寶寶輔食製作100款

2、夏季： 推薦食譜： 早餐： 牛奶葡萄乾發糕 25克 豆漿 100克 中餐： 西紅柿魚丸湯 軟飯 50克 午點： 大米綠豆稀粥 100克 晚餐： 雞蛋黃瓜面片湯 50克 夏天，應注意多補充水分，多進湯食。 蛋白質以植物蛋白質為主，可多食豆腐，豆漿等大豆製品。

3、秋季： 推薦食譜： 早餐： 雞蛋粥 25克 棗泥牛奶發糕 25克 中餐： 什錦飯 50克 小白菜湯 午點： 胡蘿蔔小米粥 50克 晚餐： 冬瓜肝泥卷 50克 蛋花湯 秋天，小兒食慾一般來說較好，有利於營養物質的攝取。雞蛋粥是向煮熟的粥內放入調好的雞蛋，稍煮片刻，再放入少許香油及鹽即可。營養豐富。什錦飯是將炒熟的肉末、豆腐末等與米飯一起煮，待將熟時加入炒好的青菜末，飯熟即可。冬瓜泥卷即用冬瓜末和肝泥當餡做成的1寸寬的小卷子，拌餡時適量加入調料，以減少豬肝的腥味。 秋季天氣轉涼，小兒常易患腹瀉，可將胡蘿蔔切成下塊兒與小米一起煮熟食用，對小兒腹瀉有輔助治療作用。同時，胡蘿蔔和肝泥都可提供豐富的維生素A，對小兒生長發育很有好處。

4、冬季： 推薦食譜： 早餐： 牛奶蛋羹 25克 芝麻粥 25克 中餐： 排骨湯燜海帶絲 軟飯 50克 午點： 蒸白薯 50——100克 晚餐： 白菜肉末挂面湯 50克 1歲小兒尚處於易患佝僂病的年齡.上述食譜中的牛奶、雞蛋、芝麻、排骨湯、海帶等都含有豐富的鈣質，特別是海帶，每100克就可提供1177毫克的鈣：牛奶中鈣的含量雖不及海帶，但其鈣的利用率高達87%，因此也是補鈣的好食物，其它含鈣較多的食物還有蝦皮、魚鬆及豆製品，可經常給小兒食用。 一般情況下，8個月就可以完全斷奶，逐漸減少哺乳次數，並以輔食等代替。盡量做好銜接，便於寶寶生理和心理的適應。注意斷奶的季節:斷奶的季節最好是春、秋季節，氣溫不高不低，避免夏季斷奶。

以下是協助寶寶斷奶的小技巧：*慢慢延長哺乳的間隔時間：如果寶寶兩個小時喝一次奶，媽咪可以慢慢延長到三、四個小時喂一次奶，或是用其他食物來替代。這樣，可逐漸減少寶寶喝母奶的次數，而媽咪也會因為寶寶喝得少而減少奶水。

*改變寶寶喝奶的習慣：寶寶會有儀式性的喝奶需求，這種喝奶的習慣可以先戒除。例如：寶寶早上起床習慣喝母乳、中午必須喝完母乳再睡覺。那麼媽咪可以改變自己，讓寶寶無法維持這些習慣。例如媽咪可以比寶寶更早起床，讓寶寶無法直接在床上喝奶；中午改成讓寶寶到公園去玩耍，玩累了就回家睡覺。

總之就是盡量讓寶寶不要處在讓他想喝母乳的情境。*睡前喝奶習慣可最後改變：對晚上睡覺前習慣喝母乳再睡覺的寶寶來說，這個動作代表他和媽媽之間的親密，喂母乳也可以讓寶寶停止哭泣，具有安撫的效果，所以，這一餐可以放到最後再戒。*以其他方式陪伴寶寶：有些寶寶在媽咪沒有辦法陪他玩，感到無聊時也會喝母奶。如果媽咪們有這樣的情況，就可以盡量放下手邊做的事，多陪寶寶玩，或者做其他有趣的事情，讓寶寶不會感到無聊而想喝奶。*讓寶寶不容易喝母奶：例如媽咪可穿上比較緊身的衣服，讓寶寶不容易隨意先掀開衣服喝母奶。*跟寶寶玩遊戲：有些媽咪會與寶寶約定好每隔兩天才喝一次母乳，或是滿三歲之後就不要再喝母乳之類的遊戲，當寶寶認真玩這場遊戲，就會慢慢斷奶。逐漸減少餵奶次數,媽媽的奶水也會慢慢變少,等真的斷奶了媽媽也不會為奶水脹而苦惱了。

以上幾點您不妨試試,祝寶寶健康快樂!

（二）

1歲幼兒應該吃什麼？

怎樣安排1至2歲寶寶的飲食 1歲到2歲的寶寶將陸續長出十幾顆牙齒，主要食物也逐漸從以奶類為主轉向以混合食物為主，而此時寶寶的消化系統尚未成熟，因此還不能給寶寶吃大人的食物，要根據寶寶的生理特點和營養需求，為他製作可口的食物，保證獲得均衡營養。應該注意的是： 一、寶寶的胃容量有限，宜少吃多餐。1歲半以前可以給寶寶三餐以外加兩次點心，點心時間可在下午和夜間；1歲半以後減為三餐一點，點心時間可在下午。但是加點心時要注意一是點心要適量，不能過多，二是時間不能距正餐太近，以免影響正餐食慾，更不能隨意給寶寶零食，否則時間長了會造成營養失衡。 二、多吃蔬菜、水果。寶寶每天營養的主要來源之一就是蔬菜，特別是橙綠色蔬菜，如：西紅柿、胡蘿蔔、油菜、柿子椒等。可以把這些蔬菜加工成細碎軟爛的菜末炒熟調味，給寶寶拌在飯里餵食。要注意水果也應該給寶寶吃，但是水果不能代替蔬菜，1至2歲的寶寶每天應吃蔬菜、水果共150-250克。 三、適量攝入動植物蛋白。在肉類、魚類、豆類和蛋類中含有大量優質蛋白，可以用這些食物飩湯，或用肉末、魚丸、豆腐、雞蛋羹等容易消化的食物喂寶寶。1至2歲的寶寶每天應吃肉類40-50克，豆製品25-50克，雞蛋1個。四、牛奶中營養豐富，特別是富含鈣質，利於寶寶吸收，因此這一時期牛奶仍是寶寶不可缺少的食物，每天應保證攝入250-500毫升。 五、粗糧細糧都要吃，可以避免維生素B1缺乏症。主食可以吃軟米飯、粥、小饅頭、小餛飩、小餃子、小包子等，吃得不太多也沒有關係，每天的攝入量在150克左右即可。

