九華山齋菜

原料：　　胡蘿蔔150克，萵筍150克，黃豆芽菜50克，鹽3克，味精2克，素油25克　　製作：　　1、胡蘿蔔去皮洗凈，切絲焯水，備用。　　2、萵筍洗凈，切絲焯水。黃豆芽菜洗凈，焯水備用。　　3、鍋中加素油，大火燒至六成熱，下豆芽、胡蘿蔔絲、萵筍絲煸炒至出香味，加鹽、味精調味，翻炒均勻，裝盤即成。　　注意：　　所有絲要切均勻　　口味：　　鮮咸脆爽　　（本菜品是九華山齋菜，選自青島出版社出版的由張雲甫主編的《中華佛齋》）　　故事與傳說　　據《清波雜誌》記載，五代時有一名為卓奄的和尚，靠種菜賣錢度日。某日中午在地旁小睡，忽然夢見一條金色巨龍飛臨，嚙食萵筍。和尚猛醒，但夢中場景歷歷在目，心想定是有貴人來臨。抬眼朝萵筍地望去，見一相貌魁武偉岸之人正欲取萵筍。他趕緊謙恭地走上前去，取了大量的萵筍饋贈給這個陌生人。臨別時叮囑說，苟富貴，勿相忘。那人答道，異日如得志，定當為和尚修一寺廟以謝今日饋贈之恩。此人就是後來的宋太祖趙匡胤，即位為帝後，訪得和尚還活著，果在此修「普安道院」。
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