常見食物的酸鹼性

常見食物的酸鹼性 1.強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。 2.中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。 3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚,泥鰍。 4.弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。 5.中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、芹菜、蕃茄、辣椒、大蒜、香蕉、橘子、南瓜、梅干、檸檬、菠菜等。 6.強鹼性食品：各種芽菜、葡萄、茶葉、海帶芽、海帶、蘑菇、黃瓜等。

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高鹼性食物:

蘆筍 洋蔥(低鹼) 九層塔 生菠菜 青花菜

大蒜 橄欖油 大麥

萊姆 葡萄 芒果 木瓜 檸檬 西瓜

花草茶 檸檬水 蔬菜汁

(紅酒 海帶芽 天然綠藻 紅酒)

強鹼化食物:

水果- 檸檬 梅子(中鹼)

蔬菜- 海帶 紫菜 蒟蒻 洋蔥 新鮮蔬菜汁 生波菜 生花椰菜 生大蒜 生青椒 地瓜葉 空心菜 茼蒿 龍鬚菜 油菜 小白菜

飲料- 無糖花茶 無糖薑茶 現榨蔬果汁

外食- 生菜沙拉 涼拌沙拉 泡菜(其乳酸菌為優酪乳的5倍) 新鮮蔬果精力湯 新鮮小麥苗汁

中鹼性食物:

絲瓜 豌豆 甜菜 芹菜 萵苣 胡瓜

棗子 無花果 瓜類 苺果 蘋果(低鹼) 梨子 草莓 奇異果 葡萄乾 杏仁

亞麻油 綠茶 楓糖漿

(大豆 花椰菜 菠菜 蛋白 香蕉 蕃茄 橘子 胡蘿蔔 高麗菜 南瓜)

中鹼化食物:

水果- 柳丁 大棗 木瓜 無花果 葡萄 奇異果 芭樂 西瓜 藍莓 苺果 蘋果 生橄欖 水梨 無糖葡萄乾 無糖蔓越莓乾

蔬菜- 香菇 秋葵 黃瓜 芹菜 紫蘇 芥藍菜 生菜(萵苣) 苦瓜 大白菜 高麗菜

根莖類- 甜菜 老薑 紅羅蔔 牛蒡

豆類- 綠豆芽 黃豆芽 苜蓿芽 荷蘭豆 豆腐 豆乾 豆花 味增

調味料- 老薑 黑胡椒 白鬍椒 大蒜 青蔥 咖哩 迷迭香 小茴香 八角 九層塔 百里香 味增 純釀水果醋 純釀四物醋

飲料- 綠茶 礦泉水 水果醋 陳年醋 現榨水果汁

外食- 燙青菜 青菜豆腐湯

糖- 甜菊 異麥芽寡糖 果寡糖 木糖醇 赤藻糖醇

低鹼性食物:

胡蘿蔔(中鹼) 玉米 菇類 高麗菜(中鹼) 甘藍菜 白花菜 大頭菜 甜菜根 馬鈴薯皮 橄欖 黃瓜 海帶(高鹼) 莧菜

豆類 豆腐 黃豆 紅豆 栗子 藜麥 小米黑糯米

芥花子油 黃豆起司 羊奶 羊乳起司 乳清蛋白

柳丁 香蕉(中鹼) 櫻桃 鳳梨 桃子 酪梨 蕃茄(中鹼) 柿子(高酸) 柑橘類 橘子(中鹼)

薑茶 豆漿 粗糖 野生蜂蜜

(紅麴 海苔 蘋果 茶)

弱鹼化食物:

水果- 橘子 香蕉 草莓 櫻桃 鳳梨 芒果 水蜜桃 哈密瓜 酪梨 蘋果泥 龍眼乾 泡橄欖

蔬菜- 蕃茄 蘆筍 玉米 香菇 金針菇 杏鮑菇 黑木耳 白木耳 茄子 辣椒 南瓜 小黃瓜 絲瓜

根莖類- 白蘿蔔 蕃薯 竹筍 蓮藕 芋頭 山藥 馬鈴薯皮

豆類- 四季豆 碗豆 橄欖 黃豆 毛豆 紅豆 綠豆 小扁豆

堅果類- 栗子 杏仁 松子 黑芝麻 白芝麻 南瓜籽 葵花子 無花果

調味料- 芝麻醬 純釀醬油 釀造醋 天然鹽(岩鹽 海鹽 湖鹽)

油- 冷壓苦油茶 冷壓橄欖油 冷壓亞麻仁油 冷壓椰子油 冷壓酪梨油 冷壓芝麻油 冷壓花生油 鱈魚肝油

榖類- 莧菜籽 小米 野米 藜麥 發芽米

蛋- 皮蛋

乳製品- 乳清 生羊奶

飲料- 含糖薑茶 無糖黑咖啡 無糖豆漿 新鮮番茄汁

酒- 酒釀 啤酒酵母

澱粉加工- 水煮臭豆腐 蒸臭豆腐

外食- 炒青菜 滷青菜

糖- 粗蜂蜜 糖蜜 楓糖

低酸性食物:

熟菠菜 皇帝豆 南瓜(中鹼) 芝麻 葵瓜子 蜜棗

牡蠣 鹿肉 冰魚 蛋 章魚 肝臟

糙米 黑麥麵包 發芽小麥麵包(中酸) 通心粉 可可

玉米油 葵花油 乳瑪琳 豬油 奶油(中酸) 優格 鮮奶油 農家乳酪

加工果汁 加工蜂蜜 茶(低鹼)

