23、「小寒」養生：藏陰養腎潤五臟，防寒保暖顧頭腳
23、「小寒」生：藏陰養腎潤五臟，防寒保暖顧頭腳
小寒是一年二十四節氣中的第二十三個節氣，在每年的1月5日前後交節，此時太陽到達黃經285度。《曆書》記載：「斗指戊，為小寒，時天氣漸寒，尚未大冷，故為小寒。」
民間有句諺語：「小寒大寒，冷成冰團」。小寒表示寒冷的程度，從字面上理解，此時天漸寒，尚未大冷。大寒冷於小寒，但在氣象記錄中，小寒卻比大寒冷，可以說是全年二十四節氣中最冷的節氣，同時這時正值「三九」前後，俗話說「冷在三九」。這是因為在上一個節令冬至時，地表得到太陽光、熱最少，但還有土壤深層的熱量補充，所以還不是全年最冷的時候。等到冬至過後，也就是到「三九」前後，土壤深層的熱量也消耗殆盡，儘管得到太陽光、熱稍有增加，仍入不敷出，於是便出現全年的最低溫度，在此節氣時，我國大部分地區已進入嚴寒時期，土壤凍結，河流封凍，加之北方冷空氣不斷南下，天氣寒冷，人們叫做「數九寒天」。在南方雖然沒有北方峻冷凜冽，但是氣溫亦明顯下降。在南方最寒冷的時候是小寒及雨水和驚蟄之間這兩個時段。小寒時是乾冷，而雨水後是濕冷。「小寒」一過，就進入「出門冰上走」的三九天了。
我國古代將小寒分為三候：「一候雁北鄉，二候鵲始巢，三候雉始鴝」，古人認為候鳥中大雁是順陰陽而遷移，此時陽氣已動，所以大雁開始向北遷移；此時北方到處可見到喜鵲，並且感覺到陽氣而開始築巢；第三候「雉鴝」的「鴝」為鳴叫的意思，雉在接近四九時會感陽氣的生長而鳴叫。
小寒時各地氣溫一般都可見全年最低點：北京的平均氣溫一般在－
祖國醫學認為，寒為冬季的主氣，小寒又是一年中最冷的季節。寒為陰邪，易傷人體陽氣，寒主收引凝滯。所以，雖然小寒養生包括的內容很多，但基本的原則仍是《黃帝內經》中的那一句格言：「春夏養陽，秋冬養陰。」冬日萬物斂藏，養生就該順應自然界收藏之勢，收藏陰精，使精氣內聚，以潤五臟。冬季時節，腎的機能強健，則可調節機體適應嚴冬的變化。所以冬日養生很重要的一點就是「養腎防寒」。
小寒時節的飲食起居
早睡晚起，睡覺千萬別蒙頭
小寒時節要早睡晚起。睡前最好用熱水泡腳，並按揉腳心；此外，在睡覺時要對肩頸部、腳部等易受涼的部位倍加呵護。尤其要注意的是不要蒙頭睡覺。由於氣溫低，有人喜歡將頭、臉、口、鼻全都埋進被子。在室內空氣條件有限的情況下，這樣做會造成氧氣不足。蒙頭睡覺的害處還在於被子內通風不良、空氣污濁，人體不能進行正常的氣體交換，使被子內新鮮氧氣越來越少，二氧化碳越積越多，易使人產生缺氧癥狀。重者，會因缺氧使人做噩夢，精神恐懼，突然驚醒，久而久之，還可引起神經衰弱等後遺症。
避寒保暖，室內空氣要流通，
冬季氣壓比較低，空氣中含氧量相對減少。室內為了保暖，門窗封閉較嚴，通風不良。這就使室內的氧氣進一步減少，加之一夜過去，呼出的口氣以及身體代謝的各種廢氣充斥整個房間，室內空氣質量更差，常使人感到壓抑、胸悶。因此，不能整天門窗緊閉，而應在起床後打開門窗通風，使室內保持一定量的新鮮空氣。此時可做幾個深呼吸，會感覺身體的每個細胞都在貪婪地呼吸，伸幾個懶腰，向所有肌肉吹響集結號，人的整個精神都會清爽起來。室內濕度則以30％ ～70％ 之間為宜。
保暖防寒，外出戴帽很重要
在應對嚴寒的時候，人們首先想到的是添加衣物，但往往身上穿得十分厚實而忽視了頭部的防寒，甚至把帽子視為無足輕重的東西。其實，人的頭部和整個身體的熱平衡有著密切的關係。民間有"冬天戴棉帽、如同穿棉襖"的說法。在寒冷的條件下，如果只是穿得很暖，而不戴帽子，體熱就會迅速從頭部散去。這種熱散失所佔的比例是相當大的。冬天在室外戴一頂帽子，即使是一頂單薄的帽子，其防寒效果也是非常明顯的。
附：在寒冷冬季，很多人外出喜歡戴口罩。戴口罩確實可以防止呼吸道疾病，又能抵禦寒冷。但戴口罩必須口鼻都要遮著，同時要注意清潔口罩。青少年和壯年人不提倡多戴口罩，應該常接受寒冷的考驗，使抗病能力增加，這樣對健康有利。
預防寒邪，腳部保暖要記牢
俗話說「寒從腳下生」。小寒時節，要特別注意腳部保暖。中醫認為，人是一個整體，足部可以反應內髒的病症。反過來，保護好足部又能增加內髒的功能。由於足部遠離心臟，血液供應較少，表面脂肪很薄，接觸地面的時間最長，因此最易受寒邪的侵襲，而足部受寒會直接影響內臟，可導致胃脘痛、腹瀉、行經腹痛、月經不調、陽痿、腰腿痛等。所以，不要認為足部保暖是局部保暖，實際上，足部保暖是身體整體抗寒防病的一種保護。
對付腳涼，最好的辦法就是睡覺前用熱水泡腳15～30分鐘，以增強機體的免疫力，促進人體血液循環，防禦各種毒素對人體的侵害。然後用力揉搓足心。自古就有「要長壽、頭涼腳熱八分飽」之說，所以晚上吃完飯，休息一會兒，弄上一盆熱水，邊泡腳邊看電視。這樣既能禦寒保暖，又能補腎強身、解除疲勞、促進睡眠、延緩衰老、預防疾病。
此外，腰背部保暖也不能輕視。著件棉或毛背心，以保腎陽。腰背部溫暖有利於促進腰部血液循環，強健腎臟功能。
多喝開水，記住夜間不憋尿
冬季應多喝開水，每天睡前也可喝一杯熱牛奶或一杯溫開水。因為晚間血流速度相對緩慢，加上新陳代謝，出汗及不顯性失水，一夜下來，血液膽汁等相對濃縮淤滯。及時補充水分有助於降低血液黏稠度，減少心血管疾病、膽石症和便秘等的發生。
但不宜多喝水，以免夜尿增多。需注意的是，有的人本來有起夜的習慣，或因喝水過多而起夜。但因此時節太冷不想起來，於是人為地憋尿。這是很有害的。因為長時間憋尿，會使有毒物質積存而引起膀胱炎、尿道炎等。
早餐喝粥，營養均衡易消化
早餐的重要性毋庸置疑。清晨胃腸道相對虛弱，不能給它增加過多的負擔。早餐原則是營養均衡，選擇易消化吸收、纖維質高、低脂低糖的食物為主，如南瓜粥、玉米渣粥、小米粥等熱粥；以及牛奶、豆漿、麵條、餛飩等。注意避免高脂肪、高蛋白、高熱量的飲食，如乳酪、漢堡、煎炸食品等。不進食油膩、干硬以及刺激性的食物，也不吃得過飽，以免飲食不易消化吸收，久而久之，使消化功能下降，導致胃腸疾病，並引起肥胖。
晚餐喝湯，黑色食材芝麻王
小寒時節的晚餐最好喝一碗熱湯。此時正處隆冬，土氣旺，腎氣弱，在飲食方面宜補心助肺，調理腎臟。黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳等黑色五行屬金的食材可調理腎臟。而涼拌木耳、涼拌芝麻菠菜、木耳紅棗湯，木耳燉烏雞，黑芝麻湯圓、百合芝麻豬心湯，黑豆燉豬骨，黑豆蓮藕雞湯，黑米粥等都是不錯的選擇。
少吃咸鹽，以防疾病來侵擾
