如何吃成最強大腦？營養師來支招！

黃潔平

·友吃營養顧問

·國家高級公共營養師

·中藥師

擅長領域：食療、中藥學、中醫基礎理論、亞健康狀況分析、膳食營養指導與食譜編製、慢性疾病的營養指導及家庭健康管理。

相信大家都非常熟悉科學家、思想家、哲學家愛因斯坦吧！一聽到這個名字，我們就想到他的大腦，是如此發達，天才啊！

美國一項研究證實：愛因斯坦大腦的確與眾不同。表現在大腦表面的褶皺大大多於常人，而且大腦皮層有一些奇特的圖形。奇怪的是他的大腦重量並不比平常人重，反而低於平常人。也有人再想：愛因斯坦到底是因他經常思考所致大腦的改變，還是天生就有這樣的大腦而成天才。

這也說明了一個問題：頭大不一定就聰明，俗話所說的「頭大無腦」也不無道理哈。

我們今天就簡單的說說大腦吧！

大腦分左右腦兩半球，左半球主理性，右半球主感性。大腦又分五大功能區：精神功能區、思維功能區、體覺功能區、視覺功能區、聽覺功能區。

大腦是神經中樞的最高級部位，是我們的總司令部，主宰著我們的生命活動、精神意識、感覺、運動。

然而我們每個人都希望自己的大腦發達，都能成為天才。可是我們在出生前大腦的發育就受到很大一部分因素的影響。這不得不從你還在娘胎里說起了。

孕早期：神經管發育

孕中期：腦細胞迅速增殖

孕晚期：結構功能逐漸完善

大腦從受孕3-4周開始發育，2歲前完成60%，6歲前完成90%。從出生到1歲，寶寶腦重幾乎以平均每天1000毫克的速度增加，6個月內幾乎每分鐘增加腦細胞20萬個。

結論就是大腦發育的關鍵期在0-6歲。

所以不要怪自己智力低下，甚至「腦殘」哦！因為這裡有一大半的責任在於你父母是否很好的備孕備育或懷孕期間對你的重視哈！看來備孕備育和懷孕期間的調養對胎兒大腦的發育顯得如此重要哦！

不過好消息還是有D，幸運的是我們青春期還有最後一個大腦發育的第二個高峰，這個時期達到一生智力的頂峰。不要怪寶寶沒告訴你！所以這個時期腦笨們，快快抓緊時間，亡羊補牢也好啊！雖起跑線輸了，但是後期可以盡最大程度趕上也是不錯D選擇！至少不會像股市不景氣一樣走勢不斷往下跌，虧得如此之徹底。

以上說的都是關於大腦成長發育問題，接下來要說的是腦發育定型後，我們又應該如何讓大腦保持靈活，較強的記憶力和防止腦老化呢？

人腦中的主要成分是血液，血液佔到80%，大腦雖只佔人體體重的2%，但耗氧量達全身耗氧量的25%，血流量占心臟輸出血量的15%，一天內流經腦的血液為2000升。也就是說我們的大腦需要氧氣、營養物質才能保持正常運轉。所以當我們在新鮮空氣多的地方會感覺到神清氣爽。

腦需要的重要營養物質：

碳水化合物、蛋白質、不飽和脂肪、維生素ABCDE、礦物質鈣、鐵、鋅等。

所以我們每天需要能量和其他營養物質來維持大腦的正常功能。

碳水化合的攝入主要來源於五穀雜糧、薯類物質，給大腦供能，佔35%。所以當我們血糖低時會感到頭暈眼花，思考能力下降，甚至昏倒。

蛋白質的攝入主要來源是肉類、蛋類、奶類、大豆及其製品，蛋白質主要是助大腦神經功能和細胞代謝，所以當蛋白質攝入缺乏時，我們的大腦神經功能和腦細胞代謝出現異常，導致身體出現各種癥狀。

