麵食和米飯哪個更容易長肉？

06-10

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要說兩者誰更容易長肉那可真是不相上下，因為他們熱量差不多，碳水化合物含量也不分伯仲，也就是說糖類含量相當。如果真的要拼個頭破血流的話，應該是麵食更甚一籌，米飯的熱量約為100g116kcal，麵食綜合來看，大概約為100g200kcal，所以，從熱量上來看，麵食稍高一些，如果吃相同重量的麵食喝米飯，麵食會更容易囤積熱量；另外，麵食種類多樣，有饅頭、花捲、包子等等，其中也有另外的食物裹在裡面，其實也增加了少量熱量。

但麵食也是有好處的，米飯的變化少，除了乾飯就是稀飯，而麵食變化多端，更容易讓人食慾滿足，不會想要吃更多其他食物，在這方面，麵食更勝一籌，米飯如果是粥的狀態會增加澱粉的糊化程度，更加軟爛好吸收，這樣的話人體會更容易吸收其中糖類物質，這樣會導致血糖上升較快的情況，所以對於控糖很不利，也會更容易長胖。由於現在主食的加工工藝越來越細緻，食物也越來越精細，無論是米飯還是麵條其實都是容易讓人長肉的食物，所以，營養學家都推薦，主食需要改善，在米飯中最好是加入粗雜糧、雜豆、薯類，不僅能夠增加食物的多樣性，而且也能有效增加飽腹感，平穩餐後血糖的上升速度。麵食也應該多選擇全麥麵粉、蕎麥麵粉、粗穀物類麵粉等等。

吃主食的時候應該增加蔬菜的攝入，一口飯一口菜，不要一個勁只吃飯，這樣會讓血糖上升較快，飯後可以走動走動，能夠保持血糖穩定，更不易長肉。