大豆異黃酮與女性健康

1.抗動脈粥樣硬化及降膽固醇作用

動物實驗表明，大豆異黃酮可顯著降低總膽固醇、低密度脂蛋白、極低密度脂蛋白、載脂蛋白B，促進高密度脂蛋白、載脂蛋白A等抗動脈硬化因子的提高，從而抑制動脈粥樣硬化的形成。

在心血管疾病中，膽固醇起著重要的作用。在日本曾經進行的一項5000人大規模調查與研究，結果表明，大豆異黃酮具有降低膽固醇，抑制血栓形成的作用。在英國對女青年進行的一項研究中，顯示了大豆異黃酮的劑量效應關係，每天食用45毫克以上大豆異黃酮可降低總膽固醇和低密度脂蛋白水平10%，而23毫克異黃酮則無作用。有專家在分析38項受控臨床試驗中34項，證明每天平均食47g黃豆蛋白，血清總膽固醇濃度平均降低23mg/dl，相當於比基線水平平均降低9.3％。還有實驗證明，絕經前婦女每天吃45mg異黃酮 ，血漿中總膽固醇顯著降低。

2.雌激素樣的作用

大豆中的異黃酮糖苷被腸道中細菌轉化為類似於激素樣的物質，具有微弱的的雌性激素活性。大豆異黃酮作為植物雌激素樣物質具有雙重作用，對於高激素水平的動物呈現抗激素活性，對低激素水平的動物呈現此激素活性。

①改善更年期綜合症

大豆異黃酮對更年期婦女出現的許多與激素減退有關的疾病有一定的防治作用。在絕經前婦女常規膳食中添加含異黃酮的大豆蛋白後，可延長月經周期，明顯抑制月經周期中促性腺黃體激素和濾泡激素的升高，並可能與預防乳腺癌有關。在絕經後婦女的研究中，有報道認為，每天食富含植物激素的（如黃豆食品）膳食，每天攝入異黃酮總量﹥260mg，連續12周，血清黃豆苷原濃度增加12倍，三羥異黃酮濃度增加22倍。與此同時，絕經癥狀記分減低60%，「潮熱」記分減低54％，陰道乾燥記分減低60％。

②改善骨質疏鬆

常見更年期婦女（因激素變化或鈣和VD不足）由於骨組織減少導致骨骼脆易折易碎，中老年婦女發生率高於男性。其主要原因是卵巢功能衰退後激素水平下降，骨代謝出現負平衡，骨量減少所致。大鼠實驗表明，大豆異黃酮與雌二醇一樣，能阻止切除卵巢後骨密度降低。研究還表明，大豆異黃酮可競爭性結合雌激素受體，即它優先結合雌激素受體Erβ上，該受體分布於骨、腦、血管內皮、膀胱，而異黃酮是該受體特異性培基，在防治骨質疏鬆中發揮作用。

③美容和延衰

大豆異黃酮雌激素樣作用可使女性皮膚光滑、細膩、柔嫩、富有彈性，煥發青春風采。女性通過補充大豆異黃酮可激活乳房中的脂肪組織，使遊離脂肪酸定向吸引到乳房，從而達到豐乳的效果。

研究表明，現代女性出現更年期提前的現象，如果注意補充大豆異黃酮可使體內雌激素維持正常水平，推遲絕經期，起到延緩衰老的作用。

④預防老年痴呆症

早老性痴呆症是目前常見的一種痴呆，女性多見。研究表明，人類的大腦也屬於雌激素作用的靶器官，腦內具有記憶功能的海馬突觸小體含雌激素受體，醫學研究證實，雌激素水平與老年痴呆密切相關，因此使用大豆異黃酮對預防老年痴呆具有一定的意義。

3.抗腫瘤作用

大豆異黃酮有明顯的抗腫瘤作用，特別是與激素有關的腫瘤，如乳腺癌，前列腺癌。Messina等（1994年）對大豆攝入量和癌症危險性的試驗研究進行了全面的綜述。並指出在26項實驗模型中，有17項研究結果表明大豆可預防癌症的發生，而沒有結果表明攝入大豆可增加癌症的危險性。Herman等（1995年）在其流行病學方面的綜述中指出，與激素有關的癌症的低危人群尿中和血漿中雙酚含量較高，而乳腺癌患者或乳腺癌高危人群（女性）尿中排出的異黃酮類化合物較少。這說明攝入異黃酮較多的人群發生乳腺癌的危險性較小。美國科學家在比較美國人和日本人的膳食時，認為豆類食品是日本人癌症發病率低的主要原因，尤其是乳腺癌和前列腺癌的發病率美國人是日本人的4倍。

大量實驗還證實，大豆異黃酮還可有效地抑制白血病、結腸癌、肺癌和胃癌的發生。

提示：

適宜人群：中老年婦女；心血管病人、老年痴呆症、前列腺增生、骨質疏鬆、女性更年期障礙等。

不適宜人群：兒童、孕婦、哺乳期婦女。

保健量：大豆異黃酮產品，可根據自身情況選用；隨年齡的增長而增加。參考國內外FDA標準：30~50歲50毫克/天；51~60歲以上50~100毫克/天；如果有癥狀可適當加大用量。

大豆種子中異黃酮含量 ：1200~4200微克/克

中國居民膳食指南推薦大豆量30——50克 含異黃酮可達到保健水平。