醫療保健：探討布緯療法的科學理據 | 筆與置評 noTcomment

布緯療法是一種另類的飲食療法，它聲稱能治各種奇難雜症，這當中包括癌症，腦退化症和其他慢性疾病等等。布緯療法的重點在於將亞麻籽油 (Flaxseed oil) 混合茅屋芝士 (Cottage cheese) 食用，同時需改變飲食習慣來配合。到底這另類療法有沒有科學根據呢？

亞麻籽和亞麻籽油的功效筆者不久前就討論過了，亞麻籽本身含高量的木質酚 (Lignan)，這成份有多重保健作用，對心血管系統有益處，對部份癌症也有預防效果。但亞麻籽油的主要成份是亞麻酸ALA，它基本上是不含木質酚的。亞麻酸有少許消炎效果，但對於癌症和其他慢性疾病的療效無從說起 (詳細請參考亞麻籽與亞麻籽油一文)。

至於茅屋芝士，除了鹽份較高外它可算是健康食物，但若與其他芝士比較，茅屋芝士只是未經壓榨而已，成份並沒有特別不同之處，茅屋芝士本身也沒有任何有出眾保健或醫療作用的成份。有一種說法是茅屋芝士所含的硫蛋白 (Sulfur protein) 能令亞麻籽油的成份溶於水，較易被細胞吸收，但這說法並沒有任何科學根據。

退一萬步來說，亞麻籽油的健康作用有限，吸收得再好也是徒勞。當然，布緯療法也建議要吃下相當份量的亞麻籽，但歸根究底也是那一句，能起作用的是亞麻籽，不是亞麻籽油和茅屋芝士。

大部份人看布緯療法會將注意力放在亞麻籽油和茅屋芝士上面，但這只是其中一部份。在筆者看來，布緯療法的真正效用在於餘下的部份。沒錯，就是那一份長長的飲食宜忌清單。

先看看布緯療法要戒口的清單：

· 所有糖份· 所有動物脂肪· 所有肉類，包括魚類和海鮮· 白麵包，粟米· 除茅屋芝士外的所有奶製品· 植物牛油· 大豆製品，等等

再看看布緯療法建議一日吃甚麽 (節錄自http://www.budwig-diet.co.uk/the-full-diet/?doing_wp_cron=1399893330.5209779739379882812500)：

· 早餐前喝一杯綠茶或草本茶。早餐是混有亞麻籽、堅果、茅屋芝士和水果的燕麥片。晚一點可以再喝一點果汁／蔬菜汁。· 午餐前喝一杯綠茶或草本茶，午餐正餐是新鮮沙律，若不夠飽的話可以再加一點點蔬菜和榖物。甜品和早餐一樣。· 下午茶是加了亞麻籽粉的果汁。· 晚餐是蔬菜加上如蕎麥和糙米之類的粗糧。

基本上這餐單所含的卡路里是非常低的，只要不提及布緯療法四字，相信沒有人會反對這是一份減肥清單，還要是地獄的那種，按這份清單飲食的人與長期接受卡路里限制 (Calorie restriction) 無異。

筆者在前面的禁食系列就提過了，卡路里限制或禁食會激發酮生成作用 (Ketogenesis)，能提高身體各器官的抗性，對多種病症也有顯著功效，當中就包括有心血管毛病，癌症，腦退化症和肥胖疾病等 (詳細請參考禁食的神奇功效系列)。這一系列的病症是否和布緯療法聲稱能治的很相似？所以筆者認為布緯療法所聲稱的神奇效用主要來自低熱量餐單所做成的卡路里限制。

綜合上述各點，布緯療法有不合理的地方，例如茅屋芝士在療法中所扮演的角色，又或者是為甚麽不能吃茅屋芝士以外的奶類製品，儘管它們在成份方面沒有顯著分別。筆者也認為療法所強調的亞麻籽油加茅屋芝士實質作用不大，充其量就是補充脂肪酸和蛋白質而已。但療法並非沒有可取之處，服食大量磨碎的亞麻籽來攝取木質酚確有一定的健康效果，而那份低熱量的健康餐單也能起卡路里限制的作用，故此對多種病症有一定舒緩效果。筆者個人認為布緯療法的最佳定位是在徵詢醫生意見後用來配合傳統治療，但單靠布緯療法來治病的想法最好還是避免吧。

伸延閱讀：

亞麻籽與亞麻籽油： http://notcomment.com/wp/?p=20842禁食的神奇保健功效 (上)： http://notcomment.com/wp/?p=21439禁食的神奇保健功效 (中)： http://notcomment.com/wp/?p=21438禁食的神奇保健功效 (下)： http://notcomment.com/wp/?p=21440

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