此時節的飲食應減咸增苦，苦味食物可助心陽，減少過亢的腎水，起到養腎的功效。尤其要注意不要過食鹹味。夏季如果鹽分攝入過多，人體可以通過汗液排出體外，但冬季人體出汗較少，鹽分如果增加就會累積在體內無法排出，這對於血壓血脂過多的人來說是個「大忌」。另外咽炎的誘發因素多是炎、熱、燥，秋冬人體抵抗力弱，更容易反覆發病。如果飯菜中含鹽量太高，會導致唾液分泌減少，有利於各種細菌在上呼吸道存活;高鹽飲食還可能降低黏膜抵抗疾病的能力，使各種細菌、病毒乘機而入，誘發咽炎。另外，炒貨如瓜子、花生之類也要少吃，這些食物又咸又干，同樣是咽喉的大敵。
飲食溫熱，多種蔬菜雜葷配
此時節的飲食應以溫熱為主。除了大白菜和蘿蔔外，還可以多吃一些胡蘿蔔、雪裡蕻、芹菜、土豆等。此時節的飲食還應多樣化，精粗搭配，葷素兼吃。冬天人們有偏嗜高蛋白、高脂和高糖的食物，不吃或少吃粗糧、蔬菜、瓜果的傾向。這不但容易使人患缺鐵性貧血、維生素缺乏症、便秘、口角炎、牙齦出血等症。
適度運動，因人制宜莫勉強
小寒時節的運動對增強體質非常重要，民諺亦曰：「冬天動一動，少鬧一場病；冬天懶一懶，多喝葯一碗。」這說明了冬季鍛煉的重要性。善於養生的人，在冬季更要堅持體育鍛煉，以取得養肝補腎，舒筋活絡，暢通氣脈、增強自身抵抗力之功效。比如瑜伽、太極拳、散步、慢跑、跳繩、踢毽、打球、做操、練拳舞劍等，都是適合冬季鍛煉的項目。冬季鍛煉還要注意保暖，以防感冒。
但一定要注意因人制宜，不要勉強。運動原則是，一要在日出後才開始鍛煉，二是準備運動不可馬虎，應待身體暖和後再脫衣鍛煉。運動要適度，以養胃氣，莫要練到大汗淋漓。鍛煉後要及時穿衣，避免寒邪侵襲。運動項目可以選擇長跑、滑雪、跳繩、踢毽子等。
附：運動可因人因時因地而宜。比如一些上班族或一些老年人，就可利用早起做一些自己編排的運動，在整理床鋪、洗漱、做早餐的過程中，邊做事情邊運動身體。梳頭、叩齒、彎腰、抬腿……簡單的幾個動作，把全身舒展開來，抖擻精神，開始一天的生活和工作。
鍛煉方式以選擇有氧運動為佳，不要進行單個肌肉、單塊肢體的強烈運動，這種無氧代謝會造成乳酸堆積，使人出現酸中毒、睏倦乏力等癥狀。
戶外鍛煉一定要注意天氣變化，惡劣天氣，暴風驟雨、天氣嚴寒、大霧陰霾，就不宜進行戶外鍛煉，「這時候鍛煉就是破壞性的鍛煉了，效果適得其反」。只有陽光明媚、風和日麗的天氣，才適宜戶外鍛煉，最好等太陽出來後再進行戶外鍛煉。
靜神少慮，心態樂觀莫煩惱
小寒正處於季冬之月，此時陽氣潛伏。而陰冷和缺少陽光的日子又最容易使人心情鬱悶。因此一定要在精神上靜神少慮、寧神定志，暢達樂觀，避免情緒過於激動，不為瑣事勞神，莫要勞神憂事。心態平和，增添樂趣。這樣才有利於平安地度過寒冬。
小寒時節防三病
從小寒起，開始進入一年中最寒冷的時段，此時節一定要注意防寒防凍，尤其是有呼吸道疾病、心腦血管疾病的人，不可大意。
1、防呼吸系統疾病
呼吸系統疾病受天氣影響最大。寒潮是呼吸系統疾病的一道坎。低溫使得呼吸的局部溫度很低，毛細血管收縮，黏膜上皮的纖毛活動減慢，氣管排出細菌的功能減弱，同時由於乾燥，呼吸道黏膜彈性減少，免疫力下降，排泄異物的功能減退，導致細菌及病毒在呼吸道生長。
呼吸道疾病是冬季季節性疾病，容易感冒的人，有哮喘、肺氣腫、氣管炎、慢支病史的人要注意防範病情複發。
2、防胃腸病
在寒冷天氣，胃腸道的活動增加，腺體分泌旺盛，胃和十二指腸潰瘍患者往往頻發上腹痛、反酸、上消化道出血等也多數發生在寒冷的季節。
3、防心腦血管病
心腦血管疾病一年四季都有發生，但在寒冷的冬季發病率更高。
冬季嚴寒，血管收縮，血壓易升高，中醫認為，人體內的血液，得溫則易於流動，得寒就容易停滯，所謂「血遇寒則凝」，說的就是這個道理。在小寒節氣里，患心臟病和高血壓病的人往往會病情加重，患「中風」者增多。所以保暖工作一定要做好，尤其是老年人，「氣溫下降就要添加衣物，不要等到感覺冷了再添」。
小寒時節進補要分氣血陰陽
小寒時節雖是「進補」的最佳時期，但進補並非吃大量的滋補品就可以了，一定要有的放矢。按照傳統中醫理論，滋補分為四類，即補氣、補血、補陰、補陽。
補氣主要針對氣虛體質
如活動後冒虛汗、精神疲乏，婦人子宮脫垂等體，宜用紅參、紅棗、白朮、北芪、淮山和五味子等。
補血主要針對血虛體質
如頭昏眼花、心悸失眠、面色萎黃、嘴唇蒼白、婦人月經量少且色淡等，應用當歸、熟地、白芍、阿膠和首烏等。
補陰針對陰虛體質
如夜間盜汗、午後低熱、兩頰潮紅、手足心熱、婦人白帶增多等體征，陰虛之人應食用甘涼滋陰、生津養陰、富含蛋白質的清補類食物，以及含纖維素和維生素較高的新鮮蔬菜和水果。如冬蟲夏草、白參、沙參、天冬、鱉甲、龜板、白木耳等。
附：陰虛之人的食補：如糯米、西米、芝麻、豬肉、鴨肉、蚌肉、蛙肉、蜆肉、牡蠣肉、蹄筋、龜肉、鮫魚、烏賊魚、梨、橘子、柑、橙子、柚子、甘蔗、葡萄、草莓、香蕉、枸杞子、無花果、酸梅湯、蜂蜜、蜂王漿、各種奶類、雞蛋、菠菜、青菜、淡菜、黃花菜、蘑菇、草菇、平菇、綠豆芽、山藥、番茄、木耳、燕窩、水煮花生、豆漿、百合、白芍、地黃、阿膠、乾貝、何首烏、海參、西洋參、南北沙參等。
陰虛之人忌食：辛辣刺激、溫熱燥香、煎炸炒爆、性熱上火類食物和脂肪、碳水化合物含量高的食物。如狗肉、羊肉、雀肉、海馬、鍋巴、炒瓜子、炒花生、炒黃豆、佛手柑、芥菜、胡椒、花椒、辣椒、姜、蒜、砂仁、豆蔻、茴香、丁香、肉桂、薄荷、鎖陽、紅參及煙、酒等。
補陽針對陽虛體質
如手足冰涼、怕冷、腰酸、性機能低下等體征，陽虛之人應食用具有溫陽散寒作用的食品和熱量較高而富有營養的食物，可選用鹿茸、杜仲、肉蓯蓉、巴戟等。陰虛陽盛的體質更宜選用冬蟲夏草、石斛、沙參、玉竹、芡實之類，配伍肉禽煲、燉湯水進補。
附：陽虛之人的食補：如狗肉、狗鞭、羊肉、羊骨、牛鞭、鹿肉、獐肉、雀肉、海馬、海蝦、肉蓯蓉、鮮生薑、乾薑、大蔥、胡椒、肉桂、茴香、丁香、韭菜、淡菜、白酒、豆蔻、鎖陽、黃芪、人蔘、冬蟲夏草、紫河車、桂圓、荔枝等。
陽虛之人忌食：性寒生冷之物，忌食各種生冷瓜果、冷飲。如鴨肉、鴨血、鴨蛋、兔肉、蜆肉、蚌肉、螺螄、田螺、螃蟹、甲魚、香蕉、柚子、柑、柿子、柿餅、無花果、地瓜、菜瓜、冬瓜、生藕、生蘿蔔、絲瓜、紫菜、地耳、草菇、金針菇、落葵、蒓菜、髮菜、莙薘菜、羅漢果、菊花腦、荸薺、菊花、槐花、金銀花、薄荷、牛奶、酸奶、阿膠等。
小寒補腎要辯陰虛陽虛
人們都知道腎虛要補腎，但腎虛有陰陽之分，而兩種情況下的補法是不一樣的。腎陰虛者，應注意選用海參、枸杞、甲魚、銀耳等進行滋補。也可服知柏地黃口服液。腎陽虛者，應多吃羊肉、鹿茸、補骨脂、肉蓯蓉、肉桂、益智仁等，也可用腎氣丸。腎陰陽兩虛者，則應選用補腎益氣膠囊。
從年齡上看，中青年多為腎陰虛，中老年多為腎陽虛；通常可通過如下方法自辨加以確認：
辨舌相：陰虛者，舌齒紅，舌形瘦，苔少，苔薄；陽虛者，舌齒淡嫩，舌形胖，舌苔白，舌苔厚。