1歲寶寶多鈣食譜鈣是促進寶寶骨骼和牙齒生長發育的主要礦物質，1歲多的寶寶正處在長骨骼和長牙齒的階段，補充鈣質非常重要。對寶寶來說，奶類是吸收鈣質的最好來源，一般這個年齡的寶寶每天應保證吃到400毫升以上的牛奶。另外食品中蝦皮、紫菜、豆類及綠葉菜中鈣的含量也都較高。下面介紹兩種適合1歲寶寶的多鈣食譜： 一、 香椿芽拌豆腐：選嫩香椿芽洗凈後用開水焯5分鐘，擠出水切成細末；把盒裝豆腐倒出盛盤，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。此菜清香軟嫩，含有豐富的大豆蛋白、鈣質和胡蘿蔔素等營養，很適合寶寶食用。 二、 蝦皮紫菜蛋湯：蝦皮洗凈，紫菜撕成小塊，香菜擇洗乾淨切小段；雞蛋一個，打散備用。用薑末熗鍋，下入蝦皮略炒，加水適量，燒開後淋入雞蛋液；隨即放入紫菜、香菜，並加香油、精鹽、蔥花適量即可。此湯口味鮮香，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等營養素，對寶寶補充鈣、碘非常有益。

這個年齡能吃的東西已經多了，不過要做的很精細，我家寶寶一歲四個月了，現在基本上和大人吃一樣的飯了。偶爾寶媽也會給她單獨做，我就將我家寶寶愛吃的飯菜推薦給你吧。 主食：經常吃的是米飯（要蒸的軟一些）、麵條（嬰兒專用的很細很細的）、麥片粥（超市買回自己煮，可以加水果煮，口感很好，寶寶愛吃）、玉米片粥、綠豆稀飯、黑米稀飯、百合稀飯、疙瘩面（我買的寶寶專用的）、水餃、雞蛋麵餅等。 菜類：

（1）西紅柿豬肝，將西紅柿、豬肝切末，先將西紅柿煸炒出汁加水，放入豬肝同煮，加少許鹽即可。寶寶愛吃又營養。

（2）菠菜泥，將菠菜焯水加入涼水泡15分鐘（去除草酸），切成細末，鍋內放油、蔥，煸炒菠菜加水或高湯，煮一會加少許鹽即可。 （3）西紅柿炒雞蛋，這個一般都會做哦。 （4）清蒸鱈魚，這個很適合孩子吃，肉質爽滑又沒有刺，還很營養。如果寶寶不是過敏體質，可以嘗試給孩子吃。 （5）金包銀，將豆腐砌末放入打好的雞蛋液里攪勻，同炒即可。 （6）肉末彩椒，鮮肉剁泥加少許水澱粉（作用是肉比較鬆軟），彩椒用料理機打成泥，先煸炒肉末然後放入彩椒，炒熟即可，。 （7）肉末茄泥，茄子先放入鍋內蒸軟，切小塊，然後參照（6）的做法即可。

轉自：（一）http://zhidao.baidu.com/question/16957880

（二）http://cn-jiaoyu.com/question/yye/0bc8bc60-51a2-42bd-a53a-3f9fc8a5ca4b.html寶寶輔食製作100款 以下四個是分階段的

　　1~22適合4到6個月寶寶

　　23~47適合6到8個月寶寶

　　48~73適合8到12個月寶寶

　　74~100適合12到24個月的寶寶-

1．米粉-

原料：1匙米粉，溫水-

做法：1匙米粉加入3－4匙溫水，靜置後，用筷子按照順時針方向調成糊狀。-

2．米湯-

原料：大米-

做法：將鍋內水燒開後，放入淘洗乾淨的200g大米，煮開後再用文火煮成爛粥，取上層米湯即可食用。-

功效：米湯湯味香甜，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵，維生素C、維生素B等。-

3．魚泥胡蘿蔔泥米粉-

原料：河魚或是海魚，胡蘿蔔-

做法：選擇河魚或是海魚，蒸熟，取出肉，並小心將魚刺全部除去，壓成泥即可。將做好的少量魚泥，連同胡蘿蔔泥一起拌在米粉里。-

4．蛋黃泥-

原料：雞蛋1個-

做法：將雞蛋煮熟，用篩碗或勺子碾成泥，加入適量開水或配方奶調勻即可。最初要從1/8個蛋黃開始，根據寶寶的接受程度逐步添加至1/4、1/3。-

功效：補充寶寶逐漸缺失的鐵，蛋黃中的鐵含量高，同時維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收和利用。-

5．土豆泥-

原料：土豆-

做法：將一隻土豆去皮並切成小塊，蒸熟後用勺壓爛成泥，加少量水調勻即可。-

6．青菜泥-

原料：青菜-

做法：將適量青菜葉洗凈，加入沸水內煮約1－2分鐘後，取出菜葉用粉碎機粉碎，或在銅絲網上研磨，濾出菜泥。-

7．牛奶紅薯泥-

原料：紅薯1塊，奶粉1勺-

做法：將紅薯（馬鈴薯）洗凈去皮蒸熟，用篩碗或勺子碾成泥。-

　　奶粉沖調好後倒入紅薯(馬鈴薯)泥中，調勻即可。

8．雞湯南瓜泥-

原料：雞胸肉1塊，南瓜1小塊-

做法：將雞胸肉放入淡鹽水中浸泡半小時，然後將雞胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。將南瓜去皮放另外的鍋內蒸熟，用勺子碾成泥。-

　　　當雞肉湯熬成一小碗的時候，用消過毒的紗布將雞肉顆粒過濾掉，將雞湯倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。-

功效：雞肉富含蛋白質，南瓜富含鈣、磷、鐵、碳水化合物和多種維生素，其中胡蘿蔔素含量較豐富。-

9．肉末茄泥-

原料：圓茄子1/3個，精肉末1勺，濕澱粉少許，蒜1/4瓣，鹽、麻油少許-

做法：蒜剁碎，加入精肉末中用濕澱粉和鹽攪拌均勻，腌20分鐘。-

　　圓茄子橫切1/3，取帶皮部分較多的那半，茄肉部分朝上放碗內，將腌好的精肉末置於茄肉上，上鍋蒸至酥爛，取出，淋上少許麻油，拌勻即可。-

功效：利於小兒補充鈣質。-

10．青菜汁-

原料：青菜-

做法：將一碗水在鍋中煮開，洗凈的完整的青菜葉先在水中浸泡20－30分鐘後取出切碎約一碗，加入沸水中煮沸1—2分鐘。將鍋離火，用湯匙擠壓菜葉，使菜汁流入水中，倒出上部清液即為菜汁。-

