吃什麼預防糖尿病呢？

首先要說的是，糖尿病是一種生活方式病，與日常飲食有一定的關係，但並非是吃了什麼就會得糖尿病，或是吃了什麼就可以預防糖尿病，而是與包含習慣與膳食營養是否科學合理有關。

比如說人體需要從食物中攝入的營養素中，最主要的是碳水化合物、脂肪與蛋白質三大類，這些營養素能否足量而不超量攝入是預防糖尿病發生的關鍵，原因如下：

我們知道碳水化合物也就是我們常說的主食，進入人體後會被分解成葡萄糖，葡萄糖被吸收入血液中後稱之為血糖。血糖是維持細胞新陳代謝的能量物質，它必須在胰島素的作用下才能進入細胞內部被利用，而在進入細胞的過程中胰島素必須與細胞上的胰島素受體相結合才是完成這一過程。

當血糖過高時，所需要的胰島素便會增多，分泌胰島素的胰島細胞必須加倍工作才能滿足需要，長此以往，胰島細胞便會發生「過勞死」，分泌胰島素的能力下降，血糖得不到充分利用而過剩，糖尿病便發生了。所以，每天攝入的碳水化合物過多，是導致糖尿病發生的一個主要原因，而每天將主食量設定在4-6兩不超量，將有助於糖尿病的發生。

對於脂肪的攝入量，《中國居民膳食指南》指出每人每天不應超過25克，脂肪攝入過多則可能發生血脂增高，這是導致胰島素受體功能障礙，即發生胰島不抵抗的主要原因。胰島素抵抗發生後血糖不能被充分利用，造便成了血糖升高與糖尿病的發生。

蛋白質也是人體必須的一種營養物質，它的攝入不足在人群中非常普遍，比如每天一顆雞蛋、一袋牛奶、2兩的瘦肉是量基本的需求，否則會因攝入不足而導致胰島素的合成障礙，出現分泌量不足使血糖不能被充分利用，引起糖尿病的發生。

由此可見，日常飲食中各種營養素攝入過量或不足都為糖尿病的發生埋下了隱患，這就需要學會膳食營養的搭配，這不是吃一種食物就可以實現的，營養學研究表明：每天所吃的各種食物應當在20種以上，才有助於營養的全面與均衡，才有利於預防糖尿病的發生，您吃夠種類了嗎？

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