杏仁酥

功效：益智補腦　

原料：低粉80克；黃油60克；奶粉35克；細砂糖15克；雞蛋20克；鹽0.5克；

調料：

步驟與做法：1、黃油軟化，加入細砂糖、鹽用打蛋器打成發白，加入蛋液繼續打發成蓬鬆狀態，低粉和奶粉混合，再篩入打發好的黃油，用刮刀攪拌均勻，再用手捏成一個個小圓球；2、把大杏仁放在麵糰上，用手指按下去，杏仁就鑲在餅乾上；在表面刷上一層蛋液，預熱烤箱，180度上下管，烤15分鐘左右。

3、最近有位朋友送了一罐美國大杏仁給我，香香脆脆的很是好吃。

4、 這位朋友讓我幫忙做些餅乾，正好可以用這杏仁來做，取之於民，用之於民吧。

5、這款餅乾很是細膩，並且香酥可口。印象中廣東這邊過年愛吃的餅乾是合桃酥和雞仔餅，這款杏仁酥過年吃也不錯。

轉自美媽一日天餐

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