11．南瓜汁-

原料：南瓜100g-

做法：南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然後將蒸熟的南瓜用勺壓爛成泥。在南瓜泥中加適量開水稀釋調勻後，放在乾淨的細漏勺上過濾一下取汁食用。南瓜一定要蒸爛。也可加入米粉中喂寶寶。-

12．肉末粥-

原料：新鮮豬肉-

做法：將肉整塊煮爛，取出剁爛成末。-

　　將適量肉末加入菜粥或爛麵條中煮沸後食用。

13．香蕉粥-

原料：香蕉1小段、奶粉2勺-

做法：將香蕉剁成泥放入鍋中，加清水煮，邊煮邊攪拌，成為香蕉粥。奶粉沖調好，待香蕉粥微涼後倒入，攪拌勻。-

功效：香蕉中含有豐富的鉀和鎂，其他維生素和糖分、蛋白質、礦物質的含量也很高，此粥不僅是很好的強身健腦食品，更是便秘寶寶的最佳食物。-

14．牛奶蛋黃米湯粥-

原料：米湯半小碗，奶粉2勺，雞蛋黃1/3個-

做法：在燒大米粥時，將上面的米湯盛出半碗；雞蛋煮熟，取蛋黃1/3個研成粉。將奶粉沖調好，放入蛋黃、米湯，調勻即可。-

功效：富含蛋白質和鈣質，蛋黃中還含有豐富的卵磷脂，對小兒生長和大腦發育有好處。-

15．鮮玉米糊-

原料：新鮮玉米半個-

做法：用刀將玉米粒削下來，攪拌成漿。用紗布將玉米汁過濾出來，煮成粘稠狀即可。-

功效：玉米富含鈣、鎂、硒、維生素（E、A）、卵磷脂和18種氨基酸等30多種營養活性物質，能提高人體免疫力，增強腦細胞活動，健康益智。-

16．梨醬-

原料：梨1個，冰糖適量-

做法：將梨去皮去核，切碎，與冰糖一起入鍋煮，待梨酥爛以後，一邊煮一邊用勺子碾壓，成糊狀即可。-

功效：不僅補充維生素和礦物質，同時對咳嗽的寶寶有輔助治療的作用。-

17．鮮橙汁-

原料：橙子-

做法：將一隻橙子橫向一切為二，然後將剖面覆蓋在玻璃擠橙器上旋轉，使橙汁流入下面的缸內。餵食時，可以加一些溫水，兌水的比例從2：1，到1：1，然後是原汁。

18．西瓜汁-

原料：西瓜瓤適量-

做法：將西瓜瓤放入碗中，用匙搗爛，再用消毒紗布過濾後取汁即成。-

19．蘋果胡蘿蔔汁-

原料：胡蘿蔔1個，蘋果半個-

做法：將胡蘿蔔、蘋果削皮洗凈後切成丁，放入鍋內加適量清水煮，約10分鐘可煮爛。用清潔的紗布過濾取汁即可。-

功效：胡蘿蔔中含豐富的β-胡蘿蔔素，可促進上皮組織生長，增強視網膜的感光力，是嬰兒必不可少的營養素。-

20．胡蘿蔔山楂汁-

原料：新鮮山楂1—2顆，胡蘿蔔半根-

做法：山楂洗凈，每顆切四瓣；胡蘿蔔半根洗凈切碎。-

　　將山楂、碎胡蘿蔔放入燉鍋內，加水煮沸，再用小火煮15分鐘後用紗布過濾取汁。-

功效：山楂富含有機酸、果膠質、維生素及礦物質等。其中維生素C含量比蘋果高10多倍。與胡蘿蔔搭配的山楂汁可健胃消食生津，增進寶寶食慾。-

21．西紅柿蘋果汁-

原料：新鮮西紅柿半個，蘋果半個-

做法：將西紅柿洗凈，用開水燙後剝皮，用榨汁機或消毒紗布把汁擠出。-

　　蘋果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2湯匙兌入番茄汁中。-

功效：新鮮西紅柿中富含維生素B1、維生素B2、尼克酸。-

22．白蘿蔔生梨汁-

原料：小白蘿蔔一個，梨半個-

做法：將白蘿蔔切成細絲，梨切成薄片。將白蘿蔔倒入鍋內加清水燒開，用微火燉10分鐘後，加入梨片再煮5分鐘取汁即可食用。-

功效：白蘿蔔富含維生素C、蛋白質、鐵冬素等營養成分，具有止咳潤肺，幫助消化等保健作用。-

23．肝肉泥-

原料：豬肝和瘦豬肉，薑汁適量-

做法：-

．將豬肝和瘦豬肉洗凈，去筋，放在砧板上，用不鏽鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮，製成肝泥、肉泥。-

