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吃水果 不可不知8件事

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(本報資料照片) slideshow ●關於吃水果的爭論,似乎從來沒有停止過。北京協和醫院臨床營養科主任醫師於康針對這些疑問,給大家幾條建議。1.每日1到2個水果水果含有豐富的維生素和礦物質,而且低鈉高鉀,是適合現代人的好食物。不過,水果含有大量的糖分,吃太多也不好。《中國居民膳食指南》建議,成年人每天應攝入200到400克水果。按常見水果,比如蘋果、梨、橘子等,普通的個頭的每天吃一到兩個就可以了。2.可在兩餐間吃飯前吃水果,還是飯後吃水果好?總的來說,飯前吃水果有助於在正餐時減少食量,控制體重,但如果腸胃比較虛弱的人,空腹吃水果可能會引起不適。而飯後吃水果,可能會造成能量過剩,阻礙礦物質等營養素的吸收,加重腸胃負擔。因此,最保險的方法,是在餐後1小時後再吃水果。3.別搾成果汁喝將水果製成果汁都需要濾去渣滓,而這些渣滓中卻含有豐富的營養物質,比如膳食纖維,其對於增強飽腹感、減少膽固醇吸收等都有好處。另外,在搾汁的過程中,因為水果的細胞壁破碎,其中的維生素C和抗氧化物質也會受到一定程度的破壞。因此,果汁營養不如水果。不可代替蔬菜整體上而言,水果的營養價值比不上蔬菜。除了棗、奇異果、柑橘、草莓、山楂等少數幾種,多數水果的維生素含量較低。若談到胡蘿蔔素,水果與蔬菜的差別更大,除芒果、柑橘和黃杏幾種外,其他水果中胡蘿蔔素含量極少。鈣、鐵等微量元素的含量,水果與綠色蔬菜根本就無法相提並論。另外,蔬菜的含糖量通常很低,熱量也低,多吃不會影響熱量攝入。而吃水果太多,就有糖分攝入過多的擔憂。5.水果不分伯仲變換種類吃即可。人們總是對什麼「水果之王」、「水果皇后」感興趣,其實,同樣是水果,營養價值都各有千秋。吃水果也要各種品種、各種顏色,搭配著吃。不要迷信哪一種營養高,就只吃那一兩種水果。6.不能單吃當正餐水果雖然富含糖分、維生素、礦物質和膳食纖維等,但也缺乏脂肪、蛋白質和脂溶性維生素。單靠水果來解決一餐,是遠遠達不到營養膳食的標準的。7.吃水果不能減肥一來如前所述,水果的營養不均衡,二來許多水果的熱量並不低。單靠水果減肥,不僅很難成功,就算成功了也可能讓人面色黯淡,體力下降。8.糖尿病患也能吃在血糖平穩情況下可適量吃低糖水果。糖尿病人可以吃水果嗎?答案是肯定的。前提是要保證血糖平穩,並且注意控制好水果的數量。糖尿病人可以多選擇對血糖影響較小的水果,比如柚子、橙子、草莓、櫻桃等。(生命時報) Read more: 世界新聞網-北美華文新聞、華商資訊 - 吃水果 不可不知8件事
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