【彩色蔬菜手擀麵】用天然色素俘虜味覺
(2013-10-28 22:16:40)
小丫頭今天放學後高興的對我說:"媽媽,我們今天在學校猜了謎語",然後小丫頭說了好幾個謎語讓我猜,我基本都猜對了,只有一個,她說:「長方臉,尖耳朵,愛喝水,是一種馬」。她都提示到這地步了,我居然沒猜中是河馬,太丟人啦。
除了讓我猜了幾種動物,小丫還讓我猜了一個:白衣服,長長的細細的,可以吃的。我一下子就猜中了是麵條,這也太簡單了吧,哈哈。但是麵條可不一定是白衣服,今天我就給麵條穿花衣啦。
小朋友們無一例外都是「好色」的,喜歡色彩鮮艷的衣服、食物,其實色彩好看的食物,不僅孩子,大人也喜歡呢。添加了純蔬菜汁做的麵條,不僅視覺上得到了享受,吃起來也能心情更好,而且更有營養。
【彩色蔬菜手擀麵】
準備好:菠菜1小把、胡蘿蔔1根、紫甘藍1/4棵、清水450克、麵粉750克
這樣做:1、 準備所需材料。2、 將紫甘藍切成小塊,放入攪拌機內,加150克清水,攪打成漿,用篩網過濾出汁備用。3、 將胡蘿蔔切成小塊,放入攪拌機內,加150克清水,攪打成漿,用篩網過濾出汁備用。4、 將菠菜放入攪拌機內,加150克清水,攪打成漿,用篩網過濾出汁備用。5、 分別取120克蔬菜汁備用。6、 將紫甘藍汁兌入250克麵粉中。7、 用筷子攪拌成絮狀。8、 揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛靜置15分鐘。9、 將麵糰擀成薄片,抹勻乾麵粉,摺疊起來用刀切成均勻的麵條。10、抖散防止粘粘即可。11-14、菠菜面和胡蘿蔔面做法同紫甘藍面。灰灰小貼士:如果沒有廚房秤的話,加液體時要少量多次添加,以不粘手為宜。還可以添加雞蛋做成雞蛋面,或者添加一點粗糧粉做成雜糧麵條。
如果有麵條機的話,可以用麵條機來製作,會更便捷。
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