辨精神：陰虛者，燥熱不安，易發火；陽虛者，畏寒肢冷，氣短懶語，抑鬱不歡，疲憊，精神疲乏，愛哭。
辨寒熱：陰虛者，怕熱，出熱汗，手心煩熱;陽虛者，怕冷，出涼汗，手腳發涼，
陰虛陽虛進補原則：
腎陰虛：可多吃黑木耳、黑芝麻、小核桃、山藥、乾貝、栗子等食物，宜用山萸肉、枸杞子、冬蟲夏草、西洋參、沙參、天冬、鱉甲、龜板、白木耳等。忌吃或少吃蘆薈、荸薺、柿子、生蘿蔔、洋蔥、辣椒、醬、白酒及香煙等。
腎陽虛：應多吃生薑、辣椒、蔥等甘溫益氣之品。宜用紅參、附片，肉桂，紅棗、白朮、北芪、淮山藥和五味子等。忌吃性寒生冷之物，如冷飲、生冷的瓜果等。
此外，補腎還可通過以下一些方法進行：
按摩療法
按摩療法是冬季養腎者應掌握的有效方法。按摩療法分兩種：一是搓擦腰眼。兩手搓熱後緊按腰部，用力搓30次。所謂「腰為腎之府」，搓擦腰眼可疏通筋脈，增強腎臟功能。二是揉按丹田。兩手搓熱，在用部丹田按摩30～50次。常用這種方法，可增強人體的免疫功能，起到強腎固本，延年益壽的作用。
堅持體育鍛煉
「生命在於運動」，肢體的功能活動包括關節、筋骨等組織的運動，皆由肝腎所支配，故有「腎主骨，骨為腎之餘」的說法，善於養生的人，在冬季更要堅持體育鍛煉，以取得養肝補腎，舒筋活絡，暢通氣脈、增強自身抵抗力之功效。比如散步、慢跑、打球、做操、練拳舞劍等，都是適合冬季鍛煉的項目。
養腎新方法
其他一些方法也不妨試一試。比如冬天經常叩齒，有益腎、堅腎之功；腎之經脈起於足部，足心湧泉穴為其主穴，冬夜睡前最好用熱水泡腳，並按揉腳心；冬天人處於「陰盛陽衰」狀態，宜進行「日光浴」，以助腎中陽氣升發；注意背部保暖，著件棉或毛背心，以保腎陽。
五形人的小寒養生
中醫的傳統理論以五行理念將人的體質分成木形、火形、土形、金形、水形人。各種體質的人對季節的耐受性不同，因此調養前應找准自己屬於哪種體質。絕對典型的五行人比較少，按照「木生火，火生土，土生金，金生水，水生木」的原理，大多數人可能兼具兩個臨近的五行體質特點。小寒時節五形人的養生要點如下：
1、土形人：川斷杜仲補益氣血
飲食調養：多吃具有補益肝腎、補心助肺、溫養陽氣的食物，如川斷、杜仲、牛肉、羊肉、核桃、花生、栗子等。
葯膳選擇：川斷杜仲湯
川斷杜仲湯
【原料】川斷20克、杜仲20克、豬肉250克，精鹽、味精、生薑、蔥各適量。
【做法】將豬肉洗凈，切成小塊，與川斷、杜仲一同放入砂鍋中，加生薑、蔥和適量清水，用大火煮沸，再用小火煮至肉爛，調入味精、精鹽即成。
【功效】溫腎壯陽，補益氣血。
2、木形人：木耳海參溫腎補陽
飲食調養：宜多吃具有補益肝腎，補心助肺功效的食物，如黑木耳、海參、枸杞子、肉桂、羊肉、牛肉、豬肉等。
葯膳選擇：木耳海參肉桂湯
木耳海參肉桂湯
【原料】黑木耳30克、海參20克、肉桂5克、豬瘦肉150克，精鹽、味精各適量。
【做法】將黑木耳、海參用溫水泡發，洗凈；將豬瘦肉洗凈，切成小塊，然後與肉桂一起放入砂鍋中，加適量清水，用大火煮沸，小火煮至瘦肉熟爛為止，加入精鹽、味精等，再略煮即成。
【功效】溫腎補陽，滋陰補血。
3、火形人：「二子煮雞蛋」補肺助心
飲食調養：可多吃具有益氣養陰，補肺助心功效的食物，如枸杞、杜仲、沙參、玉竹等。
葯膳選擇：二子煮雞蛋
二子煮雞蛋
【原料】蓮子15克、枸杞子20克、百合10克、大棗8枚、雞蛋2隻。
【做法】將蓮子、枸杞子、百合、大棗與雞蛋共同放入砂鍋，加適量清水同煮，當雞蛋煮熟後，剝去蛋殼再煮片刻，
【功效】滋補肝腎，補心助肺。
4、金形人：核桃五味子補腎固精
飲食調養：多吃具有補心理肺、溫養脾胃、調補肝腎的食物，如羊肉、杜仲、核桃、五味子、桑葚子、冬蟲夏草、蟲草花等。
葯膳選擇：核桃仁五味子蜜糊
核桃仁五味子蜜糊
【原料】核桃仁5個、五味子3克、蜂蜜適量。
【做法】將核桃仁、五味子洗凈，研成粉末，與蜂蜜拌成糊狀服食。
【功效】補腎固精。
5、水形人：肉蓯蓉杜仲溫養陽氣
飲食調養：多吃具有溫養陽氣功效的食物，如肉蓯蓉、羊肉、牛肉、杜仲、補骨脂等。
葯膳選擇：肉蓯蓉粥
肉蓯蓉粥
【原料】肉蓯蓉15克、羊肉100克、粳米100克，蔥、姜各適量。
【做法】將肉蓯蓉洗凈，放入砂鍋中，加適量清水，用大火煮沸，再用小火煮20分鐘，去渣倒汁，放入羊肉，再加入適量清水，用小火煮至肉爛後加入粳米及適量清水，繼續煮至米爛粥稠，加入蔥、姜，略煮即成。
【功效】補腎壯陽。
小寒時節的飲食
小寒正處於隆冬的十二月，此時土氣旺，腎氣弱，飲食方面宜減甘增苦，補心助肺，調理腎臟。另外，所謂「三九補一冬」，小寒時節，可適當進補，在飲食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、葡萄乾等，也可結合葯膳進行調補。
中醫認為寒為陰邪，最寒冷的節氣也是陰邪最盛的時期，從飲食養生的角度講，要特別注意在日常飲食中多食用一些溫熱食物以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。日常食物中屬於熱性的食物主要有鱒魚、辣椒、肉桂、花椒等；屬於溫性的食物有糯米、高粱米、刀豆、韭菜、茴香、香菜、薺菜、蘆筍、芥菜、南瓜、生薑、蔥、大蒜、杏子、桃子、大棗、桂圓、荔枝、木瓜、櫻桃、石榴、烏梅、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、羊肉、豬肝、豬肚、火腿、狗肉、雞肉、羊乳、鵝蛋、鱔魚、鱅魚、鰱魚、蝦、海參、淡菜、蚶、酒等。
下面介紹的菜譜可供選用：
當歸生薑羊肉湯
【原料】當歸20克，生薑35克，羊肉500克，黃酒、精鹽、味精、蔥各適量。
【做法】將羊肉洗凈，切成小塊，與當歸、生薑、蔥及黃酒共同放入砂鍋中，加適量清水，用大火煮沸，再用小火煮至肉爛湯成，加入精鹽、味精，再煮片刻即成。
【功效】溫中補血、祛寒強身。
【適用】適用於神疲乏力、面色蒼白、畏寒怕冷的人群。
太子參燉鵪鶉
【原料】鵪鶉肉250克，瘦豬肉100克，党參15克，淮山30克，桂圓肉10克，枸杞子15克，芡實10克。
【做法】將鵪鶉肉、瘦豬肉洗凈，切塊，党參、淮山、桂圓肉、枸杞子、芡實洗凈，一同放入砂鍋，先用大火煮沸，再用小火燉煮1小時30分鐘，調入精鹽即成。
【功效】補五臟，益中氣。
二子煮雞蛋
【原料】蓮子15克，枸杞子20克，百合10克，大棗8枚，雞蛋2隻。
【做法】將蓮子、枸杞子、百合、大棗與雞蛋共同放入砂鍋，加適量清水同煮，當雞蛋煮熟後，剝去蛋殼再煮片刻。
【功效】滋補肝腎，補心助肺。
山藥枸杞蒸雞
【原料】肉雞1隻（約1000克），北芪15克，党參20克，山藥40克，枸杞30克，水發香菇、筍片各25克，調料適量。
