標籤:

這10道西餐做法,浪漫得想拿小錘捶捶你胸口

  今年花點心思

  做點浪漫的菜品

  獨享二人世界

  最重要的是

  這樣就可以和對象說

  「晚上來我家吧」

  什麼廚房壁咚背後抱住我就不說了

  chihuoiii

  浪漫西餐做法

  培根風琴烤土豆

  用 料

  土豆2個 / 培根4大片 / 孜然粉少許

  白芝麻少許 / 鹽適量 / 橄欖油適量/ 孜然粒少許

  做 法

  1.土豆洗凈,切成0.5cm的片,底部不要切斷,切的時候可把底部墊兩支筷子,這樣可防治切斷

  2.用錫紙包裹好,放烤箱,250度,中層,上下火,25-30分鐘

  3.培根用孜然粉、鹽、橄欖油拌勻腌10分鐘

  4.土豆烤好後剝去錫紙,把腌制好的培根剪成合適的大小,夾入每片土豆里。再撒上一層孜然粉和鹽,刷一層橄欖油,最後再撒上孜然粒和白芝麻

  5.重新放回烤箱,這次不用包裹錫紙。200度,中層,15分鐘左右即可

  檸檬蜜汁雞排

  用 料

  雞胸肉 / 檸檬 / 大蒜 / 生抽 / 蜂蜜

  清水 / 水澱粉 / 胡椒粉 / 鹽少許

  做 法

  1.取半個檸檬皮切碎、大蒜切碎備用

  2.雞胸肉洗凈後從中間片成兩片,用刀背在兩面輕剁數下後放入碗里,加入檸檬皮碎、大蒜碎、生抽15ml和蜂蜜10ml,均勻地塗抹在雞胸肉上,腌制15分鐘

  3.鍋燒熱倒入少許油,把腌好的雞胸肉放入用小火把雙面煎熟後盛出

  4.鍋中倒入清水,擠入半個檸檬汁,調入剩餘的生抽、蜂蜜、鹽和胡椒粉煮沸,隨後放入適量水澱粉勾芡

  5.把煎好的雞肉切成條狀擺入盤中,淋上芡汁即可

  德式土豆沙拉

  用 料

  土豆 / 洋蔥 / 培根 / 橄欖油/ 香菜碎 / 鹽

  白醋 / 清湯(或水) / 西式黃芥末醬 / 白鬍椒粉

  做 法

  1.土豆洗凈蒸熟後去皮放涼,切成塊

  2.洋蔥剝掉外皮洗凈,和培根一起切碎

  3.平底鍋中放入一小勺橄欖油,油熱後放入洋蔥和培根碎爆香並炒熟,倒入土豆塊中

  4.土豆塊中調入鹽、白鬍椒粉、橄欖油、白醋、清湯(或水)和西式芥末醬,拌勻後再撒上香菜碎

  小 貼 士

  橄欖油和白醋的比例是1:2,再放入與橄欖油和白醋的總量相當的清湯或水

  咖喱螃蟹

  用 料

  螃蟹2隻 / 西芹 / 紅辣椒3個 / 紅洋蔥末

  白洋蔥絲 / 咖喱 / 牛奶 / 椰蓉/ 水 / 香菜末

  做 法

  1.螃蟹洗凈,去掉腮等等不能吃的地方。保留螃蟹蓋,把身子切成兩半備用

  2.西芹摘掉葉子,洗凈切段

  3.螃蟹切口蘸上澱粉,入油鍋炸

  4.鍋里放適量油,放入紅辣椒末、紅洋蔥末、白洋蔥絲炒香,倒入適量水,將咖喱塊溶解後放入螃蟹、西芹段、牛奶、椰蓉,中火煮,小心不要粘鍋

  5.煮好後調入適量鹽,出鍋後撒上香菜末

  小 貼 士

  如果是用咖喱粉,就要在炒香洋蔥和辣椒後加入咖喱粉再炒香,然後倒入螃蟹,可以加紅糖、魚露、醬油、椰奶等調味。不喜歡奶味的可以不放。

  奶油西蘭花湯

  用 料

  新鮮西蘭花 / 洋蔥 / 奶油 / 黃油

  橄欖油 / 麵粉 / 鹽 / 白鬍椒粉 / 雞湯

  做 法

  1.西蘭花去根,切成小塊

  2.用橄欖油將麵粉炒香備用

  3.洋蔥切成末,用黃油炒出香味,加入西蘭花和雞湯,大火煮開

  4.將炒好的麵粉慢慢加入湯內,使湯變濃稠,並用鹽和白鬍椒粉調味

  5.用食品粉碎機將湯攪打粉碎。吃前回鍋燒開,裝盤後倒入奶油即可

  小 貼 士

