糖尿病患者選擇飲食療法，要輕鬆點

我們經常會遇到一些糖友在問：糖尿病患者可以吃南瓜嗎？糖尿病患者可以吃板栗嗎？糖尿病患者每天可以吃多少米飯？糖尿病患者是不是以後都不能吃糖了等等問題，糖友會提出這樣的問題，可以反映出兩方面的內容：一是對糖尿病知識不了解，不知道哪些食物是適宜糖友吃的，總覺得有一些食物是絕對不能吃的；二是對自己的飲食管理過於嚴格，認為糖友每天吃任何東西都必須定量，超出攝入量，勢必會造成血糖波動，影響健康。

這都是錯誤想法，糖尿病患者選擇飲食療法，一定要讓自己感到輕鬆和快樂，如果因為要控制血糖，每天面對飯菜就像是「受刑」，那麼血糖肯定是控制不好，本文就教給大家如何能夠輕鬆飲食，控制好血糖。

其實並不存在「糖尿病飲食」

相信不少糖友都存在「糖尿病飲食」這個概念，認為對於糖尿病患者來說，有一些食物是可以吃的，吃了這類食物可以輔助降低血糖；還有一類食物吃了會升高血糖，從而會嚴禁這類食物的攝入。可是對於哪些食物是不能吃的，自己並不是很清楚。因此，很多糖友會到處求問：糖尿病患者可以吃南瓜嗎？糖尿病患者可以吃糖嗎等這類的問題。

其實並不存在「糖尿病飲食」，糖尿病患者任何一種食物都是可以吃的，關鍵在於攝入量。舉例來說，香蕉是一種營養豐富的食物，尤其具有潤滑腸道預防便秘的作用，是很多人預防便秘的良好食物選擇，可是香蕉的升糖指數卻比較高，對血糖的影響比較大，那麼糖友是否可以吃香蕉呢？回答當然是肯定的，糖友可以吃香蕉，關鍵在於攝入量，因為香蕉容易升高血糖，那麼糖友每次可以少吃一些，如一次吃半根，當然還要保證全天的能量攝入不超標。

對於一些不利於血糖控制的不健康食物，如油條、炸雞等食物，是不建議糖友吃的，因為它們不僅會影響血糖波動，還不利於身體健康。但假如有一位糖友就是非常愛吃這類食物，也不要限制太過於嚴格，因為患者可能會因此出現一些偏激心理，如覺得得了糖尿病生活就沒有意思了，很多喜愛的食物都不能吃，從而放棄治療，自暴自棄。所以對於這類患者，嘴饞的時候可以吃上一兩口解饞，千萬不能多吃，主要是滿足患者的一種心理需求，同時也要保障全天能量攝入不超標，相應減少其他食物攝入。

要制訂多種飲食計劃

一些糖友覺得得了糖尿病，飲食就要清淡，只有每天吃「清湯寡水」的食物血糖才能控制好。這是錯誤的，糖尿病患者的飲食要要求食物種類多樣且營養豐富，也就是平衡膳食。首先，糖友每日的飲食中要包括脂肪（佔全天總能量攝入比值不超過30％）、碳水化合物（佔全天總能攝入的50％～60％）、蛋白質（全天總能攝入的10％～15％）、膳食纖維（主要來源是蔬菜、水果、豆類等）等多種營養素。其次，按照《中國居民膳食指南（2016年版）》的要求，每個人每天至少需要攝入12種食物，一周不應少於25種。同樣，糖友也需要每日飲食多樣化，要制訂多種飲食計劃，如第一天吃的雜糧是綠豆，那麼第二天可以換為黑豆。這樣不僅有利於血糖控制，還使飲食更加豐富，讓患者能夠通過每日飲食變化提升幸福感，增加降糖治療的積極性。

建議每位糖友都提前做好一周的飲食計劃，爭取做到每天的飯菜不重複。

飲食計劃要個性化

由於糖尿病患者除了存在高血糖，還會有高血脂（低密度脂蛋白膽固醇高、甘油三酯高等）、高血壓、高尿酸血症等，因此飲食制訂時，要考慮到患者的自身健康問題，如存在高尿酸血症的糖友，要避免或者少吃含嘌呤高的食物，如動物肉類、海鮮等。

建議糖尿病患者和營養師一起制訂飲食計劃，需要考慮自己的飲食愛好，喜歡在什麼時間吃飯，是否有習慣需要在一定時間內吃一次快餐，還要考慮運動時間如鍛煉的方式和時間等因素。

每日吃飯量要靈活

一些糖友在飲食治療中太過死板，不會變通，如飲食計劃中每天午餐要一點吃，可是由於工作忙，到了兩點才吃飯，就會心裡發慌，由於午餐延遲了，一方面擔心會出現低血糖，一方面就不知道午餐該如何吃，吃多少量了。可是在我們的日常生活中，難免會出現一些意想之外的事情，因此，每位糖友在飲食中要靈活一些。如果吃飯延遲了，那麼可以適量吃些餅乾或者喝杯牛奶，用來充饑預防低血糖。如果一天中運動量比平時增加了，如周末去爬山了，飲食上也可以適當調整，比平時多吃一些。

糖友在日常飲食中千萬不要過於死板，要根據當時的實際情況做出適當調整。

輕鬆控糖，需掌握食物交換分法

每日所需食物交換份數=總能量（千卡）/90，掌握食物交換份法是通過飲食控制血糖的前提，所以每位糖友都有必要認真學習，凡是能產生90千卡能量的食物即一個食物交換分。如每克脂肪可提供9千卡能量，而1克碳水化合物或蛋白質提供4千卡能量，可以看出，雖然每個食物交換分所含能量都為90千卡，但食物的重量是不同的。1個食物交換分的食物可以是25克米面、500克綠葉菜、200克水果、125毫升牛奶、50克瘦肉、50克雞蛋、10克油等。

營養學家將食物分成四大類(八小類)，每份食物的熱量為90千卡。制訂食譜時以糖尿病治療原則為基礎，各類食物靈活互換。注意：同類食物之間可選擇互換，非同類食物之間不得互換。部分蔬菜、水果可與主食(谷薯類)互換。

四大類(八小類)食物是指：①谷薯類—谷薯類；②蔬果類—蔬菜類、水果類；③肉蛋類—大豆類、奶類、肉蛋類；④油脂類—堅果類、油脂類。舉例說明：如果一位糖友每日所需總熱量為2160千卡，那麼每日所需食物交換份=2160/90=24。

糖友可以運用食物交換分法，在總能量保持不變的前提下，自由地選擇不同食物，變化飲食種類，使飲食變得豐富營養。