美好的一天從一份放心的早餐餅開始，十種簡單早餐餅，快速上飯桌

黃金米餅

以前剩下米飯，不是炒飯就是煮粥，家人難免會吃膩。後來，用剩米飯做成餅，沒想到很受歡迎。這款黃金米飯色澤鮮亮，營養豐富，口感軟糯，很適合居家製作。

具體製作方法

第一步：準備食材。剩米飯1大碗、胡蘿蔔半根、雞蛋2個、麵粉20克、香蔥適量。

第二步：將胡蘿蔔切丁、香蔥切末備用。（胡蘿蔔丁一定要切得小一點）

第三步：胡蘿蔔焯水備用。

第四步：把焯水後的胡蘿蔔丁、香蔥末、麵粉、雞蛋一起放到米飯中，再放入1勺鹽調味。

第五步：將所有食材攪拌勻均。如果這時候感覺米糊比較干，可以適當的放一些清水。

第六步：把平底鍋燒熱後，倒入少許油。然後舀一勺米飯糊倒入鍋中，再用勺把麵糊壓扁一些，壓成餅狀。如圖~

第七步：一邊煎至金黃時翻面，直至雙面金黃、成熟時取出即可。（全程一定要用小火。另外，吃的時候還可以蘸一些番茄醬，味道更好哦~）

土豆火腿早餐餅

食材：

土豆 一個 香腸 一根 胡蘿蔔 半根 小香芹 一小把 麵粉 鹽

做法：

1.胡蘿蔔、香芹和香腸切小粒備用

2.土豆洗凈切片，放鍋裡面蒸熟

3.壓成土豆泥

4.把胡蘿蔔、香芹和香腸粒放入土豆泥攪拌均勻

5.再加入適量麵粉和鹽，和成比較軟的土豆麵糰

6.手上抹一些油，取雞蛋大小的土豆麵糰揉圓，再按扁

7.鍋中抹少許的油，鍋熱後放入土豆餅，小火慢煎

8.翻面，煎至金黃即可出鍋

洋 蔥 餅

-食材-：

洋蔥300克、香菜、雞蛋、吉士粉、麵包糠、生粉、油、鹽、味精各適量

-製作方法：

1. 將洋蔥去兩頭，切成圓片；

2. 雞蛋液加吉士粉、生粉、鹽、味精，調成糊狀，將洋蔥片裹上調好的糊，拍上麵包糠；

3. 起油鍋，放入洋蔥餅，炸至金黃色即可。

土豆絲餅

土豆絲一直都是我愛吃的，做法簡單又方便，早晨吃慣了豆漿油條，給家人做一款焦香鬆軟的土豆絲餅，既新鮮又清香開胃，就上一碗熱騰騰的小米粥，早餐吃的會很滿

食材：土豆三兩顆 麵粉 水 鹽 蔥花、薑末、鹽、五香粉、雞蛋一個

步驟：

一、將土豆清洗乾淨去皮，我用的小土豆所以比較多，大土豆用兩個就差不多的

二、將土豆插成細絲，加入蔥花、薑末、鹽、五香粉、打入一個雞蛋，加適量雞汁攪拌均勻

三、向土豆絲裡面加入少量麵粉，邊加邊攪拌，和成稀麵糊即可，控制加麵粉的量，不需要加太多，麵粉太多影響土豆餅的口感

四、電餅鐺加適量油預熱，將土豆麵糊攤在電餅鐺上面

五、烙至一面金黃，翻面煎制另一面，直到土豆餅完全金黃熟透即可，平底鍋也可哈

香軟雞蛋餅

材料；麵粉100g，水120g，雞蛋一個，一小把小蔥，一勺黑芝麻，一勺甜麵醬

第一步：先把麵粉和水攪拌均勻，電餅鐺刷上一層油，然後把麵糊倒入後刮平。

第二步：等到麵糊完全凝固以後把雞蛋打到麵餅上面抹均勻。再把黑芝麻均勻的撒在麵餅上面。

第三步：接著把香蔥末均勻的撒上。等到芝麻和香蔥已經黏在麵餅上以後把麵餅翻個個然後再抹上一層甜麵醬。等到甜麵醬變干以後把雞蛋餅捲起來就可以吃啦！也可以加一個火腿啊

早餐卷餅

材料：

麵粉、鹽、胡椒粉、火腿、雞蛋、生菜、青瓜、鹽、沙拉醬、番茄醬。

做法

1、卷芯材料全部切成條塊狀，火腿煎熟，雞蛋打好煎成雞蛋餅，生菜青瓜均用食用水洗過。

2、麵粉加入鹽、胡椒攪和後加入水，搓成麵糰。

