最好吃的大雜燴——羊雜湯

材料：

羊雜:100g 羊肉:100g 鹽:10g 白芷:3片 肉桂:2片 草果:1個 陳皮:兩片 大蔥:半根 生薑:5g 香菜:5g

特色：

別看用料雜，可是「雜」亦有雜的魅力，口感濃郁，湯味清香醇美，肥而不膩。每個部位吃起來都別有風味，有的綿軟、有的爽口、有的潤滑、有的醇香……男女老少都適宜品嘗，那股香竄到鼻子里，恐怕誰都難以招架。難怪看見別人吃的時候，自己也會饞得要命。

步驟：

1．將羊雜、羊肉洗凈，大蔥分別切段切絲，姜切片備用。

2．鍋中加水燒開後，放入羊肉、羊雜，繼續用大火煮，等水再次燒開，用勺子撇出浮沫，然後加入白芷、肉桂、草果、陳皮等中草藥煮15分鐘，可聞到較濃重的中草藥味道。

3．最後加入大蔥段、生薑片，轉小火再煮1小時以上，出鍋前加入鹽調味。盛出後，點綴蔥絲和香菜即可食用。