．然後將肝泥和肉泥放入碗內，加入少許冷水、料酒、薑汁和鹽攪勻，上籠蒸熟即可食用。-

功效：有利於改善貧血。

24．豬骨胡蘿蔔泥-

原料：胡蘿蔔1小段，豬骨適量-

做法：-

．豬骨洗凈，與胡蘿蔔同煮，並滴2滴醋進去。-

．待湯汁濃厚胡蘿蔔酥爛時撈出豬骨和雜質，用勺子將胡蘿蔔碾碎即可。-

功效：豬骨中的脂肪可促進胡蘿蔔素的吸收。

25．雞汁土豆泥-

原料：土雞一隻，土豆1/4個，姜適量-

做法：-

．將土雞洗凈斬塊，入沸水中焯一下，慢火熬湯，取部分湯汁冷凍。-

．土豆洗凈去皮上鍋蒸熟，取出研成泥。-

．取雞湯2勺，加入少許鹽，稍煮，澆到土豆泥中即可。

26．魚泥豆腐莧菜粥-

原料：熟魚肉，盒裝嫩豆腐，莧菜嫩葉，米粥，適量高湯、熬熟植物油。-

做法：-

．豆腐切細丁，莧菜取嫩芽開水燙後切細碎，熟魚肉壓碎成泥(不能有魚刺)。-

．將白粥加入魚肉泥、高湯（魚湯）煮熟爛。-

．再加入豆腐與莧菜，及熬熟的植物油，煮爛後加少量食鹽即可。

27．菠菜蛋黃粥-

原料：菠菜，雞蛋黃1個，軟米飯，適量高湯，熬熟植物油。-

做法：-

．將菠菜洗凈，開水燙後切成小段，放入鍋中，加少量水熬煮成糊狀備用。-

．將1個蛋黃、軟米飯、適量高湯（豬肉湯）放入鍋內先煮爛成粥。-

．將菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黃粥即成。

28．胡蘿蔔泥青菜肉末菜粥-

原料：胡蘿蔔，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，適量高湯，熬熟植物油。-

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做法：

．將胡蘿蔔、青菜煮熟製作成泥。-

．鍋內放入肉末、厚粥、高湯（豬肉湯）；再加入胡蘿蔔泥、青菜泥，小火燉開後，加入熬熟的植物油和少量鹽煮開即成。-

29．蝦仁豆腐豌豆泥粥-

原料：熟蝦仁，嫩豆腐，鮮豌豆，厚粥，適量高湯，熬熟植物油。-

做法：-

．熟蝦仁剁碎備用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鮮豌豆加水煮熟壓成泥備用。-

．將厚粥、熟蝦仁、嫩豆腐丁、鮮豌豆泥、及高湯放入鍋內，小火燒開煮爛後，加入熬熟的植物油和少量鹽即成。

30．菠菜土豆肉末粥-

原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，適量高湯，熬熟植物油。-

做法：-

．菠菜洗凈開水燙過後剁碎；土豆蒸熟壓成泥備用。-

．將厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及適量高湯放入鍋內，小火燒開煮爛後，加入熬熟的植物油和少量鹽即成。

31．魚泥青菜番茄粥-

原料：熟魚肉，青菜心，番茄，米粥，適量高湯、熬熟植物油。-

做法：-

．河魚蒸熟，魚肉去刺壓成泥；青菜心洗凈後在開水中汆熟，用刀剁碎備用。-

．番茄開水燙後去皮去籽，用刀剁碎；將番茄先加入備好的高湯內煮爛熟，再加入米粥，魚泥、菜心泥用小火燉開，加入熬熟的植物油和少量鹽即成。

32．番茄土豆雞末粥-

原料：雞胸脯肉末、西紅柿、土豆，軟飯、適量高湯、熬熟植物油。-

做法：-

．取一隻土豆洗凈後入鍋加水煮熟，去皮，切成小丁。西紅柿洗凈後用開水燙一下，切成小塊。-

．起油鍋，將蔥、薑片入油鍋煎香後撈出，然後放入新鮮雞胸脯肉末，煸熟後推向鍋的一側，然後在鍋中放入西紅柿丁，煸炒至熟，再把兩者混合一塊。-

．將雞末、西紅柿、土豆丁和軟飯一起放入鍋內，用文火煮5—10分鐘，加少許醬油和鹽，待粥香外溢則成。

33．貝母粥-

原料：川貝母，大米粥，冰糖適量-

做法：-

．將貝母研成細末備用。-

．將大米粥先用小火煮開，加入貝母粉、冰糖，再用小火燒煮片刻即成。-

功效：可潤肺養胃、化痰止咳。

34．芝麻粥-

原料：黑芝麻、大米、白砂糖適量-

做法：-

．黑芝麻炒熟後研碎。-

．大米淘洗乾淨開水浸泡1小時，再加入適量開水煮至米酥湯稠，加入研碎的黑芝麻粉，繼續稍煮片刻，加入白砂糖。-

功效：潤肺補腎，利腸通便。-

35．南瓜紅薯玉米粥-

原料：紅薯丁，南瓜丁，玉米面，紅糖適量-

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做法：．將玉米面用冷水調勻，和紅薯丁、南瓜丁一起倒入鍋中煮爛即可，吃時根據口味加入紅糖。-

