香草巧克力蛋糕的做法,香草巧克力蛋糕怎麼做好吃,香草巧克力蛋糕的家常做法

食材

步驟

1.準備材料：1、低筋麵粉：40g；2、雞蛋：2個；3、牛奶：30g；4、可可粉、香草粉：各5-10g，調味料都可以根據自己口味增加或減少，根據自己口味定；5、黃油：少許，5g左右，根據自己口味加，我不喜歡黃油太重，加5g足夠；6、白糖：30-40g，很多人白糖和麵粉是1：1的比例，不過我不喜歡太甜，大約只用了25g左右；7、泡打粉：3g。

2.將麵粉和泡打粉拌勻；

3.蛋清和蛋黃分離出來，蛋清一定要用無水無油的容器盛放，並且不能沾到蛋黃，否則不能打發；

4.用打蛋器將蛋清打發至奶油狀，先打起泡，然後加入10g白糖繼續打，打到將碗倒扣不會流下來的程度，如果手打的話就比較痛苦了，耗時耗力；

5.加20g白糖與蛋黃攪拌均勻，然後加牛奶30g和黃油5g攪拌均勻；

6.將麵粉過篩加到蛋黃牛奶液里，篩過的麵粉不容量起球；

7.加入巧克力和香草粉攪勻，網上有的人說不能劃圈攪拌，麵粉會起筋，我人懶，直接拿打蛋器來攪拌，這樣省時省力，攪拌效果又均勻，事實證明還是能做出蛋糕來；

8.將打發好的蛋清放入攪拌好的麵粉里；

9.對蛋清和麵粉進行充分攪拌；

10.攪拌好以後的蛋清和麵粉；

11.將材料倒入容器和蛋糕模具里，宜家的這種小方盒很實用，而且不用在盒子里抹油，一點都不沾底，注意不要裝得太滿，留出膨脹的空間，放入微波爐，大火開4-5分鐘，我用了5分鐘，時間正好，一點都沒有烤煳；

12.5分鐘後，新鮮的香草巧克力蛋糕出爐，味道非常的好哦！你簡單好吃的愛心早餐，你也可以試試！

小貼士

1、蛋清要用無水無油的容器裝，而且不能沾一點蛋黃，否則打不起泡沫；2、如果擔心沾底，可以在容器底抹上一點植物油或黃油；3、放入微波爐里烤的時候，不要把時間定得太長，容易烤煳，一般先定個4-5分鐘，時間到拿出來用牙籤插進糕體里試試，看看牙籤上是否還沾有液狀麵糊，如果沒有就說明烤好了，如果還沾有液狀麵糊，就再放進微波爐開少量的時間烤一下，一般來說4-5分鐘足夠了。

推薦閱讀：