【做法】將肉雞宰殺，洗凈備用；將北芪、党參、山藥、枸杞子、香菇、筍片洗凈，放入雞腹內，將雞的切口縫好，置乾淨的盤上，上蒸籠大蒸約1小時即成。
【功效】補脾益腎。
首烏煲雞蛋
【原料】雞蛋2個，何首烏30克，山楂15克，陳皮6克，醬油、八角、精鹽、白糖、生薑片各適量。
【做法】將雞蛋、醬油、精鹽、八角、白糖、生薑片一併投入砂鍋中，文火煮沸20分鐘，取出雞蛋，浸泡於冷水中，剝去蛋殼，再將去殼的雞蛋放入砂鍋中，煮沸約15分鐘，除去藥渣即成。
【功效】健脾益腎，益氣養血。
胡桃仁餅
【原料】胡桃仁（或核桃仁）
【做法】將胡桃仁打為碎末，與麵粉混合在一起，加水適量，攪拌均勻，烙為薄餅食用。
【功效】補腎禦寒、潤腸通便。
【適用】適用於腎虛腰痛腿軟、畏寒怕冷、大便乾結等肺腎兩虛的人群。
益壽鴿蛋湯
【原料】枸杞、黃精各10克，鴿蛋4個，冰糖適量。
【做法】1、將枸杞、黃精洗凈切碎，待用。2、鍋中注入適量清水，加入以上食材，煮沸後約15分鐘把鴿蛋打破後逐個下鍋內，同時將冰糖入鍋同煮至熟即成。
【功效】補肝腎，益氣血，潤沛滋陰。
蟲草桂棗雞湯
【原料】雞1隻，冬蟲夏草3克，桂圓肉6克，紅棗8枚，精鹽、味精適量。
【做法】雞、冬蟲夏草用溫水洗凈；紅棗去核，與冬蟲夏草和桂圓肉一起放入雞腹內，然後將雞放人砂鍋內，加清水，煨約3小時，加精鹽、味精調味即成。
【功效】溫補脾腎，散寒壯陽。
【適用】適用於畏寒怕冷、手足發涼等亞健康狀態，對兼有陽痿早泄、腰膝冷痛者尤為適宜。
杏仁豬肺湯
【原料】杏仁10ｇ，豬肺250ｇ，酌量加入党參、當歸，鹽、味精適量。
【做法】杏仁洗凈，豬肺洗凈切塊，入清水煮沸撈出，另起鍋，豬肺、杏仁及調味品等同下，煨兩小時。
【功效】止咳化痰，生津止渴，潤腸通便。
【適用】特別適宜於呼吸系統脆弱者。
淮山羊肉枸杞湯
【原料】羊肉500克，淮山藥150克，上等枸杞十數顆，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。
【做法】羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內，去血水；姜蔥洗凈用刀拍碎備用；淮山片清水浸透與羊肉一起置於鍋中，放入適量清水，將配料投入鍋中，但鹽出鍋前才放；大火煮沸後，改用文火煨至熟爛。
【功效】補脾胃，益肺腎。
藕棗章魚豬筆湯
【原料】蓮藕500克、紅棗4個、章魚乾1隻、綠豆50克、豬筆肉500克。
【做法】紅棗去核，綠豆洗凈，用清水泡浸片刻；章魚乾洗凈，用溫開水泡浸半小時；蓮藕洗凈去節切塊；豬筆肉洗凈，入沸水，去血水，與湯料放置瓦煲，先用武火，後用文火煲兩個半小時，加適量食鹽即成。
【功效】補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚。
野山菌烏雞湯
【原料】黑木耳10ｇ，香菇20ｇ，鮮白蘑菇50ｇ，荸薺50ｇ，胡蘿蔔150ｇ，烏骨雞半隻約250ｇ，精鹽少許。
【做法】做法：黑木耳和香菇分別清水發好洗凈，白蘑菇洗凈，胡蘿蔔去皮洗凈切塊，荸薺削皮洗凈對剖；烏雞洗凈斬塊；雞塊、黑木耳、香菇、胡蘿蔔同放入瓦鍋內，加清水煮沸後，文火燉1小時；加白蘑菇、荸薺武火煮沸，改中火煨20分鐘，調入精鹽。
【功效】益氣養陰、化瘀通絡，利於心臟。每周2－3劑，可常食。
木耳海參肉桂湯
【原料】黑木耳30克，海參20克，肉桂5克，豬瘦肉150克，精鹽、味精各適量。
【做法】將黑木耳、海參用溫水泡發，洗凈;將豬瘦肉洗凈，切成小塊，然後與肉桂一起放入砂鍋中，加適量清水，用大火煮沸，小火煮至瘦肉熟爛為止，加入精鹽、味精等，再略煮即成。
【功效】溫腎補陽，滋陰補血。
強腎狗肉湯
【原料】狗肉500克，菟絲子7克，附片3克，蔥、姜、鹽、味精適量。
【做法】狗肉洗凈切塊，置入鍋內焯透，撈出待用，姜切片，蔥切段備用。將狗肉、姜入鍋內煸炒，烹入紹酒熗鍋，然後一起倒入沙鍋內，同時將菟絲子、附片用紗布包好放入沙鍋內，加清湯、鹽、味精、蔥，大火煮沸，改用文火燉2小時，待狗肉熟爛，挑出紗布包，即可食用。
【功效】暖脾胃、溫腎陽。
【注意】狗肉忌與綠豆、杏仁、菱角同食。另外，頑固性皮膚瘙癢症者忌食香菇。
羊肉丸子海參湯
【原料】泡發好的凍干海參25克，羊肉(餡)150克，蔥、姜各10克，鹽2克
【做法】將羊肉餡制丸內加入蔥薑末，在溫水中隨著制丸的隨著下入鍋中，水溫逐漸升溫，至沸騰時放入切好的海參片，開鍋後放入鹽，即可。
【功效】滋補肝腎，補益氣血，溫補脾胃。
【適用】肝腎陰虛的遺精、早泄、陽痿、肝血虛、脾胃陽虛、體弱者。
羊肉枸杞煲
【原料】羊肉250克，枸杞10克，蔥、姜各10克，鹽2克，胡椒粉。
【做法】將羊肉洗凈切塊，入砂鍋，放入蔥段薑片，枸杞，再放入冷水，微量鹽，加熱至沸，改微火煲制20-30分鐘，加入剩餘的鹽及胡椒粉調味即可。
【功效】補腎氣，壯元陽。
【適用】腎虛勞損，陽氣衰敗所致陽痿、腰脊疼痛、頭暈耳鳴、聽力減退、尿頻、遺尿者。[美容貼士]枸杞養生美容滋補功效
素炒三絲
【原料】干冬菇75克，青椒2個，胡蘿蔔1根，植物油、白糖、黃酒、味精、鹽、水澱粉、鮮湯麻油適量。
【做法】冬菇水發洗凈，擠干水分，切成細條，胡蘿蔔、青椒洗凈切絲。鍋內放油燒熱，將三絲入鍋煸炒後，放黃酒、糖，再煸炒，然後加鮮湯、鹽，待湯燒開後加味精，用澱粉勾芡，淋上麻油，盛入盤內即可。
【功效】健脾、化滯、潤燥。
【注意】患有頑固性皮膚瘙癢症者忌食香菇。
小寒養生粥
小寒時節的養生，各種粥類是主打。
「小寒」，表示一年之中最冷的時期已經到了。在這個時候喝點養生的粥最好不過了。
關於養生粥，首推的當然還是最熟悉的臘八粥，它一般是以糯米、紅豆、桂元、棗、花生、白果、松子等煮成"甜稀飯』，在隆冬里吃上它，又營養又可口又暖和。臘八粥的好處在於它富含的各種豆類，能夠迅速的補充我們人體所需的各種營養元素，同時，薏米、紅棗、枸杞等等又都是冬季滋補的佳品。所以，在這個時候來上一碗臘八粥最好不過了。
除了美味又家常的臘八粥，還有下面這些粥也適合食用：
大米粥：大米是我們經常食用的一種傳統主食，有益胃氣、補脾虛、壯筋骨、和五臟之功效，最適合在冬天的時候食用。大米的性味甘平，煮成粥來喝是人人都可以接受的。因此，冬季養生粥絕少不了它。
紅薯粥：《本草綱目》中記載：紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效，能使人「長壽少疾」。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其：「味甘，性平。歸脾、腎經。」「補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。」紅薯配上小米煮成的粥甘甜味美，喝過之後還有回香。二者的組合更是堪稱經典，對消化不好和想要減肥的人來說是不錯的選擇。