功效：潤肺利尿，養胃去積。-

36．蝦仁菜湯麵-

原料：龍鬚面，熟蝦仁，青菜心，適量高湯，熬熟植物油。-

做法：-

．將龍鬚面切成短小的段，放入沸水中煮軟煮爛取出備用。將熟蝦仁剁碎，青菜心開水燙後切碎備用。-

．將碎麵條、熟蝦仁、菜心及適量高湯一起放入鍋內，大火煮開後小火再煮，待麵條爛熟後加熬熟的植物油稍煮片刻即成。

37．冬瓜肉末麵條-

原料：冬瓜，熟肉末，麵條，適量高湯，熬熟植物油。-

做法：-

．冬瓜洗凈去皮切塊，在沸水中煮熟後切成小塊備用。-

．將麵條置於沸水中，煮至熟爛後取出，用勺攪成短麵條。-

．將熟肉末、冬瓜塊及爛麵條，加入高湯大火煮開，小火燜煮至麵條爛熟即可。

38．番茄雞蛋什錦麵-

原料：雞蛋半個，兒童營養麵條適量，番茄、黃花菜、花生油、蔥絲、鹽適量-

做法：-

．將黃花菜用溫水泡軟，擇洗乾淨，切寸段；番茄洗凈切塊；雞蛋打散。-

．鍋中淋少許油，稍熱，放蔥絲煸香，再依次放入黃花菜、番茄煸炒片刻，加入清水。-

．水沸後放入麵條，快熟時淋上打散的雞蛋液、少許鹽。-

功效：清除自由基，保護細胞。

39．蒸南瓜（紅薯）-

原料：南瓜或紅薯-

做法：-

．將南瓜或紅薯置於盤子內，上鍋蒸熟即可。-

功效：南瓜中的甘露醇有通便功效，所含果膠可減緩糖類的吸收。

40．五彩冬瓜盅-

原料：冬瓜，火腿，乾貝，鮮蘑菇，冬筍嫩尖，小蔥，姜，雞湯，雞油少許-

做法：-

．將冬瓜切成1cm見方的丁；乾貝開水泡軟，切碎末；火腿片、冬筍、蘑菇、姜切碎末。-

．把蔥末以外的所有原料一起放入燉盅，入鍋蒸至冬瓜酥爛，撒上蔥末即可。-

功效：冬瓜含鉀和維生素Ｃ非常豐富，不含脂肪。適合比較肥胖的寶寶。-

41．清蒸鱈魚-

原料：鱈魚肉，蔥、姜、醬油、料酒各適量-

做法：-

．將鱈魚洗凈放盤中。-

．蔥、姜切細絲置魚身上，淋上一小勺料酒，半小勺醬油，入鍋蒸熟即可。-

功效：有助於增強消化功能和免疫力。-

42．雙蛋黃豆腐-

原料：雞蛋，熟鹹鴨蛋，內酯豆腐，蔥絲適量，麻油少許-

做法：-

．將雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋，上面覆上蒸架。-

．將豆腐放入盤中，劃成薄片，碼上蔥絲，放蒸架上。水沸後5分鐘關火。-

．將雞蛋取出，取蛋黃，和鹹鴨蛋蛋黃一小塊一起用碗篩或勺子研碎。撒在豆腐上，淋上麻油。-

功效：具有益氣、補虛等功能。

43．蒸蘋果-

原料：蘋果-

做法：-

．將蘋果洗凈帶皮放碗內入鍋蒸熟，待溫涼食用。-

功效：可生津、開胃，同時具有止瀉功效，是腹瀉寶寶的極佳美食。

44．肉糜蒸蛋-

原料：精肉末，雞蛋，麻油、醬油、鹽-

做法：-

．將精肉末中加入少許醬油腌一下。-

．雞蛋加鹽打散，加入肉糜繼續打，慢火蒸15分鐘，吃時淋上麻油即可。

45．蓮子百合銀耳羹-

原料：蓮子，新鮮百合，銀耳，冰糖-

做法：-

．把原料洗凈，銀耳掰碎，同入燉煲內慢燉2個小時左右，至原料酥爛即可。-

功效：具有潤燥清熱作用，非常適合咳嗽的患兒。

46．松仁豆腐-

原料：豆腐，松仁，鹽少許-

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做法：

．將豆腐劃成片，撒上少許鹽上鍋蒸熟。-

．松仁洗凈用微波爐烤至變黃，用到拍碎，撒在豆腐上。-

功效：富含蛋白質，碳水化合物和豐富的礦物質。

47．洋蔥蝦仁炒蛋-

原料：雞蛋，洋蔥，新鮮蝦仁，橄欖油，番茄醬，原味沙拉-

做法：-

．將洋蔥切成碎末，蝦仁拍碎切細末。-

．將雞蛋打入碗中，加入洋蔥末和蝦仁末，打散。-

．橄欖油置鍋中稍熱，倒入蛋液，炒散，加入番茄醬和沙拉，翻炒一下即可。-

功效：含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素C，還含有豐富的礦物質。-

48．小米山藥粥-

原料：鮮山藥，小米，白糖。-

做法：-

．將山藥洗凈搗碎，與小米同煮為粥，然後加白糖適量，空腹食用。-

功效：可治脾胃素虛，消化不良，大便稀溏。

49．胡蘿蔔玉米渣粥-

原料：玉米渣，胡蘿蔔-

做法：-

．先將玉米渣煮爛，後將胡蘿蔔切碎放入，煮熟，空腹食。-

功效：消食化滯，健脾止痢。

50．八寶粥-

原料：糯米，紅棗、紅豆、桂圓肉、蓮子、花生、核桃各適量-

做法：-

．將原料洗凈後同入電飯煲內熬煮成粥放入冰糖即可。-

功效：全面補充營養素，強身健腦。

51．魚肉鬆粥-

原料：大米，魚肉鬆，菠菜-

做法：-

．將大米淘洗乾淨，開水浸泡1小時，連水放入鍋內，旺火煮開，改微火熬至粘稠。-

．將菠菜洗凈，用開水燙一下，切成碎末，放入粥內，加入魚肉鬆、精鹽，調好口味，用微火熬幾分鐘即成。-

功效：補充蛋白質和鈣質。

52．紅嘴綠鸚哥絲面　-

原料：西紅柿、菠菜、豆腐、排骨湯、細麵條，蔥。-

做法：-

．將西紅柿用開水燙一下，去掉皮，切成碎塊。　-

．菠菜葉洗凈，開水撈一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。-

．放入少許油，用切碎的蔥花嗆鍋，倒入排骨湯，燒沸。將西紅柿和菠菜葉倒入鍋內，略煮一會兒。再加入非常細的麵條，麵條軟即可出鍋。

53．蝦肉肝菜什錦軟麵條-

原料：麵條、熟雞肝末、新鮮蝦肉、菠菜末、雞蛋，植物油、適量高湯，熬熟的植物油。-

做法：-

．將蝦肉擠干水分後切碎，加少量蛋清，芡粉混合後備用。-

．起油鍋，加入蔥和薑片煎香後撈出，放入蝦肉煸炒至熟，放入開水燙過的菠菜煸炒片刻。將煮熟的雞肝用刀剁成碎末。-

．將麵條放入開水鍋內，麵條軟熟後撈入另一小鍋內，加入高湯及蝦肉、菠菜、雞肝末後旺火煮開，小火再燉片刻，把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內，煮熟後加適量食鹽即成。

