大蒜對心腦血管有危害嗎？

首先說大蒜對心腦血管不但沒有害處，還有很多好處。面對這個問題，我想說的是，我們生活中有很多食物對心腦血管都可能有好處，但是這些食物不是藥物，肯定不能代替藥物發揮治療作用，這一點要跟大家明確說清楚的。今天我們就對大蒜對心腦血管有哪些好作用來說一說。

大蒜含有多種化學成分，大蒜裡面的含硫有機化合物是其重要的活性物質，主要包括蒜氨酸和大蒜辣素。這些成分都對心腦血管系統有明顯好處。心腦血管疾病的高危因素包括高血壓、高脂血症、同時氧化和自由基是心腦血管疾病的形成病理基礎。

1、降脂作用

有研究證實，大蒜活性成分還具有降血脂的作用。其降血脂機制可能與阻斷脂質過氧化、抑制膽固醇合成途徑中的3-羥基-3-甲戊二酸單醯輔酶A 還原酶( HMGCoA還原酶) 活性具有密切的關係。大蒜辣素的分解產物DADS 能抑制高脂血症大鼠膽固醇的合成，降低血脂、膽固醇水平，有助於預防和治療高脂血症。

2、降壓作用

有學者報道，大蒜辣素( 0. 08 mg·g － 1 ) 能明顯降低原發性高血壓大鼠血壓水平。大蒜辣素的分解產物DADS 能抑制高脂血症大鼠膽固醇的合成也可以降低血壓。

3、抗心肌缺血作用

國外有研究顯示：發現蒜氨酸可以通過改善心肌細胞線粒體功能及抗氧化作用，有效減輕異丙腎上腺素誘導引起的大鼠心肌損傷。

4、抗氧化、抗自由基作用

氧化和自由基是冠心病、高血壓、高脂血症、糖尿病等慢性疾病的誘發或者重要參與因素。有研究顯示：蒜酶、蒜氨酸及其混合物在一定濃度下，能明顯清除氧自由基，並能抑制脂質過氧化，且兩者混合物的清除能力更強，提示蒜酶和蒜氨酸混合產生的大蒜辣素具有較強的清除氧自由基的作用，是良好的體外抗氧化劑。

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