茶禮：萬丈紅塵一杯酒，千秋大業一壺茶

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國人喜以茶待客，很多企業辦公室就設有茶席，每每客人來訪，泡上一壺茶，一邊喝茶一邊交流，一樁合作也許就促成了。簡單一杯茶包含了許多學問。在一些重要場合，除了泡茶講究，斟茶、品茶、添茶都需要禮數周全。

一、 酒滿敬人，茶滿欺人

酒通常是冷的，客人接手不會被燙，所以喝黃酒白酒啤酒通常都要斟滿。而茶是熱的，如斟滿接手時茶杯很熱，客人很容易燙到，所以七分為宜。

二、先尊后卑，先老後少

敬茶時說聲「請喝茶」，在第一次斟茶時，先給重要的客人、長輩斟茶，第二遍時可按順時針斟茶。

在接受斟茶時，要有回敬反應：喝茶是長輩的，用食指在桌上輕彈兩下，表示感謝。

小輩、平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。

三、先客後主，沖茶者最末

在敬茶時先敬客人來賓然後自家人。在場的人全都喝過茶之後，煮茶沖茶者才可以飲喝，否則有客人不敬之嫌，叫「蠻主欺客」、「待人不恭」。

四、強賓壓主，響杯檫盤

客人喝茶提盅時不能任意把盅腳在茶盤沿上檫，放下時也要輕拿輕放，不宜讓盅發出聲響，易有「強賓壓主」或「有意挑釁」之嫌。

五、喝茶皺眉，表示棄嫌

客人喝茶時不宜皺眉，主人發現客人皺眉，就會認為人家嫌棄自己茶不好，不合口味。

六、先洗茶，二次沖茶後再飲用

第一泡茶是不喝的，用來洗去凡塵和喧鬧，要是讓客人喝頭沖茶，有些講究的客人會不喜。當然放心的茶葉例外，通常主人要說明。

七、新客換茶

賓主喝茶時，中間有新客到來，主人要表示歡迎，立即換茶，否則被認為「慢客」，「待之不恭」。換茶葉之後的二沖茶要新客先飲，如新客一再推卸叫「卻之不恭」。

八、暗下逐客令

主人熱情好客，每以濃茶待人，但有時因自己工作關係飲茶時間長會誤工作或是客人的話不投機，客人夜訪影響睡眠，主人故意不換茶葉，客人就要察覺到主人是「暗下逐客令」，抽身告辭，否則會惹主人沒趣。

九、無茶色

主人待茶，茶水從濃到淡，數沖之後需更換茶葉，如不更換茶葉會被人認為「無茶色」。「無茶色」其意有二，一是茶已無色還在沖，是對客人冷淡，不盡地主之誼；二是由於上一點引申對人不恭，辦事不認真，效果不顯著，欲有「某人無茶色」。

當然卓雅君認為，禮永遠是用來約束自己的。我們也許更懂規範，但您永遠比我們更懂自己，也更懂客人。如何得體的接待，只要懷有敬人之心，相信您就能做出正確的選擇。