常憶童年飲茶時|槐蔭風情

常憶童年飲茶時 [散文]劉繼智 一家鄉是有名的「飲茶之鄉」，其飲茶有別，曾被載入《湖北通志.風物卷》中。家鄉人對茶有「三好」，一是好種茶樹；二是好藏茶葉；三是好飲茶。而且飲茶還形成了自己獨特的茶道文化。我記事的時候，就有一種感覺：家鄉人對茶真是情有獨鍾。一眼望去，山坡上、地頭邊、田壩上，無不可見茶樹，那一坡坡、一堆堆、一簇簇的茶樹，黑黝黝一片，樹上全長滿翠綠的茶尖兒，鮮嫩可掬，青翠欲滴，生機勃勃，采了又長，長了又掐，似乎總是采不完、掐不盡。茶葉旺盛的生命力常讓我喑自驚嘆不已。家鄉人不但種的茶樹多，飲茶也多，幾乎成嗜好。工余飯後，飲茶品茶成了一種樂趣，連上地下畈也要帶上一罐子茶水，累了渴了便雙手抱著茶罐暢飲，有時一罐子不夠，就帶上兩三罐，或捎帶上一個熱水瓶，這幾乎成了家鄉飲茶的形象寫意。記得我小時候，家中再沒有錢，另的東西可以不買或少買，但每到春天，茶葉是非買不可的，而且一買就是十幾斤或幾十斤。茶葉買回來之後，母親便把它們分成若干小包包好，再把這些小包放進一個大尼龍袋中，外面還套了好幾層，包紮實後，母親就把它懸掛於樓板之上，用時再取出一小包。這樣就可以保證一年四季都能喝到可口香醇的茶。那年春天，溫暖的春風來得早，濕潤的春雨下得及時，清明未過，我家的茶園已是白毫滿披，青翠一片。母親已早早地看過幾次，她回來之後，滿是欣喜地說：「今年的茶長得可讒人咧！智伢，今兒么事也不做，你跟我到茶園摘茶去！」我心裡雖有些不願意，但還是很勉強地答應了。於是拐了個竹簍，慢吞吞地跟在母親身後，很不情願地來到自家的茶園邊,乍一看,滿園的茶樹果然昌出了嫩嫩的尖兒，那茶尖兒如一支支小小的綠箭，直挺挺地豎在茶枝上，使茶樹顯得豐滿而富有韻味。母親看了滿園的青茶，更是喜上眉梢，連忙叮囑說：「智，還愣著幹麼？快點摘呀！我從東頭摘，你摘西頭的。」說完，母親便自個走向茶園的東面，很輕巧地采起茶來。我看見晨光中的母親，手在茶葉間上下舞動，那動作很嫻熟很優美，那神情也特別專註、投入。見我還呆在那裡，母親又囑咐說：「快摘呀！摘一芽一葉，采均勻點。」我按照母親的叮囑學著采起茶來,採茶是細緻活，需要耐力和忍勁，不大一會兒，我便眼花繚亂，視線模糊。再看看母親，她卻全然不知累似的，還是一股勁地采著，臉上洋溢著豐收的喜悅之情。 二茶採回來之後，母親先把它撒在簸箕上，然後挽了一個稻草把油鍋反反覆復把打了幾次，又把油鍋洗了好幾遍，再把茶葉倒在鍋中。最後母親挽了一小把柴禾塞進灶中點著，對我說：「智，你看著火，等柴禾快燒完時，再添上一小把，火不要太旺！」說完之後，便快速地走到灶邊，用一個高粱紮成的小條帚在鍋中翻動著茶葉。炒了一會兒，母親把茶葉又放在簸箕中，涼攤一會兒。等茶葉冷卻後，她便用雙手使勁地揉搓著半干不幹的茶葉，大約揉搓了二十多分鐘，母親又把茶葉重新倒入鍋中，輕輕地把葉兒抖開，又用條帚慢慢地攪動著茶葉兒。我好奇，問母親：「怎麼做茶有這麼多講究？」母親朝我笑了笑，說：「伢，這叫殺青，茶葉的青氣不除，喝了就麻口，就不香呢！」啊！我懂了，炒茶，殺青，烘烤，茶葉變成茶成品，真是歷經千錘百鍊啊！三新茶做好之後，母親喜不自勝，便拈了幾索茶葉放在嘴中嚼咀起來，臉上樂開了花，不停地點頭說：「嗯，好香好香！伢！你再跑一趟，去叫張嬸、李嬸、王嬤，還有江大娘、陳大娘......讓她們快點來，就說我家做了新茶讓她們嘗嘗。」「有不要嗎？」我還是有些不情願。「伢，你不懂的，我平日總喝她們家的茶，有禮不還，那還是人嗎？你快去就是！」我連忙跑出門，逐家逐戶地請。不一會兒，張嬸、李嬸、江大娘、王大娘......