54．番茄雞蛋菜湯麵-

原料：煮爛切碎的細麵條、切碎的蔥頭、去皮後切碎的西紅柿、雞蛋、小青菜心，適量高湯，熬熟的植物油。-

做法：-

．先將洋蔥煸炒至香軟，再加開水燙過的青菜心煸炒片刻後，在鍋內加入肉湯、麵條、西紅柿碎塊，一起煮開，用小火煨5—10分鐘，至面香外溢。-

．將雞蛋打勻後倒在麵條上，再燒至凝結成塊後，加精鹽，盛入碗內即成。-

55．蝦仁雞蛋菠菜刀切麵湯-

原料：麵粉，雞蛋，鮮蝦仁，菠菜，香油少許，適量高湯，熬熟的植物油。-

做法：-

．只取蛋清與麵粉和成稍硬的麵糰，擀成條狀後切成薄片。-

．將鮮蝦仁切成小丁；菠菜洗凈，用開水燙熟，撈出後切末備用。-

．將高湯放入鍋內，放入蝦仁丁，待湯燒開後下入刀切面，煮熟爛，淋入雞蛋黃，再加入菠菜末，放少許香油後盛入小碗內即可。-

功效：含豐富蛋白質、碳水化合物。-

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56．雞肉白菜餃-

原料：餃子皮，雞肉，洋白菜，芹菜，雞蛋液，適量高湯，熬熟的植物油。-

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做法：-

．將雞肉末放入碗內，加入少許醬油拌勻。

．洋白菜和芹菜洗凈，分別切成末。雞蛋炒熟，並攪成細末。-

．將所有原料拌勻成餡，包成餃子，並下鍋煮熟。-

．在鍋內放入高湯，撒入芹菜末，稍煮片刻後，再放入煮熟的小餃子，加少許香油和醬油。-

功效：富含營養。適合不喜歡吃米飯和粥的嬰幼兒。

57．蝦蓉小餛飩-

原料：大明蝦，小餛飩皮，小蔥，紫菜，鹽、麻油少許-

做法：-

．取明蝦仁用刀拍碎，揀出蝦腸，剁碎，淋入麻油少許、撒上一點鹽花，攪成泥蓉。-

．用筷子挑指蓋大小的蝦蓉包進餛飩皮中，入鍋煮熟，撒上小蔥末和紫菜。

58．清蒸鮮魚-

原料：鮮魚，大蔥，姜，火腿，香菇，醬油、鹽、料酒各少許，藕粉，葵花籽油少許-

做法：-

．鮮魚清洗乾淨，蔥、姜、火腿、香菇切細絲。-

．魚背上剜斜刀，入開水鍋中燙一下，去腥。撈出後放盤中，將蔥、姜、火腿、香菇絲塞入花刀內和魚腹中，淋上醬油、料酒、鹽和葵花籽油少許，上鍋蒸熟即可。-

功效：富含各種營養素和DHA，促進幼兒大腦發育。

59．豆腐鯽魚湯-

原料：豆腐，鯽魚，火腿，蔥、薑末少許，料酒、醋、鹽、食用油少許-

做法：-

．將鯽魚洗凈，魚身抹少許鹽，可防止粘鍋。-

．鍋中放入食用油燒至7成熱，放入魚稍煎一下，再放入各種調料，加清水煮沸後加入豆腐，再煮10－15分鐘，待湯色乳白時，撒上蔥末即可。-

功效：蛋白質含量全面且優質，增強抵抗力。-

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60．香煎土豆片-

原料：土豆，原味沙拉，植物油-

做法：-

．將土豆洗凈去皮切成8mm左右厚的片，入油鍋煎至雙面焦黃起泡，在一面塗上適量原味沙拉即可。-

功效：提供均衡營養，並適合出牙寶寶磨牙。-

61．蘑菇燉豆腐-

原料：嫩豆腐，熟筍片，鮮蘑菇，大蔥，蒜，姜，醬油、鹽、料酒、麻油少許，雞湯。-

做法：-

．豆腐放入盤中，加入料酒，切成1.5cm見方的小塊。入鍋蒸40分鐘。-

．鮮蘑菇入沸水鍋煮1分鐘，撈出，用清水漂涼，切成片；筍片切成小塊；蔥、姜、蒜切片。-

．將豆腐、筍片、蔥、姜、蒜片，加雞湯倒入砂鍋，中火燒沸後，用小火燉10分鐘，放入蘑菇片，加醬油稍煮片刻，淋上麻油即成。-

功效：是小兒補鈣的黃金搭檔。

62．香菇豆腐燉泥鰍-

原料：泥鰍，豆腐，香菇，蔥白、生薑片、味精、植物油、精鹽、白糖均適量-

做法：-

．泥鰍在清水中養2天，滴植物油幾滴，宰殺後洗凈。-

．香菇泡發洗凈切塊；豆腐切成大小適中的塊，用熱水焯一下。-

．油燒到四成熱，下蔥、姜，把泥鰍炒黃，加水、精鹽、白糖、豆腐、香菇，旺火煮開後，小火煮40分鐘即可。-

功效：補中益氣。

63．蘋果酪-

原料：蘋果，甜乳酪，麵粉，白糖、橄欖油適量-

做法：-

．蘋果洗凈去皮切0.8cm厚的片，入淡鹽水浸泡。-

．麵粉中加入甜乳酪和白糖，加水攪成稀糊狀。-

．起油鍋，將蘋果片裹上均勻的稀麵糊，下鍋煎黃，取出再入微波爐加熱2分鐘，使裡面的蘋果爛熟，即可。

64．木瓜燉銀耳-

原料：青木瓜，銀耳適量，冰糖適量-

做法：-

．將木瓜洗凈去籽置於碗內，放進摘碎的銀耳，將冰糖灑在銀耳上面，用大火蒸熟即可。-

功效：有助於寶寶消化吸收。

65．牛奶西米露-

原料：牛奶，西米，香蕉，白砂糖少許-

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做法：

．西米用冷水浸泡1小時；將香蕉打成泥。-

．將西米連同浸泡水一起煮沸，至西米成透明狀，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。-

功效：補充營養素。

66．三鮮蛋羹-

原料：雞蛋，蝦仁，蘑菇，精肉末，蔥、蒜適量，食油適量，料酒、鹽、麻油少許-

做法：-

．蘑菇洗凈切成丁；蝦仁切丁。-

．起油鍋，加入蔥蒜煸香，放入三丁，加料酒、鹽，炒熟。-

．雞蛋打入碗中，加少許食鹽和清水調勻，放入鍋中蒸熱，將炒好的三丁倒入攪勻，再繼續蒸5—8分鐘即可。-

功效：補充豐富的鐵、鈣和蛋白質。

67．馬蹄獅子頭-

原料：馬蹄，五花肉末，生薑，生粉，蛋清，醬油、食鹽少許-

做法：-

．馬蹄、生薑切末，與所有原料一起攪拌至粘稠，用手捏成大小適中的肉圓，上鍋蒸熟即可。-

68．茄汁蝦仁-

原料：蝦仁，番茄醬，雞蛋，熟青豆，植物油適量，水澱粉，鹽、白塘少許，黃酒-

