【轉載】7、清水煮菜即是湯

《一個奧斯汀榮譽市民的美國生活》第20章：美國人的飲食特點·我在美國的飲食經歷 7、清水煮菜即是湯美國人或是在美華人大都喜歡喝湯，而他們喝的湯不像是中國國內的做法，油燒熱，蔥姜爆鍋，菜炒一下，加水燒開成湯，例如「蘿蔔絲蝦湯」就是最近盛行的。在美國，清水煮菜即是湯，而且不能煮大了，什麼菜都可以煮，開鍋之後加上些黑、白鬍椒粉就可以喝了。而加胡椒粉的方法有兩種，一種是直接加上已加工好的瓶裝胡椒粉就好了，另一種是用一種手電筒形狀的木製器具，裡面加上胡椒粒後，用頭部帶有的研磨部件轉一下，就落下一些胡椒粉，再轉一下，又落下一些，挺好玩的，我兒子也買了一個用。美國的電視上介紹美食餐飲的節目中，廚師會把這個東西玩的很花哨。在美國還常喝玉米湯，不是用玉米粒和玉米茬子煮的粥，而是把買來的甜玉米棒切成一指厚的片，放在水裡煮，煮後的玉米當然很甜，而湯也非常甜，很好喝。另外，美國人也喝魚湯、雞湯，主要是婦女生孩子後要喝的，也都是清水煮後加胡椒粉就喝了。 未完待續
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