【彩色蔬菜手擀麵】用天然色素俘虜味覺

(2013-10-28 22:16:40)

小丫頭今天放學後高興的對我說:"媽媽，我們今天在學校猜了謎語"，然後小丫頭說了好幾個謎語讓我猜，我基本都猜對了，只有一個，她說：「長方臉，尖耳朵，愛喝水，是一種馬」。她都提示到這地步了，我居然沒猜中是河馬，太丟人啦。

除了讓我猜了幾種動物，小丫還讓我猜了一個：白衣服，長長的細細的，可以吃的。我一下子就猜中了是麵條，這也太簡單了吧，哈哈。但是麵條可不一定是白衣服，今天我就給麵條穿花衣啦。

小朋友們無一例外都是「好色」的，喜歡色彩鮮艷的衣服、食物，其實色彩好看的食物，不僅孩子，大人也喜歡呢。添加了純蔬菜汁做的麵條，不僅視覺上得到了享受，吃起來也能心情更好，而且更有營養。

【彩色蔬菜手擀麵】

準備好：菠菜1小把、胡蘿蔔1根、紫甘藍1/4棵、清水450克、麵粉750克

這樣做：1、 準備所需材料。2、 將紫甘藍切成小塊，放入攪拌機內，加150克清水，攪打成漿，用篩網過濾出汁備用。3、 將胡蘿蔔切成小塊，放入攪拌機內，加150克清水，攪打成漿，用篩網過濾出汁備用。4、 將菠菜放入攪拌機內，加150克清水，攪打成漿，用篩網過濾出汁備用。5、 分別取120克蔬菜汁備用。6、 將紫甘藍汁兌入250克麵粉中。7、 用筷子攪拌成絮狀。8、 揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛靜置15分鐘。9、 將麵糰擀成薄片，抹勻乾麵粉，摺疊起來用刀切成均勻的麵條。10、抖散防止粘粘即可。11-14、菠菜面和胡蘿蔔面做法同紫甘藍面。灰灰小貼士：如果沒有廚房秤的話，加液體時要少量多次添加，以不粘手為宜。還可以添加雞蛋做成雞蛋面，或者添加一點粗糧粉做成雜糧麵條。

如果有麵條機的話，可以用麵條機來製作，會更便捷。

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