雞蛋羹的做法，你說你會蒸，但其中的小竅門你知道多少？

哈哈，有時候覺得老人真的是老小孩了，經常會突然說想吃什麼，然後就一定要嘗到。這雞蛋羹，是小編小時候的最愛，那時候不愛喝豆漿，不喜歡粥，就喜歡這入口即化的雞蛋羹，經常都是是媽媽給蒸好後，我會就盛一大碗米飯吃的香噴噴，米粒有時還會粘在嘴邊，自己都不知道。

雞蛋羹的做法，你說你會蒸，但其中的小竅門你知道多少？

材料：雞蛋兩個

做法步驟：

1.雞蛋兩隻洗乾淨，另外準備半碗溫水。

2.雞蛋打至起泡，加溫水用筷子完全打散。（雞蛋與水的比例1：1.5最佳）

3.將打散的蛋液過濾一下，這是為了得到更細膩的蛋羹。

4.蛋液里加水時，蛋與水的比例是1：1.5左右。

5.完全撇去泡沫，也可再一次過濾，這是為了蛋羹平如鏡，而且無沙眼。

雞蛋羹的做法，你說你會蒸，但其中的小竅門你知道多少？

6.碗上蓋上一層保鮮膜，上面用牙籤扎幾個小孔。冷水入鍋，中火蒸15分鐘。（千萬要不用大火，如果大火蒸的雞蛋羹周圈會出現太硬，而中間不熟的現象，也容易起蜂窩洞。）

7.水開之後上鍋蒸，中大火，8分鐘左右。不要完全密封

8.取出蛋羹澆上味極鮮醬油、香油撒上蔥花後用小刀在上面劃十字道，讓蛋羹入味。接下來美味的雞蛋羹就開始享用了。

雞蛋羹的做法，你說你會蒸，但其中的小竅門你知道多少？

溫馨提示：

1.只有過濾後才能得到細膩滑嫩的蛋羹。

2.碗上要蒙上保鮮膜，並且扎幾個小眼在上鍋蒸。「保鮮膜」是為了蒸時水蒸汽不會滴落在蛋羹表面；留小眼為了透氣。

經常吃雞蛋羹顏值逆天，好吃不膩，記住第2和第7步你也可以天天做著吃

雞蛋羹不僅好吃，營養價值也是非常豐富的。尤其是家裡有小孩子的，每天必吃一蛋，聰明成長。女人經常吃美容養顏。有沒有今天晚上就嘗試的衝動？