牛肉粥：牛肉性溫和，同羊肉一起被稱為冬季滋補的絕佳肉類。牛肉煮成的粥營養價值高，口味獨特，可以補脾胃，並且能夠強健筋骨。最重要的是能夠迅速使身體產生熱量。
山藥粥：山藥健脾益胃、助消化、益肺止咳，臨床上常用治脾胃虛弱、泄瀉、肺虛痰嗽久咳之症。而且還有降低血糖，延年益壽等功效，因此是非常棒的滋補佳品。而且以煮粥的形式來食用山藥一點也不會破壞它的營養成分，可以起到冬季養生滋補的功效。
下面介紹的幾款粥品，可供選用：
遠志棗仁粥
【原料】遠志肉10克，酸棗仁10克，粳米50克。
【做法】將遠志、棗仁、粳米洗凈，粳米放入砂鍋中，加適量清水，大火煮沸，然後放入遠志、棗仁，小火煮至米爛粥稠即成。
【功效】補益肝腎，養血安神。
羊腎紅參粥
【原料】鹿腎（或羊腎）1隻，紅參
【做法】將羊腎切開，剔去內部白筋，切為碎末，紅參打為碎末，大米洗凈，加入適量水及調料，煮1小時食用。
【功效】益氣壯陽、填精補髓。
【適用】適用於虛弱無力、腰膝酸軟、畏寒怕冷、耳聾耳鳴、性功能減退等腎陽不足的人群。
絲瓜西紅柿粥
【原料】絲瓜
【做法】絲瓜洗凈去皮，切小片西紅柿洗凈切小塊備用。粳米洗凈放入鍋內，倒入適量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入絲瓜、蔥薑末、鹽煮至粥熟，放西紅柿、味精稍燉即成。
【功效】清熱，化痰止咳，生津除煩。
【適用】特別適用於患有痤瘡的人長期食用。
核桃仁粥
【原料】核桃仁50克、大米60克。
【做法】將大米和核桃仁洗凈，同放鍋內煮熟即成。
【功效】補腎，健腦，通淋。
【適用】適用於失眠健忘、腎虛腰痛、泌尿繫結石、小便餘瀝不盡、小便白濁。健康人食用能增強記憶力。長期食用，能祛病延年。可供早晚餐作點心食。
【說明】核桃仁熱量高，含豐富的亞油酸，有補腦養血、養胃健脾、補腎壯腰之功效，適合腎虛畏寒、腰膝酸軟無力者食用。還可輔助治療慢性胃炎及慢性結腸炎。
芝麻白糖粥
【原料】芝麻500克、白糖適量。
【做法】製法：將芝麻揀凈，放入鐵鍋內用文火炒香後晾涼，搗碎後，裝入瓦罐內備用。
【功效】補陰血，養肝腎，烏鬚髮，填精髓。
【適用】適用於平時調補，以抗早衰。肺燥咳嗽、皮膚乾燥。肝腎陰虛的頭髮早白及老人便秘等症。食用時，每次2湯匙，放入碗中，再加白糖適量，用開水沖服。
粟米龍眼粥
【原料】粟米1000克、龍眼肉15克、粳米50克。
【做法】1、將粟米去殼，淘洗乾淨。20、將硬米淘洗乾淨，放入鋁鍋內，加入粟米、龍眼肉，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬熟，加入白糖攪勻即成。
【功效】補心腎，益腰膝。
【適用】適用於心腎精血不足，心悸，失眠，腰膝酸軟等症。作早晚餐食用。
粟米性甘、咸，涼。入腎、脾、胃、手足太陰、少陰經。《本草綱目》說:「煮粥食益丹田,補虛損,開腸胃。」《滇南本草》說：「主滋陰，養腎氣，健脾胃，暖中。治反胃，小兒肝蟲，或霍亂吐瀉，肚疼痢疾，水瀉不止。」《日用本草》說：「粟米粉解消毒，水攪服之；亦主熱腹痛，鼻衄，並水煮服之。」陶弘景曾說：「陳粟米，作粉尤解煩悶。」孟詵說：「陳粟米，止痢。」可見冬季粟米龍眼粥為食，有補心腎，益腰膝的作用。
【注意】不可與杏仁同食，否則會令人吐瀉。
韭菜粥
【原料】梗米，韭菜各適量。
【做法】先把粥煮熟，再將適量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食用。
【功效】甘溫補中，助陽通絡。
【說明】韭菜內含有大量的維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等物質。熟韭菜甘溫補中。經常食用韭菜粥可助陽緩下、補中通絡。適合背寒氣虛、腰膝酸冷者食用。
人蔘粥
【原料】人蔘3克，梗米100克，蜂蜜或冰糖少許。
【做法】人蔘置砂鍋內，加水文火慢煮20分鐘，再加粳米煮至粥稠，放入適量蜂蜜或冰糖調味服食。
【功效】補中益氣，
【適用】適合於病後體虛，或畏寒食滯、便溏泄瀉的老年人食用。經常食用人蔘粥，對心肌營養不良、冠狀動脈硬化及心絞痛、心律失常等症患者有良好的防治作用。
小寒時節吃豆芽土豆補充維生素
小寒時節由於氣候寒冷，葷類食物吃得比較多，此時要補充維生素，比較好的辦法除了吃水果外，就是吃豆芽和土豆。
土豆是小寒時節比較好的時令蔬菜。土豆看似平常，實際上含有很豐富的無機鹽和維生素。每天如果能吃300克的土豆，即可以提供人體一天需要量10倍以上的維生素C和3～4倍的維生素B1。土豆還含有大量的維生素E、葉酸和礦物質。
豆類一般不含有維生素C，但如果經過發製成豆芽後，就會產生非常豐富的維生素C，比如黃豆芽每100克中就含有30毫克的維生素C，且胡蘿蔔素可增加2倍左右，維生素B2增加2～4倍，在綠葉菜不足的冬季，都可以經常搭配食用，是既省錢又有效的做法。
小寒時節怎樣吃肉
民間有句諺語：小寒大寒，冷成冰團。小寒是全年二十四節氣中最冷的節氣。常有「冷在三九」的說法，而這「三九天」又恰在小寒節氣內。此時若能適量地吃點肉，可防止因虛寒陰氣上升而引起的陰陽失調，為安然度冬打好基礎。對症食用以下幾種肉類可強身健體、預防疾病。
1、溫補虛勞之聖葯——鴨肉
鴨肉具有補虛滋陰、利尿消腫、養胃生津等作用。每百克鴨肉中含蛋白質16.5克、鈣11毫克、鐵4.1毫克、煙酸4.7毫克。鴨肉適合體內有熱易上火的人食用；低熱、體弱、食欲不振、大便秘結和水腫者食之更佳。
2、肥胖者的肉食——牛肉
牛肉可補脾益胃、補氣養血、強筋壯骨、利水消腫。每百克牛肉中含蛋白質20.1克，脂肪10.2克，膽固醇63毫克，鈣7毫克，煙酸6毫克。牛肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，很適合肥胖者、高血壓、動脈硬化、冠心病、糖尿病患者食用。
3、動物「人蔘」——鵪鶉肉
鵪鶉肉具有補益五臟、清熱利濕、利水消腫等功效。每百克鵪鶉肉含24.3克優質蛋白質以及多種維生素和卵磷脂等營養素，很適合老弱病人食用，還可輔助治療貧血、糖尿病、神經衰弱、腎炎水腫、肺結核等疾病。
4、益壽美容珍品——兔肉
兔肉能補中益氣、涼血解毒、止渴健脾。每百克兔肉含蛋白質24.5克，脂肪3.8克，鈣16毫克，還含有人體必需的8種氨基酸和豐富的卵磷脂。常吃兔肉可強身健體、延年益壽、減肥美容；對高血壓、糖尿病、動脈硬化患者有治療作用。
