紅豆，綠豆，黃豆生活中的豆類你都怎麼吃？豆類功效百科小解

06-10

紅豆

味甘酸性平，健脾止瀉，利水消腫。從營養成分上來說紅豆不如黃豆，但是紅豆有非常好的利水消腫的作用，濕氣重的人應該多吃紅豆。紅豆又叫赤小豆，我覺得赤小豆這個名字更能體現它的特點，赤表明了顏色，是紅的；小表明了體積，是小的，想達到更好的利水消腫作用，要挑選小一點的紅豆效果才好哦。

綠豆

綠豆甘寒，可以清熱解毒，下氣消腫。冬天進補多了要清清熱，現代食品安全問題嚴重，要經常解解毒。肝火比較旺的人可以經常喝點綠豆湯或綠豆粥，尤其是冬天蔬菜比較少的時候，綠豆可以彌補青菜的缺乏。但綠豆清熱和解毒的吃法是不一樣的，綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉，如果想清肝火，把綠豆放鍋里，水開後再煮5分鐘左右，這個時候的湯是碧綠色的，把湯倒出來，晾溫了喝下，清熱之功最好。剩下的綠豆用剩下的水泡著，做飯的時候把泡過的綠豆摻到大米里一起煮，這樣的綠豆飯又兼具了解毒的功能。或者喝了第一遍水後的綠豆也可以繼續添水煮成綠豆湯或綠豆沙，當甜品吃也可以。

黃豆

有健脾益氣、潤燥補血、利水止汗的作用。黃豆的含鈣量是比較豐富的，青少年和老年人常喝豆漿對骨骼很好，更年期的女性也應該喝，不僅能補鈣，預防骨質疏鬆，還能補充雌激素，延緩衰老。當然，不是到了更年期才喝，最好是年輕的時候就經常喝豆漿才能起到延緩衰老的作用哦。日本女性更年期來得比較晚，過程也比較平緩，原因之一就是她們喜歡喝豆漿，還有很多的大豆製品。經常出虛汗的人吃大豆也有幫助，尤其是氣虛自汗的人。

黑豆

黑色入腎，冬天常吃些黑豆也很應景。黃豆有的作用黑豆基本上都有，而且效果更好。黑豆既能健脾利濕，還能解毒。女性為了補充雌激素，常吃黃豆、豆漿、豆芽，其實黑豆的效果比黃豆更好哦。從中醫上講，雌激素的作用主要就在於生殖生長和發育嘛，而這些都是腎的工作啊，黑色入腎，黑豆當然會比黃豆更勝一籌。

芸豆

芸豆的蛋白質、鈣、鐵、B族維生素含量比較豐富，是高鎂、高鉀、低鈉的食物，特別適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀以及腎病忌鹽的患者食用。

眉豆

也叫白豆、飯豆，李時珍稱它為「豆中上品」，味甘性微溫，也是健脾除濕的食物。像脾虛濕氣重的人出現腹瀉、水腫、乏力、白帶過多等都可以常吃眉豆，跟紅豆薏仁的作用差不多。尤其是夏天，暑濕都很重，容易中暑、腹瀉、嘔吐，煮粥煮飯時候加點眉豆，也能保夏天平安。眉豆比較大，比黃豆還大，有的像腰果一樣大，我挺喜歡吃眉豆的，因為它很面，是我喜歡的口感。小時候家裡煮八寶粥，我就愛挑裡面的眉豆吃。