做飯再也不怕做不好了，一看就會的美味！

本期奉獻給各位親——超全的高壓鍋食譜，處理好食材放進高壓鍋，您就可以一邊兒玩去，靜候滿屋的香味兒了！

冰糖肘子

配料：

豬肘子、冰糖、植物油、乾花椒、八角、肉桂、小茴香、香葉、薑片、蔥段、生抽、老抽、清水

做法：

1、豬肘子用清水煮一下，洗凈並瀝干水分備用；

2、將冰糖和少許油放鍋里，用中小火加熱至冰糖溶化並變成棕紅色，然後放入豬肘子上色；

3、另外用一個小鍋，加少許油，爆香花椒粒，八角，肉桂，小茴香，香葉，薑片，蔥段，然後把它們倒入炒肘子的鍋里翻炒一下；

4、加適量老抽和生抽稍微翻炒，再次上色；

5、加入少許清水，攪拌均勻後把肘子和所有湯汁轉入電壓力鍋，壓力用「難熟食物」那一檔，選擇「蹄筋」；

6、電壓力鍋完成後，豬肘子已經軟爛了，此時把肘子裝盤，鍋里的汁水倒入少許在鍋里，大火收汁後淋在肘子上即成。

超快捷紅燒雞爪

配料：

雞爪、薑片、蒜、干辣椒、豆豉、油、生抽、老抽、冰糖、料酒。

做法：

1、雞爪去指甲切成2節，泡清水2個小時，汆水後洗乾淨；

2、3片薑片、3個瓣蒜、一大勺豆豉、3根辣椒、雞爪入鍋加油爆炒；

3、加入生抽，老抽，冰糖，料酒，少許水煮開後放入高壓鍋，20分鐘就大功告成了。

農家小炒肉（電高壓鍋版）

配料：

五花肉、生抽、老抽、黃酒、生粉、糖、青辣椒、小紅辣椒

做法：

1、豬肉切成小段；

2、加生抽、老抽、黃酒、生粉、糖腌制一下；

3、放入電高壓鍋內膽，上面放上剪好的青辣椒段和小紅辣椒段；

4、電高壓鍋煮肉檔。

醬煨蛋紅燒肉煲

配料：

五花肉、雞蛋、素雞、芋艿、老抽、生抽、糖、醋、姜、蔥

做法：

1、五花肉焯水，切片，倒老抽、生抽、醋，糖，腌制一下；

2、雞蛋用清水燒熟，冷水裡泡一下，便於剝殼。雞蛋表面用小刀劃幾下，放入鍋中；

3、姜、蔥和素雞切好，放入去皮的芋艿，淋上老抽和生抽；

4、上電高壓鍋，煮肉檔，等煮好後，再移到煤氣上收一下汁，翻動一下食材，均勻上色。就可以吃啦！太銷魂！

紅燒豬蹄

配料：

豬蹄、薑片、生抽、老抽、蚝油、冰糖、香葉

做法：

1、豬蹄去毛切塊洗凈。趁冷水下鍋，在鍋里焯一遍，水裡加料酒。鍋開後煮5到6分鐘，去血沫撈出用涼水沖凈；

2、在高壓鍋里放入薑片、生抽、老抽、少許蚝油、冰糖、料酒和香葉。倒入豬蹄，攪拌一下上色，倒入開水，剛沒過豬蹄即可；

3、加蓋上大汽後轉小火燜35分鐘左右，關火。等關火後蒸汽跑完揭蓋，翻拌一下，香爛的紅燒豬蹄出鍋啦。

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