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做法：-

．蝦仁放入碗內，加雞蛋清、鹽、水澱粉均勻上漿。-

．油溫五六成時放入蝦仁，滑散後撈出控油。

．原鍋留余油，放番茄醬煸炒後，再將蝦仁與青豆倒入鍋中，加黃酒、白糖、精鹽，再淋入水澱粉，翻炒幾下，淋上麻油即可。-

功效：健脾開胃。

69．涼拌藕片-

原料：藕，白砂糖，香醋少許-

做法：-

．藕切薄片，入開水鍋中焯熟。撈出拌上白砂糖，淋上香醋即可。-

功效：解膩，開胃。非常適合長牙寶寶磨牙。

70．芝麻醬拌涼皮-

原料：涼皮，芝麻醬，黃瓜，胡蘿蔔，芝麻醬，雞湯，鹽、麻油、香醋少許-

做法：-

．涼皮切成1cm寬3cm左右長的段，入開水燙一下，撈出晾涼。-

．黃瓜和胡蘿蔔去皮切細絲；芝麻醬加鹽，再慢慢加入雞湯研開。-

．將涼皮、黃瓜絲、胡蘿蔔絲倒入研好的芝麻醬中，淋上麻油、香醋，拌勻即可。-

功效：對小兒大腦發育很有益處。

71．香椿芽炒蛋-

原料：香椿，雞蛋，小蔥，鹽、油適量-

做法：-

．將香椿入開水中燙一下，切成碎末；小蔥洗凈切碎。-

．雞蛋打散，放入香椿和香蔥末，撒少許鹽，向一個方向打均勻，入熱油鍋中煎熟即可。-

功效：香椿獨特的揮發氣味能使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。

72．奶油通心粉-

原料：義大利通心粉，胡蘿蔔，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，雞蛋，牛奶，橄欖油少許-

做法：-

．將通心粉放入熱水中煮熟；將胡蘿蔔和蘑菇切成細絲。-

．用橄欖油將半個雞蛋炒散，將胡蘿蔔絲、蘑菇絲、青豆仁和奶油倒入快炒後，倒入半碗雞湯煮軟，放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。

73．肉燥蓋澆飯-

原料：夾心肉末，冬筍片、黑木耳、冬菇、圓蔥適量-

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做法：

．冬菇溫水浸軟擠干水分後切細粒，留浸冬菇的水待用。-

．將冬筍片、黑木耳、冬菇和圓蔥分別切成碎丁。-

．油入鍋稍熱，爆香圓蔥丁，加入肉末及配料炒勻，加入調味料及冬菇水，小火燜至湯汁濃稠，澆上稀薄的濕澱粉，再稍加熱，將肉燥蓋到軟爛的米飯上。-

74．番茄牛肉-

原料：番茄，牛肉，姜、蔥適量-

做法：-

．將牛肉在淡鹽水中浸泡半小時後切成1cm見方的小塊；番茄切小塊。-

．將牛肉放入電飯煲中加水燉30分鐘。-

．鍋內加少許油，油熱後加蔥、姜爆香，放進番茄翻炒一下，倒入牛肉和湯，放鹽再煮20分鐘左右，至肉爛湯濃即可。-

功效：補充蛋白質和維生素Ａ。

75．香乾肉絲-

軟豆乾，精肉，小蔥，韭黃，薑絲、糖、雞精少許，濃濕澱粉、稀濕澱粉各1小勺-

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做法：

．將精肉切成細絲，拌入少許糖和精鹽，加入濕澱粉攪粘。-

．將豆乾切成細絲；小蔥、韭黃切寸段。-

．起油鍋，放入薑絲爆香，放入肉絲滑散，變色，放入豆乾、蔥段和韭黃段，適量加鹽和雞精炒熟，淋入稀薄的濕澱粉稍炒即可。-

功效：補充蛋白質和鈣質。

76．炒三丁-

原料：雞蛋，豆腐，黃瓜，澱粉少許，蔥、姜適量-

做法-

．將雞蛋黃放入碗內調勻，倒入抹油的盤內，上籠蒸熟，取出切成小丁。-

．將豆腐、黃瓜切成丁。-

．熱鍋入油，蔥姜爆香，再放入蛋黃丁、豆腐丁、黃瓜丁、加適量水及細鹽，燒透入味，水澱粉勾汁即成。-

功效：補充蛋白質，可以除熱、解毒。可治療咽喉腫痛。

77．鵪鶉燉枸杞-

原料：鵪鶉，枸杞-

做法：-

．將鵪鶉洗凈，與枸杞一同放入燉盅內，加少許鹽隔水蒸兩個小時即可。-

功效：補脾益氣，養血明目。

78．黃瓜蜜條-

原料：黃瓜，蜂蜜適量-

做法：-

．將黃瓜切成條狀，放鍋內煮沸後去掉湯汁乘熱加入蜂蜜，再次煮沸即可。-

功效：黃瓜清熱止渴，利水消腫，蜂蜜潤燥解毒。

79．絲瓜木耳-

原料：絲瓜，木耳，蒜，水澱粉適量-

做法：-

．絲瓜刨皮切片；木耳洗凈；蒜切細末。-

．油入鍋燒熱，投入絲瓜和木耳煸炒，將熟時放入蒜和鹽，淋入稀薄的水澱粉，翻炒片刻即可。-

功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是補血佳品。

80．香酥腰果-

原料：腰果-

做法：-

．腰果洗凈置於微波爐中加熱1.5分鐘晾涼即可食用。-

功效：補充營養素和不飽和脂肪酸，健腦益智。-

81．琥珀桃仁-

原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗-

做法：-

．油入鍋燒熱，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黃，撈出控油。-

．去掉鍋內的油，倒入2勺開水，放入白糖，攪至熔化，倒入核桃不斷翻炒至糖漿變成焦黃，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。-

功效：補充營養素和不飽和脂肪酸。

82．四色炒蛋-

原料：雞蛋，青椒，黑木耳，蔥、姜、水澱粉適量-

做法：-

．將雞蛋的蛋清和蛋黃分別打在兩個碗內，並分別加入少許鹽攪打均勻。-

．青椒和木耳分別切菱形塊。-

．油入鍋燒熱，分別煸炒蛋清和蛋黃，盛出。-

．再起油鍋，放入蔥姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟時，加入少許鹽，再倒入炒好的蛋清和蛋黃，水澱粉勾芡，即可。-

