看一眼就饞了——粉蒸排骨，簡單又美味！

06-10

嗨，今天小黃小白吃貨團，給大家帶來的是粉蒸排骨~

不過和以往的略有不同，這次是先把豆瓣醬炒熟、炒香後再來製作

這樣做出來的排骨不僅醬香濃郁，色澤也格紅亮，誘人食慾，由於蒸制時間較長，排骨吃在嘴裡非常酥爛脫骨，口感特別好

做法步驟

1. 準備好蔥段和薑片，排骨沖洗乾淨，控干水分

2. 鍋中放入少量油，小火將油燒溫溫熱時放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油即可關火備用

3. 排骨中讓入蔥段、薑片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白鬍椒粉、酒釀

4. 再將炒好的豆瓣醬放入

5. 將其充分拌勻，腌制1-2小時

6. 腌制好後放入辣椒面和花椒油拌勻，最後加入蒸肉米粉調拌均勻

7. 土豆去皮洗凈切塊放入碗底，再把排骨放在上面

8. 高壓鍋中放入足量開水，把排骨碗放入鍋中

9. 為了預防蒸氣水進入碗里，用不鏽鋼盤蓋住碗口，之後蓋上鍋蓋開中大火，上氣後蒸制50分鐘即可，蒸好後不要立即開蓋，要等消氣後才可取閥揭蓋

10. 出鍋後裝盤便可享用，非常酥爛香糯！

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