5、滋補佳品——烏龜肉
龜肉具有滋陰涼血、補腎健骨、散結消痞等作用。每百克龜肉含優質蛋白17.3克，鈣124毫克，維生素A91國際單位，以及維生素D、角蛋白、動物膠等人體不可缺少的物質。適量食用可降血脂、防癌抗癌，特別適合盜汗、眩暈、心悸、耳鳴、腎虛等症。
6、補腎壯陽葯——蝦肉
蝦肉有補腎、壯陽、通乳、祛毒等作用。每百克蝦肉含蛋白質17.5克，脂肪0.6克，鈣40毫克，還含有豐富的維生素A、E等營養素。適合腎虛陽痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無力等症。
7、高鈣肉食——田螺肉
田螺肉具有清熱、明目、壯骨、利水、通淋等功效。每百克田螺肉含蛋白質10.7克，脂肪1.2克，鈣1.3克(是雞肉的100倍)。能輔助治療黃疸、淋病、糖尿病、癤腫、骨質增生、高血壓、冠心病等疾病。
小寒食療吃山楂
小寒標誌著開始進入全年中最寒冷的時期。按照我國的民間傳統，小寒一過，我國就將進入「出門冰上走」的三九、四九天，這時人們習慣飲食進補，而大多進補都會選擇一些油膩的食材，無形中就會加重腸胃的負擔，這時不妨吃一點山楂。
山楂，又叫山裡紅、酸楂等等，山楂里含氨基酸，維生素，還有微量元素，有人統計100克山楂就含有維生素C89克，相當於胡蘿蔔里的八九倍，另外山楂里還含有纖維素，它可以促進腸蠕動，幫助消化，山楂含有胃蛋白酶，胃蛋白酶的活性和脂肪酶的活性，所以它能促進蛋白脂肪的分解，有利於食積，幫助消化。
而且山楂對預防動脈硬化，心腦血管病也有很好的作用，如果覺得把山楂當水果吃有些單調，那麼也可以把它做成菜，比如山楂肉乾等。而且山楂與月季花紅糖煮水，可以治療因為受涼引起的痛經，山楂加上益母草治療產後惡露不盡，山楂加上丹參代茶飲可以緩慢的緩解高血壓，高血脂，胸悶等等這些不適的癥狀，山楂加上麥冬加上荷葉，經常用它來泡水含漱，漱嘴，對於頭頸部腫瘤放療引起的口乾舌燥，有滋陰清熱解毒的作用。
不過，最好不要空腹吃山楂，而且不是所有的人都適合吃山楂。山楂吃多了有活血破氣的不良作用，所以病後體虛還有孕婦不要多吃這個。需要注意的是山楂不能跟人蔘，還有維生素K，碳酸氫鈉一些鹼性的東西同用，動物內臟特別像肝臟裡頭含有鐵和鋅，這些化學物質在山楂的酸性當中也容易起反應，影響吸收，所以山楂跟動物的肝臟最好不要同煮。
小寒時節吃苦菊
一年四季都應以不同的味為主。正所謂"春吃甜、夏吃辣、秋吃酸、冬吃苦』。冬天要多"吃苦』。在這個一年中最冷的時節我們更要「吃苦」，而苦菊就是一個不錯的選擇。
苦菊是菊花的一種，又名苦菜，其性寒、味苦，能清熱解毒、化淤消腫、消食健胃、涼血止血。
食療功效：抗菌消炎增強免疫
苦菊中含有蒲公英甾醇、膽鹼、維生素C以及各種類黃酮成分，對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌有較強的殺滅作用，對肺炎雙球菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，常食苦菊可防治多種細菌或病毒引起的感染症。苦菊嫩葉中氨基酸的種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當，食之可提高人體免疫力。
營養吃法：每天食用別超半斤
苦菊吃法很多，涼拌、清炒、下火鍋等都是很好的吃法，不過因其寒性，一次不宜吃得過多，通常每天的食用量最多250克即可。
苦菊最適宜上火之人食用——如有口臭或愛長青春痘的人，脾氣急躁的人也適用。不過，脾胃虛寒者畏寒喜暖，不適宜吃苦菊，否則會加重脾胃癥狀。
小時時節如何「保胃」
隨著人們生活節奏的加快和天氣的瞬息萬變，在我國胃腸道疾病的發生幾率是越來越高。天氣突然轉涼，溫度的降低會直接刺激人體，使得胃腸功能變得紊亂，從而影響正常的消化和吸收。因此在寒冷的冬季，我們一定要時刻注意自己的胃腸，做好保護工作，打一場勝利的「保胃戰」。
1、忌食生冷辛辣
胃部就像一個纖弱的嬌小姐，十分的嬌貴，稍有不注意就容易引發它的不滿。冬天天氣本身就很寒冷，一些生冷的食物寒性更大。在這個時候吃的話容易直接刺激胃部，使得它不正常的收縮，輕則引起食欲不振，重則還可能會導致嘔吐、抵抗力降低等等。同理，辛辣的食物一樣是具有強刺激性的，大量食用容易導致急性胃炎的發生。
2、規律進食才健康
現代人，工作壓力越來越大，經常是忙的忘了吃飯，或者是即使很餓也無法抽空去吃飯。長此以往，是對胃部的最大刺激。尤其在冬季，胃部本身就容易發病，如果再不能飲食規律的話，就更容易引起胃酸分泌異常，加重胃部的負擔。因此，每天按時有規律的吃飯才是最佳的保胃措施。如果不能一天三頓正點進食的話，可以改為一天5～6次，分次進食，一次少量，只要是每天有規律的即可。這樣不僅可以保護我們的腸胃，還不會耽誤到其他的事情。
3、「保胃戰」吃軟不吃硬
有胃病的人在胃部敏感的時候，如果吃了一些「硬菜」，比如大魚大肉等，就會覺得很不舒服。因此，對於腸胃的保護，應該採取軟兵政策。粥、麵條、熱牛奶等等都是不錯的選擇。除此之外，在飲食製作過程中，也應該盡量選擇蒸、煮、燴、燉等烹飪方法，以減少對胃粘膜的刺激。
4、食物選擇有講究
要想保護好自己的腸胃，還要注意，在冬季胃寒的人比較的多，因此，應該適當選擇一些能夠暖胃的食物，像小米，糯米、羊肉、狗肉、老薑、黑豆、大棗等。因胃酸而引起胃部不適的，要少吃點玉米面、韭菜、土豆、豆類等、因為這些食物容易引起胃部的脹痛，同時也應禁食濃縮肉湯以及酸性食物，如乳類，澱粉等，並控制食鹽的食用量，而在胃酸分泌減少的時候，飲食調整則正好相反。
5、運動保暖兩手抓
身體的健康離不開經常性的運動，一個好的身體才能夠抵禦疾病的侵襲，讓腸胃在冬季不會過於受到傷害。同樣，胃部保暖很重要，溫度過低會使腹部受涼，導致胃腸不適。因此，在這個季節不要選擇過短的衣服。
以上說的都是一些基本的保養方法，最重要的還是要堅持，因為胃腸的調養和保護不是一天成就的。同時，胃病、十二指腸潰瘍等症的發生與發展，與人的情緒、心態密切相關。因此，在養胃護胃的同時，還應保持一個愉快和穩定的情緒。避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。同時，注意勞逸結合，防止過度疲勞而殃及胃病的康復。
小寒鍛煉四原則
俗語說「冬練三九」，小寒節氣正處於「三九」天，小寒節氣正處在「二九」「三九」期間，可以說是一年中最冷的時候。也正是人們加強身體鍛煉、提高身體素質的大好時節。此時鍛煉身體應注意以下幾個方面：
