糖尿病食物｜生菜，不僅助消化，還輔助降餐後血糖！

生菜富含鉀、鈣、鐵等礦物質，可降血糖、減緩餐後血糖升高。其所含的膳食纖維，不僅能夠促進胃腸蠕動，還有助於減少胰島素的用量。

1、生食：三餐均可食用生菜，生食可最大限度地吸收其營養成分。生菜的農藥殘留較多，烹調或生吃前宜用小蘇打水浸泡10分鐘。

2、手撕生菜：糖尿病患者可將生菜用手撕成大片，吃起來會比刀切的口感更佳，且大片的生菜不會快速升高血糖。

3、夾餅：生菜可直接食用，也可炒或做成湯，還可以夾在餅或者麵包中食用。

1、生菜+海帶

生菜與海帶同食，可促進人體對鐵元素的吸收。此外，海帶中的有機碘，可促進胰島素分泌，兩者搭配起來是非常適合糖尿病患者的菜品。

2、生菜+豆腐

生菜與豆腐同食，是一款高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低糖、多維生素的菜肴，適合糖尿病高危人群食用。

小貼士：

如何挑選出新鮮生菜

要選擇菜葉呈青綠色、葉片比較薄、比較脆、有一定的光澤度、莖部呈白色的生菜，這樣的生菜一般比較新鮮。如果菜根已經變軟，菜葉有銹斑或者聞起來有異味的生菜，則不宜購買。

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