冬天是黑色食物的天下！養腎護腎男女通吃（附黑色食物譜）

整理/希臘之心

圖/俞升昇

綜合於網路

黑色食物相較於其它顏色的食物含有獨特的黑色素、 花青素等物質，能捕獲自由基，減少過氧化物的產生，並能充當起超氧化物歧化酶（SOD）的作用，可從多方面清除體內的自由基。此外，中醫還認為，黑色食物入腎，多食不僅可以補養腎氣，還可以抵抗寒冷、讓身體熱起來，因此，在寒風凌厲的冬季要多吃黑才是王道！

黑色食物：是指顏色呈黑色或紫色、深褐色的各種天然動植物。

黑色食物主要包括

幾種常見黑色食物的功效

黑米

自古黑米就有「葯米」、「貢米」、「壽米」的美譽。

黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的作用。

含膳食纖維較多，利於腸道蠕動。

尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人進行食療。

怎麼吃：核桃枸杞黑米小米粥、黑米飯、黑米包子饅頭、黑米黑豆豆漿、黑米核桃芝麻糊。

黑豆

黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，裡面呈黃色或綠色。

帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。

祖國醫學認為，它有養陰補氣，滋補明目，祛風防熱，活血解毒，以及烏鬚髮等藥用價值。

凡食物中毒或藥物中毒，均可用黑豆汁與甘草煎湯喝，用來解毒。

怎麼吃：雪梨黑豆糖水、黑豆燉烏雞、核桃黑豆漿、黑豆燉豬手、排骨黑豆湯、黑豆大棗粥、花生黑豆漿、黑豆薏米百合湯。

黑芝麻

被視為滋補聖品，可以和黑豆打米糊同食，滋補極佳。

葯、食兩用，具有「補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥」等保健功效，有利於頭髮生長。

適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發枯發落、頭髮早白之人食用。

患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。

怎麼吃：黑芝麻油、黑芝麻糊、黑芝麻核桃粉、黑芝麻雞蛋餅、黑芝麻湯圓、黑芝麻餅、紅棗芝麻花生奶、南瓜芝麻團、燕麥芝麻豆漿、芝麻乳酪。

黑木耳

所含的多種礦物質元素能使體內的各種結石產生化學反應，剝脫，瓦解，然後再經管道排出。

黑木耳具有一定吸附能力，對人體有清滌胃腸和消化纖維素的作用。

是中醫用來治療腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔瘡出血和產後虛弱等病症常用的配方藥物。

還具有一定抗腫瘤作用。

有出血性疾病的人不宜食用，孕婦不宜多吃。

怎麼吃：西蘭花炒木耳、木耳炒百合、涼拌木耳、山藥炒木耳、黑木耳紅棗湯、黑木耳拌芹菜、木耳小炒肉、黑木耳豬肉包、木耳炒雞蛋

黑棗

含有13種氨基酸和36種微量元素等， 堪稱「天然的綜合維生素丸」。

對延緩衰老、增強機體活力、美容養顏都很有幫助。

是潤澤肌膚、烏須黑髮佳品。

其性溫味甘，入脾胃經，還能補氣養血、暖腸胃、安神明目。

怎麼吃：黑棗酒、花生黑棗燉豬手、黑棗糕、黑棗花捲、薏米黑棗湯、黑木耳黑棗燉桂圓、黑棗蜜汁雞塊、山藥黑棗銀耳羹

紫菜

富含碘、鎂、鈣、磷、鐵、硒、維生素A、C和尼克酸、葉酸、葉綠素等，享有「微量元素寶庫」之稱。

含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的「甲狀腺腫大」

將其煮汁後飲用，可用於治療咽喉炎。

患有甲狀腺腫大結氣的人適宜吃紫菜。

但經常吃會使人腹痛發氣，吐白沫。若飲熱醋少許，即消。

怎麼吃：紫菜雞蛋湯、紫菜包飯、土豆香蕉紫菜卷、紫菜雲吞、紫菜豆腐肉片湯、紫菜肉末粥、榨菜肉絲紫菜炒飯、紫菜豆腐湯

黑香菇

香菇被稱為「抗癌新兵」，科學家發現香菇中含有一種「β－葡萄糖苷酶」，有明顯加強機體抗癌的作用

能抗感冒病毒

可預防動脈硬化、肝硬化等疾病

適宜高血壓、高膽固醇、高血脂的人食用

香菇為「發物」，脾胃寒濕氣滯和患頑固性皮膚瘙癢者不宜食用。

怎麼吃：黑香菇雞翅、香菇蒸鱈魚、香菇雞湯、香菇肉醬面、香菇燒豆腐、香菇菜包、清燉木耳香菇、黑胡椒煎香菇、耗油香菇菜心

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