第一，冬季宜早睡晚起，所以鍛煉的時間最好在日出後，氣溫略高時才開始鍛煉。如遇早晨時出現大風、大霧、寒流冷空氣，不宜進行露天鍛煉，可在室內或陽台上進行鍛煉。
第二，由於天氣寒冷，體表的血管遇冷收縮，血流緩慢，肌肉的粘滯性增高，韌帶的彈性和關節的靈活度降低。所以鍛煉前要做好充分的暖身活動，準備動作做好，可避免鍛煉時發生運動損傷。暖身準備活動可做一套廣播操、拍打手足肌肉、擦面、慢跑等。
第三，進行鍛煉時衣服不要穿得過厚，可穿合適的運動服，注意防寒保暖，做暖身準備活動後再脫下厚衣褲進行鍛煉。鍛煉後要及時加穿衣服，注意保暖。
第四，患有心腦血管疾病、胃腸道疾病、關節炎者，做暖身準備活動時切切注意，盡量避免長時間在低溫、濕冷的環境中運動，運動中如有身體不適感，應立即停止運動或到醫院檢查。
小寒功
每日子、丑時(23時～3時)，取大坐式。左手按左腿上，右手挽頭頸，呼氣時，右手挽頭頸向前下，上身隨之前俯；稍停後鬆手，頭身回直。如此3-5次後，左右換手如法操作3-5次。然後深呼吸、叩齒、咽津各3-5次。可防治食即嘔、胃脘痛、腹脹、噯氣、煩心、心下急痛、溏泄或便秘、尿閉、黃疸、面黃口乾、怠惰嗜卧等。
適宜小寒的運動——跳繩
跳繩是一項經濟、簡便而且很有效的健身運動。連續跳繩半小時所消耗的熱量，與游泳大致相同，很適宜在小寒時節進行。
在跳繩時要注意以下幾項要點：跳繩時，先將繩置於腳後跟處，由後向前跳}乜，腳掌落地後，改為上下彈跳。跳繩中應保持膝部彎曲，臀部放鬆，每次落點相同，節奏要平穩一致。跳繩前後可原地踏步，使全身肌肉舒展，能有助於跳前熱身，跳後降溫。每天可跳2～3次，每次10～15分鐘。
小寒時節叩齒強腎
我國民間有這樣一句諺語：「清晨叩齒三十六 ,到老牙齒不會落」。尤其是冬天堅持叩齒，有益腎、堅腎之功。古人認為「百物養生，莫先口齒」。牙齒是人體的重要器官，承擔著保護消化道的重要任務。古代養生家對護齒很重視，總結出許多有關固齒保健的方法。其中，「叩齒」和「咽唾液」是其中重要的兩項。《修齒要旨》就主張：要長壽，「每晨醒時，叩齒三十六遍。」
中醫認為，「腎主骨，齒為骨之餘」。牙齒是人體骨骼的一部分，牙齒鬆動，與腎氣虛衰及氣血不足有關。常叩牙齒，能強腎固精，平衡陰陽，疏通氣血，暢通經絡，從而增強機體的健康。現代醫學研究也證實，叩齒能對牙周組織進行生理性刺激，可促進牙周組織的血液循環，興奮牙神經和牙髓細胞，增強牙周組織的抗病能力和再生能力，使牙齒變得堅硬穩固，整齊潔白。
現代醫學對牙齒功能研究也證明 ,叩齒可以發揮咀嚼運動所形成的生理性刺激 ,經常叩齒可促進牙床、牙齦和牙體的血液循環 ,改善這些組織的營養 ,使牙齒變得更加緊硬而有光澤 ,使咬肌及牙齒的要基部保持和增強機能 ,並維持其一定體積的充盈度 ,在一定程度上減緩因年老機體萎縮造成的凹臉癟肋狀。已經有牙病的患者 ,經常叩齒也能起到很好的輔助治療作用。
叩齒的方法主要有三 ,即輕叩、重叩、輕重交替叩。一般來說 ,牙齒好者宜重叩 ,牙齒不好者宜輕叩輕重交替叩。叩齒時要求心靜神凝 ,自然閉口 ,先叩臼齒三十六次 ,次叩門牙三十六次 ,再錯牙叩犬齒各三十六次 ,叩齒結束後，用舌在腔內攪動，先上後下，先內後外，攪動數次，可按摩齒齦，加速牙齦部的營養血供，然後可聚集唾液，分次吞咽。最後用舌舔牙周三五圈即告結束。每天只需花兩分鐘的時間 ,即可收到強身健體的功效。當然 ,古人提及晨起叩牙三十六下的方法 ,應用中在何時做均可 ,次數也不必限制在三十六下 ,適當多些更好。
宋代養生家蒲虔貫還認為 ,在大小便時叩齒 ,還對排泄功能有所裨益 ,因此時叩齒會使注意力轉移 ,降低了尿道和肛門括約肌的緊張度 ,使其功能更自然和通暢。另外還有一種緊齒法 ,即在小便時閉目屏息 ,上下牙緊緊咬合 ,這也叫「閉天門」 ,能使牙齒緊固 ,還有助於尿液的順利排出。
中醫認為，唾液能維持口腔的清潔，幫助浸濕、軟化食物以利吞咽，其中含有澱粉酶，對食物有消化作用。現代醫學研究證實，唾液中含有免疫球蛋白、氨基酸、各種酶和維生素等，這些物質能參與機體新陳代謝和生長發育，增強免疫機能。養生學家把唾液稱之為「金津玉液」，同精、血一樣，是生命的物質基礎。《黃帝內經》曰：「脾歸涎，腎歸唾」。唾液與脾、腎二臟密切相關，對人體健康長壽、攝生保健起著不可估量的作用。李時珍認為唾液有促進消化吸收，灌溉五臟六腑，滋陰降火，生津補腎，潤澤肌膚毛髮，滑利關節孔竅等重要作用，《紅爐點雪》指出：「津既咽下，在心化血，在肝明目，在脾養神，在肺助氣，在腎生精，自然百骸調暢，諸病不生。」
叩齒咽唾的養生方法，不獨小寒時節，一年四季均可進行，其功效則貴在持之以恆。
小寒按摩湧泉穴
湧泉穴
中醫保健按摩法中，很值得重視的就是按摩湧泉穴。甚至有正確按摩湧泉穴能夠包治百病的說法。腎之經脈起於足部，足心湧泉穴為其主穴。湧泉穴可說是人體長壽大穴，經常按摩能使人精力充沛，並且能緩解一些女性常見的小毛病。最重要的是，在湧泉穴上下點功夫，可以實現我們變成健康美人的夢想。
湧泉穴是健康穴
湧泉穴位於足底前部凹陷當第2、3足趾趾縫紋頭端與足跟連線的前1/3處，為全身俞穴的最下部，是腎經的首穴。「湧泉」源於《靈樞·本輸篇》「腎出於湧泉，湧泉者，足心也，為井木」。在《靈樞·根結篇》中是這樣描述的：「少陰根干湧泉，結於廉泉。」是說，人體的少陰經脈，從湧泉穴到廉泉穴為止。
經常按摩湧泉穴能使腎精充足，耳聰目明，精力充沛，性功能強盛，腰膝壯實不軟，行走有力，並對很多婦科和生殖系統的小毛病有改善作用。
常常按揉「湧泉穴」還能起到美容的作用。經常刺激腳底「湧泉」，對防止皺紋早生及面部美容有獨特的作用。研究發現，經常通過對湧泉穴的刺激，可促進體內相關激素的分泌，天長日久，即能夠使皮膚白嫩。
「湧泉」保健法
中醫認為腎在人體是一個極其重要而又包含多種功能的臟器，《黃帝內經》中說：「腎出於湧泉，湧泉者足心也。」意思是說：腎經之氣猶如源泉之水，來源於足下，湧出灌溉周身四肢各處。所以，湧泉穴在養生保健方面起到了重要作用，經常按摩這個穴位，能讓人腎精充足、精力充沛，而且百病不生。
按摩湧泉的方法：
1、我國清代第一部外治專著《急救廣生集》就專門講了擦湧泉的方法：每晚睡覺之前，用一手握住腳趾，另一手用力摩擦足心，如果能堅持的話，可以擦上千下，沒耐心的擦幾百下也可以，到感覺腳心發熱為止。這樣兩腳都擦熱之後，將腳趾微微轉動幾下，再把兩腳互相摩擦幾十下。每晚做一次，可以達到鞏固精氣，通匯氣血的作用。長期堅持，能有「康健延壽」的功效。
2、用拇指的指腹垂直按壓足心湧泉穴，按下片刻後再提起，一按一放，反覆進行，力度應該以自身能耐受為度。
