茶學丨教你如何鑒別普洱茶的年份

普洱茶是中國名茶,受到很多人喜歡,有人說普洱越陳越香、越陳越有價值,因而普洱被稱之為「可入口的入懂」。這時普洱茶的年分就變得衡量茶品質好壞的標準,但很多人對如何鑒別普洱茶的年份一頭霧水,只有聽憑商家介紹。下面喝茶養生就告訴大家幾個鑒別普洱茶年份的方法:

1捏厚度和泡度。

隨手拿幾片不同年頭的七子餅捏一下,5、6年以上的厚度和鬆散度明顯好於較新的茶。由於長期存放其自然陳化發酵,導致老茶會越擺越泡,甚至把一提捆綁的筍葉都撐開撐爛!這是一招最簡單直接的鑒別方法。

2聞氣味

(打開綿紙最直接),把茶餅放到鼻尖,深深對茶哈一口氣,然後細細聞10秒鐘茶餅茶磚散發的氣味。對於熟茶來說,三年以內的多少都還殘留沖鼻的堆子味,五年以上的則已退盡。對於生茶而言,新茶清香氣重,火煙味也會比老茶重,老生茶則是一種陳香。當然,如果有其他怪味和雜味的話,就說明此茶存放得不好有串味或者是帶有霉味的濕倉茶。這個方法又比上面的更進一步!老茶友則能區別出烘青還是曬青、干倉還是濕倉、甚至出自哪片產區。

3看顏色

打開綿紙仔細觀看茶葉的內質和顏色。熟茶:老的會略微退為棕紅色;生茶:越老的顏色越深,又綠色逐漸轉變為黃色乃至棕色。紅酒般的湯色是老茶的標準色。經過這三步已經可以鑒別出普洱茶的大致年份。

4看湯色

三年內的較渾濁,越老的湯色越透亮。熟茶越來越由棕變紅;生茶越來越由綠變黃,十多年以上則由黃變紅。

5嘗口感
當然是越陳越香,越老越醇厚!但是各種茶口感差異較大,還要看個人喜歡。

6看出湯

老茶比新茶耐泡,10年以上的出湯次數可以在20甚至50次以上。

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