6款經典家常下飯菜,快手簡單味道好!

【線椒炒雞蛋】

主料:線辣椒1把雞蛋3個;

輔料:植物油適量鹽適量蔥花少許;

做法

1.線椒洗凈;

2.切成圓圈;

3.雞蛋入碗中打散;

4.炒鍋中倒油,8成熱時倒入雞蛋液,炒成小塊後盛出;

5.炒鍋中再倒一點油,蔥花煸炒出香味後,將線椒圈倒入鍋中扒拉變色;

6.將雞蛋倒入鍋中,撒適量鹽翻炒均勻,出鍋;

【青椒牛肉粒】

主料:牛排2塊;

輔料:青椒2隻蔥節1段鮮姜7克大蒜2瓣鹽少許黑胡椒粉少許花椒粒少量油適量;

做法

1.將菲力牛排切成1.5cm的粒;

2.蔥姜蒜備好;

3.蔥姜蒜切成碎,青椒切成丁;

4.熱鍋涼油,放入適量的植物油,丟幾粒花椒爆香;

5.將切好的牛肉丁放入翻炒;

6.待牛肉丁變色時;

7.放入蔥姜蒜碎翻炒幾下;

8.放入青椒丁翻炒,待肉丁7成熟時;

9.放入適量的黑胡椒粉;

10.最後放入鹽翻炒幾下就可以出鍋了;

【辣椒炒肉】

主料:瘦肉200克辣椒100克;

輔料:油2湯匙鹽0.5茶匙糖0.5茶匙生抽1茶匙料酒1茶匙蚝油1茶匙生粉1.5茶匙老抽0.5茶匙姜5克大蒜10克青蒜2根;

做法

1.紅椒和青蒜切小段,姜蒜切小粒,瘦肉切小片;

2.加入適量鹽,糖,生抽,料酒,生粉腌制;

3.鍋燒熱,放少許食用油,下肉片滑炒,肉片一變色,即可盛出備用;

4.再次放少許食用油,爆香姜蒜後,下紅椒炒至斷生;

5.調入鹽,使之有底味;

6.之前炒好的肉片回鍋;

7.加入蚝油提鮮;

8.臨出鍋時,把青蒜段放入炒勻,即可盛盤;

【豆豉蒸排骨】

主料:排骨400克;

輔料:豆豉10克生粉1大勺生抽2大勺薑絲適量白糖2小勺;

做法

1.準備好材料,排骨斬成小塊,方便入味。

2.排骨倒入生抽。

3.豆豉洗乾淨倒入排骨內。

4.倒入生粉。

5.灑上薑絲和放入白糖。

6.用手把所有調料都抓均勻,腌制15分鐘。

7.放入蒸鍋內,蘇泊爾電磁爐的蒸檔,時間設置30分鐘即可。

【干煸土豆條】

主料:土豆1個干辣椒適量;

輔料:花椒適量蔥3根鹽適量雞精適量食用油適量;

做法

1.土豆去皮切成大小相同的條,用水泡2兩遍,洗去土豆澱粉;(土豆澱粉容易粘鍋糊鍋)

2.鍋內放多點油,大概是土豆條的一半,因為怕炸鍋,我早早地放了鹽中小火炸炒土豆條,期間要小心翻土豆條;

3.待土豆條兩面金黃,7-8分熟的時候,將鍋內的油倒出來,土豆繼續放鍋內小火干煸;

4.干辣椒切段,大蒜切末備用,放進鍋內和土豆一起干煸,一定要小心勤快地翻動土豆條;

5.土豆條360°都金黃過後,加入蔥和雞精,拌勻即可盛出;

【尖椒釀肉】

主料:尖椒5個豬肉餡300克;

輔料:雞蛋1枚蔥姜適量生抽1湯匙老抽1茶匙澱粉1湯匙蚝油1湯匙精鹽適量;

做法

1.準備好食材;

2.蔥姜切末,放入肉餡兒中,磕入一枚雞蛋,調入少許生抽、老抽、鹽及香油,充分拌勻,然後加適量澱粉,再次拌勻,拌肉餡兒時要順著一個方向攪拌,讓肉餡兒上勁,這樣它比較抱團,不會鬆散;

3.尖椒洗凈切掉柄一分為二。由於我用的尖椒比較長,就把它攔腰切斷了,如果你用的短尖椒,就不要切開了。然後用一根筷子把尖椒的籽掏出來;

4.接著釀肉餡兒:仍然藉助一根筷子把肉餡兒塞進尖椒里,要邊塞邊用筷子杵,直到填滿;

5.然後再用生抽和老抽及蚝油調個料汁兒,加點清水,不然料汁過於濃稠;

6.把塞好肉餡兒的尖椒放進快速電壓力鍋內膽,把上一步中調好的料汁也倒進去;

7.選擇無水焗功能,按下開始鍵,十分鐘就好;

8.程序結束待其自然排氣後,打開蓋子,取出尖椒碼好,把鍋里的湯汁淋入即可;

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