3、在手法上，除了點按之外，還可以用拇指指腹從足跟推向足尖，這個方法稱之為「推湧泉，每天推100～500次不等，可以根據自身的情況而定。
4、用拇指或食指或中指指端放於足心湧泉穴處，來回按揉，每足心揉100次為宜。常用此法能疏通心腎，調整內臟功能：可預防感冒，降低血壓，治眩暈，失眠：又可促進睡眠，使大小便通楊。
此外，中醫有以下幾種方法可供參考：
●火烘湧泉法：
用中藥川烏(或草烏)100g，樟腦10g，一起研為細末，用醋調製成彈子大小，置於足心，足下放微火烘烤，溫度以人能耐受為度，用比較厚的衣服或者絨毯裹住身體，讓身體微微發汗，長期堅持下去，對女性常見的因受寒而導致的膝關節疼痛腳踝疼痛，風濕痛等有很好的緩解作用。
●灸湧泉穴法：
宋代《扁鵲心書》指出：「湧泉二穴，在足心宛中，治長年腳氣腫痛，或腳心連脛骨痛，或下肢腿腫，沉重少力。」具體做法是：用艾條或艾柱灸湧泉穴20～30分鐘，每晚臨睡前灸一次即可。灸湧泉法可以治療因寒而起的多種病症，尤其對中醫所說的虛寒證效果更好。需要注意的是，陰虛火旺導致的病症不宜用這種方法。
●湧泉貼膏法：
在《清太醫院配方》一書中，有一個「延年湧泉膏」的方子：用香油將杜仲，牛膝，熟地，附子、續斷、木香等藥材熬枯去渣後收膏，再加入丁香，乳香，沒藥，麝香等攪拌製成膏貼。可以用於治療先天不足，後天虧損，陽氣虛弱等原因導致的身體瘦弱、抵抗力低下，易受風寒等症。常貼湧泉穴，兼貼腎俞，關元穴，能防止寒濕侵體，延年益壽。
附：按摩湧泉的土辦法：在自家陽台上鋪一條長約兩米、寬約70厘米的鵝卵石路。每天中午在上邊走一會，踩鵝卵石可以刺激這個穴位，效果也不錯。還可藉助足底按摩器，坐在沙發上，看電視、洗腳、讀報的時候，都可以按摩幾下。只要堅持半年以上，身體感覺就會比以前輕了好多。不僅臉色紅潤、雙眼有神，看上去也會比實際年齡年輕好幾歲，
附錄：
冬三月時令果蔬養療食譜
嚴冬季節，寒氣逼人，人體的生理活動需要更多的熱能來維持。中醫認為，冬季是人體陽氣潛藏的時候，也就是說，人體的生理活動因冬季氣候特點的影響而有所收斂，並將一定能量貯存於體內，以為來年的「春生夏長」做好準備。與此同時，又要有足夠的能量來維持冬季熱能的更多支出，提高機體的抗病能力。因此，冬季可以多食用以下食物。
蘿蔔
功效：順氣消食，止咳化痰。
應用：適用於傷風感冒，咳嗽哮喘，傷食積滯等症。
製法：洗凈去皮，生搗汁，或者切塊加水適量煮熟。
服法：生服汁，佐餐食用或單獨食用均可。
解說：蘿蔔又名萊菔，其性辛、甘，無毒，在我國最早用於中藥治病。《唐本草》上記載：煮服食，下大氣，消谷和中，去痰癖，肥健人；生搗汁服，止消渴，試大有驗。
「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」；「蘿蔔上了街，藥鋪不用開」。這些諺語雖有些誇張，但卻很有道理。蘿蔔有順氣消食、止咳化痰、除燥生津、散淤解毒、清涼止渴、利大便等功效。民間治療病症較輕的乾咳，常用鮮蘿蔔切絲加麥芽糖，飲用約十分鐘後流出的汁，效果很好。
用白蘿蔔煎湯服用，可治傷風感冒；用蘿蔔、生薑、蜂蜜、水煎服，治咳嗽、哮喘；煤氣中毒頭暈、噁心，服白蘿蔔汁；白蘿蔔汁和藕汁混合服用，止吐血、便血等，簡便有效。
核桃
功效：補氣養血，潤燥化痰，溫肺潤腸。
應用：適用於腰膝酸軟、虛寒咳嗽、小便頻繁、大便秘結等症。
製法：取核桃仁生食或小火煨熟後服用。
服法：佐餐服用，或睡前單獨服用。
解說：核桃又名胡桃，其性甘、溫，無毒，在我國有「長壽果」之稱，其產熱量為糧食和瘦肉的2倍，含脂肪40～50%，含蛋白質15%左右，冬季常吃核桃，非常有益於健康。《本草綱目》指出：核桃補氣養血，潤燥化痰，益命門，利三焦,溫肺潤腸，治虛寒咳嗽，腰腳腫痛，心腹疝痛，血痢腸風，散腫毒，發痘瘡，制銅毒。
凡身體虛弱者，每天早晚各吃1～2個核桃仁，可起到滋補保健及治療作用。若老年人夜間尿頻，可以將核桃仁煨熟，睡前就少量鹹菜或溫酒服下。若老人咳喘，可以取核桃仁、杏仁、生薑各一兩，研成膏，加入煉蜜少許，和成彈丸大小,睡前就薑湯服下。冬季，小兒如患百日咳，可用核桃仁30個（連衣），早晚各3個，直到吃完為止；也可以取核桃仁及冰糖各30克、梨150克，搗爛，加水煮汁，每次服1匙，每日服3次，能減輕咳嗽，緩解病情。若冬季常便秘者，可用核桃仁60克，黑芝麻30克，共搗爛，每早1匙，溫開水送服，有功效。
栗子
功效：養胃健脾，補腎強筋，活血止血。
應用：適用於反胃不舒，泄瀉，腰腳酸軟無力，吐、衄（鼻孔出血，泛指出血）、便血等。
製法：剝去果皮或種皮後食用。
服法：內服適量，生食或熟食。
說明：栗子別名板栗，其性咸，無毒。歷代醫家對栗子的功效皆有論述，如《別錄》中提到：栗子益氣，厚腸胃，補腎氣，令人耐飢。唐代名醫孫思邈也指出：栗，腎之果也，腎病宜食之。
栗子的營養很豐富，每100克含糖及澱粉34.40克，蛋白質3.74克、脂肪1.18克，熱量達3406.7千克，還含有一定數量的維生素和胡蘿蔔素,以及脂肪酶、鈣、鐵、鉀等。對老年人來說，栗子是抗衰老，延年益壽的滋補佳品。栗子生食可以治腰腳不遂，服食方法是：把風乾的生栗子細細地咀嚼，然後徐徐地咽下。
需要提醒一點，栗子生食不易消化，熟食又會滯氣，不宜一次過量食用，一般早、晚各食6～7枚足矣。消化不良、脾虛者，以及濕熱重者，都不宜食用。
紅薯
功效：和血補中，寬腸通便，益氣生津。
應用：適用於習慣性便秘，血虛，小兒疳積，營養不良等症。
製法：取塊根加水適量煮熟，或用炭火煨熟。
服法：煨熟、煮粥食用均可。
說明：紅薯又名白薯、地瓜，其性平，味甘。紅薯營養豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質。《本草綱目》中指出：紅薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱為薯糧，使人長壽少病。近代的研究結果表明：紅薯可為人體提供一種獨特的黏蛋白，對心血管系統有一定的保護作用，能夠防止動脈粥樣硬化，而且能減少皮下脂肪，能保持關節腔內的潤滑。
紅薯中所含的鈣和鎂，可以起到預防骨質疏鬆的作用。經常食用紅薯，可補充維生素C，既可防止體內產生有害的過氧化物，又能減少老年斑，起到延緩衰老的作用。所以，在嚴寒的冬季適當食用白薯，對身體有較好的滋補作用。
紅薯的缺點是含有「氣化酸」，人食用後會在胃腸里產生一些二氧化碳，故不可多食，尤其是患有胃腸道疾病的人，吃多了會感覺滯氣、泛酸、腹脹和排氣。而腐爛的白薯有毒，必須禁食。
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