好腎臟原來是吃素的！

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健康的腎臟是吃出來的

果汁

果汁或蔬菜汁都具有分解和清除體內垃圾的功效。蔬果汁中含有多種營養，可有助於防止透析患者發生腎衰危險。尤其是藍莓等漿果果汁富含抗氧化劑，有助於改善腎臟健康。

粗糧

對於腎臟的保養來說，粗糧的效果也是很好的，而在所有的粗糧中，黑色的粗糧效果最佳，如黑芝麻、黑米、黑木耳、黑豆等。因為黑色的食物能夠入腎，日常可以多吃點黑色的粗糧。

在製作黑粗糧的過程中，一定要把黑粗糧煮透，如果黑粗糧沒有完全被煮熟，那麼在它當中所含有的營養成分就不能夠完全被分解出來，並且大家吃了也不助於消化。

在製作之前，一定要放在水中浸泡一兩個小時，之後再去煮它，就會更加容易被煮熟，這樣營養成分才能夠完全的被釋放出來。

山藥

中醫指出，山藥還具有很好的補腎養生功效，可葯食兩用。因此在所有補腎的藥物以及食品中，山藥一直都佔有老大的位置。很多醫學專家提醒，腎臟不好的人在日常生活中不妨多吃些山藥來進行滋補。

山藥還具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽等多種功效。

山藥的烹飪方法有很多，不管是煎炒烹燉，都完全可以按照個人的口味來進行操作。並且無論哪種烹飪方式都不會影響到山藥中所含有的營養價值，在研究中發現，每人每天只需要吃50～200克的山藥即可有效的保護腎臟健康。

西蘭花

西蘭花除富含維生素、礦物質、葉綠素、β胡蘿蔔素等多種基本營養素外，西蘭花中還富含吲哚和硫氰酸鹽等有益成分，這些都有助於清除體內毒素，從而減小腎臟負擔。

西蘭花最簡單的吃法是水煮後加上胡椒和食鹽。

捲心菜

捲心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。捲心菜中的多種植物化學物質有助於清除體內自由基。

接受透析的腎病患者最好多吃點涼拌捲心菜。

羽衣甘藍

十字花科蔬菜富含膳食纖維、維生素C和維生素K等有益腎功能的營養素。並且，這類蔬菜含鉀量相對較低，有助護腎。其中，羽衣甘藍含鐵量最高，同時還含有豐富的β胡蘿蔔素和鈣，護腎作用最好。

像香菜、蠶豆、大蔥、大蒜、韭菜、黃秋葵、洋蔥等蔬菜都是保護腎臟的健康食物。

忌大魚大肉

長期的動物高蛋白攝入會增加腎臟負擔，甚至使腎臟長期處於「超負荷」狀態。已有腎功能損傷的人群，盡量避開肉食，雞蛋和牛奶也是危險區域。

此外，老火靚湯一般都會加入不少肉類，且煲上兩三個小時。長時間熬制，大量的嘌呤會溶解到肉湯中。經常喝嘌呤過高的老火湯，會造成尿酸在血液中堆積，尿酸含量升高，既容易導致痛風，也會損害腎臟。

忌海鮮啤酒

另一種「傷腎」的飲食習慣是大量海鮮和啤酒，因海鮮中富含的一些成分在啤酒作用下，會大大提高人體血液中的尿酸含量，誘發痛風以及痛風性腎病。

忌飲食偏咸

飲食中的鹽分95%是由腎臟代謝的，吃得過咸，腎臟的負擔自然加重。

再加上鹽中的鈉會令人體的水分不易排出，又進一步加重腎臟的負擔，從而導致腎臟功能的減退。同時，飲食過咸會導致血壓升高，腎臟血液不能維持正常流量，從而誘發腎病。建議每天攝鹽量控制在6克以內。

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