺癌風險，也比低GI吸煙者高31%。
這裡有必要跟大家解釋下一下升糖指數GI這個概念，家裡有糖尿病病人的或許比較清楚。
助讀食物中的碳水化合物，進入人體後經過消化分解成單糖，然後進入血液循環，進而影響血糖水平。
由於食物消化速度不同，吸收程度不一樣，糖進入血液的速度有快又慢，數量有多少，所以有了」食物血糖生成指數」（GI）的概念，來衡量食物對血糖濃度影響的程度。
研究人員認為高GI飲食，會導致血糖濃度升高，胰島素分泌增加；而這又會導致胰島素樣生長因子（IGFs）數量的增加。
而早前的研究已經發現IGFs水平升高與肺癌風險增加有關。
這些醫學術語太專業，也有點枯燥，但還是盡量跟大家一起簡單認識下IGFs
IGFs是一類多功能細胞增殖調控因子，在細胞分化、增殖、個體的生長發育中都有重要的促進作用。
聽起來好厲害的一個角色
安德森中心的研究人員發現，升糖指數最高者，其患肺癌風險比最低者高49%。由此，他們認為減少食物中高GI指數的食物，可以降低患肺癌風險
那，患肺癌的風險跟吃的量有沒有關係？
這裡涉及到另外一個概念：升糖負荷（GL）：進食一定量的特定食物，血糖升高的風險。
打個比方，西瓜，有糖尿病的人吃西瓜很小心，因為吃了很容易血糖上去。
西瓜的GI指數高達72 ，飯後兩小時會讓血糖快速上升；但如果只吃了一小塊西瓜（150g）,升糖負荷很小，只有4，屬於低血糖負荷，所以只要少吃點是沒關係的。
繼續回到這個研究。
研究團隊里一位叫Wu Xifeng的研究人員說，他們發現GL對患癌風險沒有影響。
也就是說，平均消費的碳水化合物的質量（或者說種類）而非數量，會影響罹患肺癌的風險
他建議，除了保持健康生活習慣、不吸煙不酗酒、多做運動之外，少吃升糖指數高的食物或飲品，同樣有助減低患癌風險。
好了，你肯定在等這這樣一份清單。
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米飯、麵包的升糖指數都是比較高的，所以才會有吃米飯、麵包、麵包圈，更容易得肺癌的說法。（白米飯的升糖指數則因不同品種的白米而有差異）
高升糖指數：
白麵包、麵包圈、
玉米片、爆米花
早餐穀物片、快熟麥片
通心粉、白米飯
馬鈴薯、南瓜、蘇打餅乾
鳳梨、哈密瓜
低升糖指數：
全麥麵包、黑麥麵包
燕麥米（鋼切燕麥米、整粒燕麥蒸熟後滾軸擠壓變軟的燕麥米）、
燕麥麩、全麥義大利面、
蒸穀米、大麥、小麥片
紅薯、玉米、山藥、豆類
還有水果和飲料的GI指數。
看到這裡，讓亞洲人，特別是對那些沒吃米飯就感覺一天沒吃飯的南方人來說，真是個大難題啊，接下來我們吃什麼好呢
恩，研究人員說了，這次研究的受測者都是拉丁裔白人，人種比較單一。
接下來他們會在研究中加入其他族裔人群，讓研究更具代表性，同時還得花更多時間來尋找升糖指數與肺癌的關聯性。
(來源：浙江名醫館、每日郵報)
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