一個個笑容滿面地來到我家，人未進門聲先進，「熊大妹，莫這麼客氣，有了新茶自家不喝，莫讓我們喝光了呢！」「熊大奶，你老人家沒喝我家的茶，還倒接起來了，真不好意思呀！」.....母親請來的客人因輩份不同,稱呼也不一樣,有的是長輩、平輩，便稱母親為大姐、大妹：有的是晚輩，便稱母親為嬸子、叔奶、太太......熱熱鬧鬧，嘰嘰嗡嗡，不一會便聚了一滿屋子人。母親喜笑顏開，忙個不停，每來一個鄰居，必迎出堂屋門，無論長輩晚輩，都一樣的必恭必敬，滿臉笑盈盈地給客人讓座。等客人們來得差不多時，母親便叮囑我：「智，快幫我泡茶。」說完，母親便拿了一個土陶茶壺，託了一個茶盤，讓我幫忙拿了十幾個茶杯，先去灶間洗凈，.然後再把茶壺放在早已升起的火塘邊烘烤。不一會兒，那土陶壺便燒了個通紅，母親便把燒紅的茶壺倒過來，又吹了吹壺口上的灰，她一邊做著這些，一邊和堂屋內的客人搭訕。婦家聚在一起，像喜鵲炸窩，家長里短，無所不談；趣聞軼事，無所不曉。談笑聲一聲接一聲，如潮似浪，一陣高過一陣。那話語很爽朗，那話題很粗俗，謾笑戲謔，誰也不計較，誰也不在乎，誰也不擱在心裡，落得個窮快活。等燒烘好的茶壺冷卻後，母親便小心翼翼地從樑上挑下那盛茶葉的尼龍袋，解開系了幾道的線繩，然後從中抓出一大把新茶，把手掌合攏成半圓形,把掌中的茶葉順勢倒入壺中,摻上開水,塞上用老絲瓜麻布筋做成的塞兒，再把盛滿茶水的壺放在火塘邊煮烤。母親後來對我說：「這就叫燒茶，茶水要重新放在火邊燒開燒沸，那樣的茶水才濃才香。」茶杯倒扣於茶盤中，排成幾排，很優雅別緻。茶燒煮好後，母親便把茶壺端上桌，然後再把倒扣於盤中的茶杯又重新豎起，用開水燙過幾遍之後，囑咐我說：「你倒茶，我和你嬸媽和大姐們聊聊天！」倒茶很簡單，我之前做過無數次，母親也叮囑過無數次：笫一遍倒茶時要杯杯均勻，再摻時亦如此，這樣就可以避免濃淡不一，另外,遞茶時要順便說上一句：「順著來呀！」因來的客人長幼不一，你不這樣說，會得罪後到而又長一輩的客人。說了，既尊重了長輩，又不得罪先到的晚輩。遇到客人中有誰手中還拿著空杯子，你得繼續摻茶，直到她把杯子主動倒扣盤中為止。我當然這樣做了，也這樣說了，我於是得到了客人們諸多獎賞的話語：「智伢多懂事！」，「智叔好多禮！」等等。我樂，母親臉上也洋溢著喜悅的笑容。客人們一邊品著我家的新茶，一邊談笑著，都誇我家的茶香，好喝。她們喝茶的樣子、姿勢、神情、言語，好像不是在品茶，而是在飲仙露玉液、仙水蜜餞，嘖嘖有聲，滋滋上口，喉管微微顫動，嘴唇輕輕歙舒，臉上滿是滋潤。我見她們飲茶的樣子，疑這飲茶是世界上最美的享受，疑這飲茶是人間中最舒坦的情趣。又有客人來，母親忙站了起來，笑盈盈地迎出去。一陣謙道後，母親讓座叫茶，說：「智伢，快泡新茶！」我們家鄉有個不成文的規矩：不管你泡的茶摻了幾次，每有新客到來，必倒掉原先茶壺中已泡好的茶，再放入新茶葉重泡，看似浪費，實則是對新到客人的一種尊重。我做了，新來的客人飲了，原來的客人再接著飲，這樣反覆了好幾次，一直到快要做中午飯時，茶客們才漸漸地陸陸續續地離去。臨走時還不忘謝上一兩句：「多謝茶呀！」，「多謝熊大妹！」，「多謝熊奶！」......客人們走後,母親已累得直叫腰疼,我呢？洗了茶杯，卻捨不得倒掉茶壺裡剩餘的茶水，也想飲飲這人世間最美的飲料，便把它倒進幾個杯子，一口氣喝了好幾杯。可是，到了夜裡，我卻一整夜沒有睡好覺 ，想睡，卻怎麼也睡不著，都是這香茶害苦了我。自此以後，每飲春茶，我都不敢狂飲、足飲。但那日的茶，那日飲茶的情景，卻永遠貯進我的腦中，深藏於我的記憶，直到現在也沒有淡忘。
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