功效：補充蛋白質和維生素等。

83．嫩菱炒雞丁-

原料：嫩菱角，雞胸肉，雞蛋，紅椒，姜、蔥、水澱粉各適量-

做法：-

．雞胸肉切成丁後加入鹽、雞蛋清和水澱粉抓勻待用。-

．嫩菱角去殼後切成丁，入開水鍋中焯一下撈出；紅椒切成丁。-

．油鍋稍熱，入雞胸肉滑散，加入蔥、姜炒一下，再加入紅椒煸炒片刻，後加入菱角翻炒，同時加入少許鹽，灑上水澱粉，片刻即可。-

功效：菱角有消暑解渴的功效。

84．清炒南瓜-

原料：嫩南瓜，姜、蒜少許-

-

做法：

．嫩南瓜切片或切絲，入姜爆油鍋炒熟，加入蒜末、鹽翻炒片刻即可。-

功效：降糖降脂，保護肝腎。補充多種營養素。

85．番茄炒蛋-

原料：番茄，雞蛋，蔥、蒜適量-

做法：-

．雞蛋切塊；雞蛋打到碗里攪打均勻，油鍋入雞蛋炒散，盛出。-

．起油鍋，入番茄翻炒，加入糖，稍燜一下，再加入鹽，翻炒片刻，加入雞蛋，撒上蔥、蒜末，翻炒片刻即可。-

功效：補充蛋白質和胡蘿蔔素等。

86．鹵豬肝-

原料：豬肝，蔥段、薑片適量，香料包1個(內有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量）-

做法：-

．將豬肝反覆清洗後用淡鹽水浸泡30分鐘，除去激素。-

．清水燒沸，加入蔥、姜，放入豬肝煮3分鐘，撇去浮末，加入其他調料，小火慢煮20分鐘，食時切片即可。-

功效：補鐵補血，更補維生素Ａ，預防夜盲症，還可預防軟骨病。-

87．青椒土豆絲-

原料：土豆，青椒-

做法：-

．土豆刨好絲後入淡鹽水中浸泡，以防止變色，保持脆爽。-

．油鍋燒熱，放入青椒絲煸炒片刻，倒入土豆絲炒熟，加少許鹽翻炒片刻即可。

88．紅燒鯔魚-

原料：鯔魚，蔥、蒜、姜適量-

做法：-

．鯔魚洗凈，在魚身兩側切斜刀，均勻的抹上少許鹽。-

．起油鍋，待油五成熱時，放入鯔魚煎炸，至兩面呈金黃色時，放入蔥、蒜、姜爆香，淋入少許料酒醬油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗開水。-

．用中火燉15分鐘左右，至湯汁濃稠即可。-

功效：鯔魚味甘性平，開胃健脾。對消化不良、小兒疳積、貧血有一定輔助療效。

89．冬瓜荷葉湯-

原料：冬瓜，嫩荷葉-

做法：-

．冬瓜洗凈連皮切塊，荷葉剪碎煎湯，煮沸後去掉荷葉，加入冬瓜塊和鹽繼續煮熟即可。-

功效：冬瓜消腫利尿，荷葉生津止渴，清熱消暑。

90．苦瓜豆腐瘦肉湯-

原料：苦瓜，豆腐，精肉-

做法：-

．將苦瓜洗凈切塊，豬肉切片用精鹽、料酒拌稍腌。-

．豆腐稍煎加水煮沸，水開後入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。-

功效：清熱解暑，對暑癤和痱子有輔助治療作用。

91．絲瓜香菇湯-

原料：絲瓜，香菇，蔥、姜適量-

做法：-

．絲瓜洗凈刨皮切片，絲瓜泡軟後切絲；蔥、姜切細末。-

．油鍋稍熱後將香菇炒一下，加清水煮沸後，加入絲瓜和調料煮熟即可。-

功效：絲瓜清熱消暑，香菇解毒。

92．淮山鴨子湯-

原料：山藥、鴨子，枸杞，干百合，姜，大蔥-

做法：-

．鴨子切塊，開水燙一下，除去雜質；姜拍碎；蔥切段。-

．將鴨子放入砂鍋加適量清水和姜、蔥、料酒一起大火煮開，轉小火慢燉1個半小時左右。-

．山藥切塊放入鴨子湯內，再慢燉30分鐘即可。-

功效：鴨肉共食可消除油膩，還可滋陰補肺。

93．水果沙拉-

原料：蘋果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、獼猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味乳酪適量-

做法：-

．所有原料一起入大碗中攪拌均勻即可。-

94．什錦炒飯-

原料：軟米飯，雞蛋，胡蘿蔔丁、青豆、熟火腿丁、蝦仁丁、熟冬筍丁，濕澱粉-

做法：-

．蝦仁丁澆入濕澱粉，加少許鹽和蛋清，抓散上漿。-

．油入鍋燒熱，雞蛋打散倒入鍋中，快速用筷子滑散，倒入上好漿的蝦仁，翻炒一下；再倒入什錦丁翻炒，斷生後倒入米飯，撒上鹽和雞精，翻炒均勻即可。

95．火腿麥糊燒-

原料：麵粉，雞蛋，火腿丁、蝦仁丁、洋蔥丁、蔥末、乳酪-

做法：-

．將麵粉和雞蛋倒入大碗中，稍微放點鹽，一邊加水一邊攪拌均勻，加水量使麵粉雞蛋液呈漿狀即可。再將各種配料丁倒入，攪拌均勻。-

．煎鍋內均勻地淋入少許油，舀入1大勺漿液，轉動煎鍋使漿液均勻鋪滿鍋底，小火煎至上面變色變硬，翻面再煎，至兩面焦黃即可。-

．切成2cm大小的菱形塊即可食用。-

功效：補充能量及多種營養素。

96．乳酪雞蛋三明治-

原料：原味麵包片，雞蛋，熟火腿、乳酪、西紅柿，原味沙拉醬-

做法：-

．平底鍋小火加熱，將兩片麵包片切去四邊入鍋中烤至單面焦黃，取出。-

．鍋內倒入少許油，將雞蛋打入，煎成荷包蛋。-

．麵包片沒有烤過的一面朝上，塗上少許沙拉醬，放上火腿片，再放一片橫切的西紅柿，放一片乳酪，放上荷包蛋，最後蓋上另一片麵包片。-

．將三明治切成1.5cm見方的塊。-

功效：重點補充蛋白質和鈣質。

97．松仁玉米烙-

原料：甜玉米，松仁、煉乳、雞蛋清、生粉適量-

做法：-

．將甜玉米粒入開水鍋中焯一下，撈出控水。-

．將玉米粒、煉乳、雞蛋清、生粉混合攪勻；松仁過油炸至微黃。-

．不粘煎鍋中塗一層油，均勻攤上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黃即可。

98．什錦沙拉-

原料：水煮雞蛋，熟火腿丁、胡蘿蔔粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉適量，橄欖油少許-

做法：-

．將雞蛋切成1cm見方的丁，和所有原料一起入大碗中攪拌均勻即可。

99．蘿蔔仔排煲-

原料：子排、黑木耳，蘿蔔，姜、蒜-

做法：-

．將仔排用鹽腌上1天，用時入開水鍋中煮沸，撈出去雜質。-

．將水燒開後，把子排、水發洗凈的黑木耳、切滾刀塊的白蘿蔔一起放入鍋里。再放黃酒、姜蒜，大火煮開，再小火慢慢地燉，直至肉香蘿蔔酥，加入少量雞精即可。-

功效：潤肺補腦-