3、麵糰搓成小塊擀平擀薄。

4、平底鍋加一點點油熱鍋，熱鍋後加入麵餅，慢火煎香煎熟。

5、將煎好卷皮放平，然後按個人口味添加卷芯材料，再按個人口味加入沙拉醬或者番茄醬。

小訣竅

希望健康一點，火腿可以切好後蒸熟，雞蛋可以蒸熟後再切使用。

培根蔥香蛋餅

麵粉200克、雞蛋1個、香蔥15克、紅彩椒2克、黃彩椒1克、植物油少許、培根2片、鹽適量

製作步驟：

1、準備好材料洗乾淨切好備用，不喜歡彩椒的可以放點兒胡蘿蔔丁或青菜碎也可以，培根若不愛也可以換成家庭自製的香腸也非常美味

2、麵粉里打入雞蛋液

3、再加入適量鹽、蔥碎、紅彩椒、黃彩椒，調勻後加15克水左右，再次攪拌成舀的麵糊倒的時候可以自然流淌的糊狀即可，注意彩椒不要加的太多，捏一小撮便可以了，麵糊不要調的太稀或太稠

（怕早晨來不及，晚上臨睡前可以提前把上面三個步驟做好，如果天氣暖，調好的麵糊可以放在冰箱冷藏室醒上一晚上早晨使用時候再取出，麵糊會更細滑，無粉末顆粒）

4、培根煎至微微金黃即可

5、將煎好的培根切碎成丁，和麵糊調好

6、電餅鐺預熱，然後用胡蘿蔔厚片蘸油擦鍋，油也不宜放的太多，擦好後舀一勺麵糊倒入

7、用竹鏟或攤煎餅的工具，將麵糊從中間把麵糊向四面均勻推開，推麵糊的時候注意麵糊連貫，攤成一個圓圓的大薄餅便可以了

8、待到一面麵糊凝固，翻過來烙另一面，煎至微微金黃便可以，把烙好的餅切塊裝盤

披薩雞蛋餅

主料:雞蛋2個 配料:培根一片、洋蔥1/4個、青椒1/2小個、紅椒1/2小個、早餐乳酪1片、麵粉少許、香蔥一顆

調料:鹽1/5茶勺

披薩雞蛋餅的做法：

1:準備好所有食材。

2:培根、洋蔥、青紅椒分別切成細絲,香蔥切段。

3:雞蛋磕入碗中,加入幾粒鹽,攪拌均勻。

4:加入少許麵粉攪拌成無顆粒的蛋糊。

5:不粘鍋刷一層薄油,開小火,倒入全部蛋糊,鋪平鍋底。

6:大概40秒以後,把火關掉,在蛋糊面上輕輕鋪上培根絲。

7:接著鋪上青紅椒絲、洋蔥絲。

8:最後鋪上切好的乳酪絲。

9:蓋上蓋子,繼續開起小火,悶2—3分鐘左右。

10:打開鍋蓋,乳酪條融化,輕輕晃動鍋,餅會自己脫離鍋身即可。

玉米雞蛋餅

玉米對腸道和視力發育都是極好的，胡蘿蔔不僅富含胡蘿蔔素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質。對兒童的生長發育非常有好處，搭配富含鈣質的牛奶，可以說這個餅看似簡單，其實卻極有營養。

【材料】嫩玉米1個，雞蛋1個，胡蘿蔔、麵粉、牛奶、糖適量。

【做法】

1、嫩玉米洗凈，把玉米粒用刀切下來。（玉米最好用比較嫩的，口感好、易熟）

2、胡蘿蔔切小粒焯一下水，玉米放入碗內打入雞蛋放入胡蘿蔔粒，放兩小勺白糖。

3、放入30ml左右的牛奶，攪勻，放入適量麵粉。

4、攪勻，不粘鍋放油，小火加熱，放入玉米糊，攤均勻。

5、煎至兩面金黃就可以了。

香 煎 蝦 餅

-食材：

蝦仁、胡蘿蔔、杏鮑菇、鹽、料酒、蔥花、黑胡椒

1. 胡蘿蔔、杏鮑菇切絲焯水；

2. 胡蘿蔔和杏鮑菇擠干水份，切成碎末，處理好的蝦仁剁成蓉；

3. 在蝦蓉、胡蘿蔔、杏鮑菇中加入蔥花、料酒、鹽、黑胡椒和糖拌勻，捏成餅狀；

4. 平底鍋倒入少許油燒熱，放入蝦餅煎至兩面微焦即可。