紅薯花生栗子 常吃7食物不易生病

　　紅薯含8％的膳食纖維，且大多是可溶性膳食纖維，通便功能很強。李時珍稱：「紅薯食之使人長壽少疾……紅薯能補中、和血暖胃肥五臟，充糧食延年益壽。」日本東京大學曾對130種植物性食物抑制膽固醇生成的功能進行研究，發現紅薯是其他食物作用的10倍。美國最新研究發現，紅薯中含有雄性激素，這個雄性激素有抗癌作用。

　　紫菜：

　　紫菜中含有食物纖維卟啉，可以促進排鈉，預防高血壓，並且可以使低密度脂蛋白膽固醇（LDL－C）下降24％，高密度脂蛋白膽固醇（HDL－C）上升30％。研究發現，經常食用紫菜可以提高紅血球的變形能力，由於人類毛細血管的平均直徑為5微米，紅細胞的直徑為8微米，所以如果紅細胞變形力差，就無法通過毛細血管。紫菜中的礦物質與磷脂可以使得紅血球膜變軟、流動性增加。動物實驗發現，喂紫菜的動物紅血球的變形能力提高了10％，長期吃紫菜粉的小鼠癌症控制的比率達到53％。

　　羊肉：

　　《金匱要略》中收載有著名的「當歸羊肉湯」方，豬肉性平，而羊肉大熱，中醫說羊肉效同人蔘。最近幾年謎底才得以揭開，原來羊肉中含有大量的左旋肉鹼，其他的肉類中則少得可憐。

　　茶：

　　《淮南子》一書記載：「神農嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，一日遇到七十二毒，得茶而解之。」表明了茶葉的解毒功能。但飲茶不宜過濃。

　　栗子：

　　《本草綱目》中有「栗能治腎虛，腰腳無力，能通腎益氣，厚胃腸」的記載，腎虧、腰腳無力或小便頻繁的人群，早晚各細嚼慢咽生栗1到2枚，常食有療效。

　　花生：

　　傳統營養學認為「花生性和平而味美香，生食清火潤肺，炒食能健脾胃」。花生含豐富的蛋白質，100克花生仁含蛋白質約27.6克，花生蛋白吸收率為90％左右。美國FDA根據大量研究結果，批准了有關花生的一項健康聲明，聲明建議：「每日食用一盎司（28.4g）花生之類的堅果，作為低飽和脂肪與低膽固醇膳食的一部分，可降低患心臟病的風險。」花生油中的油酸含量次於橄欖油，最近有關報道倡導人們食用橄欖油、茶油，卻讓人們避免食用大豆油、花生油，並把這些油稱為低檔油，這是完全錯誤的認識。

　　洋蔥：

　　洋蔥有降血壓、降血脂、殺菌、抗衰老的作用。洋蔥含類黃酮物質槲皮素，可預防血栓形成。慕尼黑大學研究發現，洋蔥中含有可降低血小板凝聚度的化合物，吃洋蔥後血小板黏滯度可降低34％，洋蔥含有二烯丙基二硫化合物，其能激活血溶纖維蛋白質的活性成分，這些物質均為血管舒張劑。歐洲民間有一種降血脂的食療方法，就是將洋蔥泡在紅酒中飲用。

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