不飽和脂肪的主要來源大豆/芝麻/花生油、堅果類（核桃、芝麻、松子、瓜子等），它們可以在體內轉化成利於大腦生理功能的DHA，增強記憶力和延緩腦細胞衰老。並輕輕告訴你一個秘密--我們的腦細胞60%都是脂肪。（注意不要過度攝入動物脂肪，動物脂肪主要是飽和脂肪，多了易發動脈硬化，腦中風哦）

再來說說維生素A豐富來源是動物肝臟、魚肝油、胡蘿蔔、枸杞、南瓜等，具有增強大腦判斷能力。維生素D的豐富來源海魚、蛋黃、奶油、乳酪、堅果等，參與腦組織活動。維生素E的豐富來源黑芝麻、玉米、小麥胚芽等，可以有效的抑制腦組織中的必需脂肪酸的過氧化、細胞衰老、壞死，延遲腦細胞的生命周期，維持大腦健康旺盛的工作活力。

最後說說礦物質，鈣豐富的來源是牛奶、蝦皮、海帶、黑芝麻、大豆及其製品等，鈣可以抑制腦神經異常興奮，使大腦進入正常工作與生活狀態。鐵的豐富來源動物肝臟、動物血、黑豆、黑木耳、黑芝麻、紅糖等，鐵是合成血紅細胞中乳鐵蛋白不可缺少的營養素，大腦營養源基本是從新鮮血液中供給。鋅的豐富來源是魚、肉、牡蠣、蛋類及堅果等，它參與大腦蛋白質和核酸合成，所以當蛋白質合成障礙，干擾細胞分裂，會造成智力下降。

當然，除了以上所說對大腦有益的營養素外，還有很多，在這不一一解說了哦！這就是為什麼要提倡我們營養均衡多樣化的原因之一。

我們的大腦怕缺氧、怕重金屬（會讓你變笨）、怕過度疲勞、怕堵塞，所以我們需要：

吸收新鮮空氣；

遠離有害食品（受重金屬污染、煎炸油膩、腌制等含有害物質多的食品）；

適當讓大腦休息（它會讓你工作效率更高）；

不要過度飲食，竟可能保持正常體重；

適當運動促進血液循環和增加大腦供氧量；

多動腦筋；

飲食上就得攝入營養價值高的食物，上邊已經說明了哦！

這樣你的大腦會保持更年輕而且更靈活，記憶力也變強。

最後我還是給大家還是歸納一下，提高大腦的記憶力其實是有方法的，略寫幾個，僅供參考（因為每個人的智力不一樣哈）：

提高大腦記憶力的方法

1、做事目的明確

2、養成興趣

3、專註

4、重複加深

5、注意休息

6、適當鍛煉身體

7、加強大腦營養

對於營養，我們有一款非常適合大腦營養的特膳食品，它既有食物的營養價值，又有中藥的功效作用。它是根據大腦的營養需求特點科學配方且具有強智補腦的作用的特膳食品。調臟腑，養腦細胞。

憶智膳食粉

紅藜麥、黑芝麻、玉米碎、燕麥片、南瓜籽、花生仁、核桃、益智仁、茯苓、淮山

中醫角度：健脾益肺，補腎益髓，養肝養心

營養角度：提供碳水化合物、蛋白質、維生素B、C、E、胡蘿蔔素、鈣、鎂、鐵、多不飽和脂肪酸等利於大腦功能和視力改善的營養素，營養均衡多樣化，還擔心不能腦補嗎？

適用於4歲以上人群。

4歲-青春期（促進大腦生長發育，贏在起跑線）

青春期後中年（提高記憶力，補腦強智，贏在轉折點）

中老年（改善記憶力和視力，延緩腦細胞衰老，通腦防塞，預防老年痴呆，贏在人生終點）

最後你笑了，笑到最後的才是贏家。。。 end

每天早上一袋配餐食用或作為加餐食用。。。堅持食用就是勝利

溫馨提示：上火了，可以適量多吃綠葉蔬菜和水果緩解哦！