西湖龍井入喉香

西湖龍井入喉香

龍井名茶與西湖美景,名揚天下。龍井茶產於西湖四周的群山之中，其品質特點是：外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，好比出水芙蓉，栩栩如生。龍井茶素以「色綠、香郁、味甘、形美」四絕稱著。

西湖十景中的[龍井問茶]是人們遊覽西湖的必到之處, 獅子峰下所產的茶葉是龍井茶的正宗。清朝乾隆皇帝下江南，曾多次到這察看龍井茶的採制並作詩讚美。還傳說曾將獅峰山下胡公廟前的十八顆茶樹封為「御茶」，年年採制進貢。

幾次到杭州,也曾到龍井一游,那裡已沒有了山裡的幽靜,多的是遊人的喧鬧. 龍井村現有的一口井旁樹有一碑,曰[老龍井],誰知是真是假.不過,井壁已磨的光滑如鏡,權且是古已有之吧!那裡的村民很會做生意,一些老媼手持一水桶,熱情的招呼遊客吊水洗手洗臉,說是到龍井必用龍泉洗心革面.盛情之後,就是推銷茶葉了!原以為那裡的茶葉是貨真價實的龍井茶,便宜的也要三四百元一斤, 盛情之下, 盛名之地,不買也要買啊!後來聽友人說,那裡哪有那麼多真貨啊,許多是從外地運來,圖的是賣個好價錢.

龍井茶優異的品質是精細的採制工藝所形成的。[雨前龍井]是其品.通常[穀雨]以前,正是茶樹一葉一芽的時候,此時採摘,製做龍井茶最為香醇.有詩為證:[玉髓晨烹穀雨前,春茶此品最新鮮].

要採摘一芽一葉和一芽兩葉初展的芽葉為原料，葉叫旗,芽稱槍.這樣的[雨前龍井]甚為清香.龍井茶也稱旗槍茶.記憶中還有這樣一件趣事:有一次請南方的同事代購名氣很大的龍井茶,可是精美的包裝盒上卻是[旗槍],心裡不是很舒服,又不好說朋友給錯買,以後才知道[旗槍]既[龍井]的別稱,現在想起來,還感覺真是[老屯]!現在,隨著龍井的名氣大振,再想託人買[旗槍],恐怕就難了!

品飲龍井茶，宜用玻璃杯沖泡，三克茶葉一杯八十度左右的熱水，沖泡三五分鐘後，就可聞香、觀色、品味了。
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