  製作過程一定要緊湊,不要過火,保證做好後的湯為淡綠色。

  芝士焗明蝦

  用 料

  蝦2隻 / 培根碎 / 洋蔥末 / 蒜末/ 黑胡椒粉

  白葡萄酒 / 檸檬汁 / 橄欖油 / 鹽 / 芝士末

  做 法

  1.蝦去掉沙線,從背部剖開至2/3處(不要切斷),用鹽、黑胡椒粉、白葡萄酒、檸檬汁腌漬

  2.用橄欖油將蝦煎至7成熟取出。用剩餘的油炒香洋蔥末、蒜泥,放入培根碎和白葡萄酒,收汁

  3.在煎好的蝦背部填入炒好的洋蔥末和培根碎,蓋上芝士末

  4.烤箱預熱180C,烤約10分鐘

  黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排

  做 法

  1.嫩小牛排洗凈擦乾,灑少許鹽,黑胡椒,用刀背拍松

  2.小牛排上沾蛋清,拍上干澱粉

  3.鍋中放少許油加熱,中火將兩面煎至稍稍變肉色即刻取出備用

  4.原鍋加入兩勺紅葡萄酒,李錦記黑胡椒汁,桂花醬,煮開變粘稠時,加入煎熟的牛排燴勻,立刻裝盤

  奶油蘆筍濃湯

  做 法

  1.蘆筍半斤洗凈切去根部,切大段;土豆一個去皮切小塊

  2.大鍋水燒開,放入蘆筍,斷生變綠即可撈出,放入冰塊水中冷卻

  3.另取小鍋一個,放入奶油一小塊融化,加入土豆稍攪拌,加入高湯兩碗,鮮奶油一碗

  4.小火煮15分鐘至土豆熟透,加入鹽,黑胡椒粉調味

  5.準備好攪拌打汁器,放入蘆筍,放入土豆及湯;打攪成糊狀

  6.立刻倒入湯碗中,加入蘆筍尖做裝飾

  7.若有打發好的鮮奶油,擠在面上裝飾更好

  意式海鮮靚湯

  做 法

  1.蝦去殼去腸線,鮮貝視大小切半,滾水中焯熟即撈出

  2.貝殼類海鮮滾水中焯熟,殼開即可取出,洗凈去沙

  3.魚大火煎到七成熟,待用

  4.番茄去皮切碎丁

  5.鍋中放奶油融化,下洋蔥,大蒜小火煸炒5分鐘左右

  6.加入白葡萄酒,加入切碎番茄,續炒5分鐘

  7.加入番茄醬一罐,水4杯,鮮奶油2勺

  8.大火煮開,小火慢燉20分鐘

  9.加入所有海鮮,大火煮開2分鐘

  10.加鹽,黑胡椒調味即可

  蘑菇肉醬面

  用 料

  金針菇15g / 蘑菇15g / 茄汁50g

  義大利面110g / 香菇15g / 雞腿菇15g

  橄欖油 / 芝士粉 / 黑胡椒粉 / 鹽/ 肉醬100g

  做 法

  1.雞腿菇洗凈切片;蘑菇洗凈切片;香菇洗凈切片;金針菇洗凈去根

  2.水燒開,水開下入麵條、不要把麵條弄斷,過一會它會自己變軟

  3.加入鹽,滴少許橄欖油、大火蓋蓋子煮8分鐘

  4.煮好的意麵瀝干水

  5.倒入少許橄欖油、攪拌防止麵條黏在一起

  6.鍋燒熱、倒入橄欖油燒熱,放入各種菇片

  7.待三種菇類炒至8分熟、放入金針菇炒熟

  8.取出10g蘑菇待用,加入番茄醬、牛肉醬,翻炒均勻至醬汁燒開

  9.下入麵條,放入鹽炒勻,使湯汁均勻地裹在面上

  10.用夾子將面旋轉堆入盤中、使其在盤中高高堆起成小山狀、撒上之前取出的10g蘑菇,撒入少許黑胡椒粒,撒少許芝士粉

  【版權歸原創者所有,如有侵權請及時聯繫!】

  歡迎參觀我們的《食道說》官網:http://www.shidaoshuo.com/


推薦閱讀:

出行咖啡,還在「偽滿足」嗎?
你的牛排幾分熟?
【和牛】600元的牛肉真的好吃嗎?甚至不用調料,煎一下就能吃
吃貨與餐飲業者必看-從幾張標籤看懂進口牛肉優劣與價值
如果策劃一趟純粹的法國美食之旅,有哪些餐館或城鎮是不能錯過的嗎?

TAG:西餐 | 浪漫 |