(白米 炸豆腐 落花生 啤酒 酒類)

弱酸化食物:

水果- 李子 零售果汁

根莖類- 未去皮馬鈴薯

豆類- 蠶豆 黑豆 雞豆 眉豆

堅果類- 美洲核桃 腰果 花生 核桃

調味料- 純釀醬油膏 柴魚粉 沙茶醬 蠔油 精鹽

油- 一般苦茶油 一般橄欖油 一般花生油 一般芝麻油 未精緻玉米油 未精緻大豆油 橄欖渣油 深海魚油 海豹油

榖類- 發芽小麥 糙米 胚芽米

肉類- 野生動物肉 野生魚類 海參 文蛤

蛋- 蛋白 水煮蛋 蛋花湯 蒸蛋 鹹鴨蛋 魚卵

乳製品- 優格 生牛乳 高溫殺菌羊奶

飲料- 紅茶 含糖蘋果汁 含糖豆漿 蕃茄汁罐頭

酒- 紅酒(最鹼)

零食- 無糖無氫化油巧克力 含防腐劑豆乾

澱粉加工- 無糖喜瑞爾 豆簽

糖- 精緻蜂蜜 黑糖

中酸性食物:

去皮馬鈴薯 花豆 皇帝豆

白米(弱酸) 喬麥 燕麥 黑麥 開心果

火雞 雞肉 羊肉 火腿 培根 鰻魚

酸櫻桃 罐頭水果 果醬 蕃茄醬 蛋黃醬 芥茉醬 醋

鮮奶 咖啡 酒 白糖 紅糖 糖蜜

(鮪魚 麵包 奶油 牛肉 小麥)

中酸化食物:

根莖類- 去皮馬鈴薯

調味料- 人工醬油 人工醋

油- 精緻沙拉油 精緻椰子油 奶油 豬油 牛油

榖類- 十榖米 玉米 喬麥 燕麥 黑麥 高梁

肉類- 火雞 雞肉 羊肉 蝦 蟹 豬肝 牛肝 養殖魚類

蛋- 炒蛋 蛋黃

乳製品- 奶油 高溫殺菌牛乳

飲料- 調味咖啡 奶茶

酒- 黑啤酒 白酒

零食- 無糖巧克力 鳳梨酥 布丁 果凍

澱粉加工- 全麥麵包 雜糧麵包 蕎麥麵 含糖喜瑞爾 水果蛋糕 炸臭豆腐(低酸) 油豆腐 燒餅 素雞 涼麵 米苔目 冬粉 芝麻湯圓 御飯糰

其他外食- 炸醬麵 蚵仔麵線 當歸羊肉湯 藥燉排骨 燒酒雞 薑母鴨 八寶粥 豬血湯 大滷麵 什錦麵

高酸性食物:

黑苺 小紅莓 加州苺

花生(低酸) 胡桃 小麥(中酸) 白麵包(中酸) 糕點 甜點 捲心餅

PIZZA 牛肉(中酸) 豬肉 貝類 金槍魚 比目魚 蛋黃

巧克力 冰淇淋 人工代糖 起司 乳酪 卡士達醬

調味乳 高糖果汁 啤酒(弱酸) 酒類(弱酸) 汽水

(烏魚子 柴魚 白糖做的西點)

強酸化食物:

調味料- 味精 高鮮味精

油- 氫化植物油(人造奶油 植物酥油 氫化棕梠油) 一切氫化油

榖類- 白米 小麥 白麵粉

肉類- 牛肉 豬肉 貝類 魷魚 牡蠣 小魚乾 培根 火腿 香腸 漢堡肉 肉鬆 肉類罐頭

蛋- 煎蛋

乳製品- 乳酪 冰淇淋 起司蛋糕 煉乳

飲料- 汽水 可樂

酒- 生啤酒 琴酒 伏特加 高梁 米酒 紹興

零食- 含糖巧克力 糖果

澱粉加工- 白麵包 白饅頭 白麵條 雞蛋麵 麵線 米粉 甜甜圈 牛角麵包 可樂餅 比司吉 貝果 蛋糕 泡芙 油條 洋芋片 薯條 炸春捲 餅乾 速食麵 鹹湯圓 麵筋 蘿蔔糕 糯米腸

其他外食- 胡椒餅 牛肉餡餅 豬腳麵線 鹽酥雞 牛肉麵 炸排骨便當 炸雞腿便當 燒鴨飯 豬肉漢堡 牛肉漢堡 熱狗 炸雞塊 炸蝦 油雞 醉雞 羊肉爐 烤鴨 宮保雞丁 鴨肉米粉 油飯 肉粽 沙琪瑪 肉羹麵 餛飩麵 海鮮麵

甜味劑- 阿斯巴甜 糖精

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簡單的說

鹼化食物- 蔬菜 水果 天然調味料

中性食物- 豆類 堅果類

酸性食物- 澱粉 魚 肉 蛋 奶 酒 外食 加工食用油 人工調味油

好氣色: 黑糯米 葡萄 紅棗

抑制食慾: 醋 檸檬 綠茶

幫助代謝: 大蒜 薑 辣椒

腸道通暢: 蘆薈 決明子 山粉圓

糖- 紅糖 白糖 冰糖