蝴蝶南瓜小饅頭的做法

秋冬交接，也是南瓜成熟的季節，婆婆自己種的有機無公害農產品，假期回去一定要塞給我一個大南瓜，想想實在是無法消滅，煮南瓜粥，做麵包放南瓜，做饅頭也放南瓜，終於快要消耗完了。 做法和配方參考的美食博主飛雪無霜的（材料中括弧里的就是無霜的配方），我只是搬運工，記錄下來自己的製作過程和材料比例，以及一些注意事項，以供參考。

By zang771216

做法步驟

1、南瓜切小塊蒸熟，用勺子壓成泥狀，取100克備用

2、麵粉和酵母都分成兩份，分別為160克和2.5克

3、2.5克酵母加入80克溫水中攪拌均勻（圖片忘記拍了，這張是和南瓜麵糰放酵母時的圖片）

4、倒入160克麵粉中和成光滑麵糰

5、取另一半160克麵粉、100克南瓜泥、2.5克酵母攪拌均勻（酵母可以放入少許溫水中攪拌融化後放入，南瓜泥中本身就有水分，溫水一定不要太多）

6、和成光滑麵糰

7、揉了十分鐘時候的麵糰狀態，光滑細膩了好多哦

8、兩個麵糰用擀麵杖分別擀成長方條，大約0.4～0.5左右厚度吧，具體沒測量，白色的疊在黃色的上面

9、捲起

10、切成約2厘米厚的面片

11、取兩個小面片，用筷子一夾（如圖所示）

12、漂亮的蝴蝶形狀就出來啦！是不是很漂亮呢？

13、兩頭可以單獨切下來，整成玫瑰也不錯哈

14、底下放溫水開始發酵，發酵到大約兩倍大就可以蒸了

15、大火蒸15分鐘，關火後等幾分種再開蓋

16、組織暄軟有彈性，口感清香軟糯，很好的早餐搭配。

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