按照這個食譜標準選擇主食，相信你的血糖就會越來越正常！

糖尿病患者食譜安排中，最重要的是主食的安排，主食與血糖有著直接關係。主食就是一日三餐的主要功能食物，主要指碳水化合物。碳水化合物主要由哪些食物來提供呢?其實就是我們常說的五穀雜糧。簡單科普一下幾個小常識。

什麼是五穀?

五穀主要是指稻米(水稻、大米)、黃米、小米、小麥、豆類，其中最主要的是稻米和小麥。

什麼是全穀類食物?

全谷是指脫殼之後沒有精製的糧食，即所謂的糙米，它包含米糠層、胚乳、胚芽。另外還有我們所說的粗糧，比如小米、黃米、黑米、紫米、小麥粒等，也包括已經磨成粉或壓扁壓碎的糧食，比如燕麥片、全麥粉等，這些大部分屬於全穀類。其他如蓮子、薏米等，因其營養成分和穀物相近，也可以作為全穀食用。但是並不是所有的粗糧都為全穀類食物，比如玉米碎，它是粗糧，因為其中的玉米胚已經去掉，玉米種子表面的那層種皮也去掉了，所以不屬於全穀類。

那糖尿病患者主食如何選擇呢?

一主食要量化

這是最重要的原則之一。根據每個人的身高體重生理病理狀態，你的營養大夫會幫你設計一個熱量相對固定的食譜，這個食譜中主食會量化到克，同時會告訴你乾重和濕重的換算比例，同時，在開始進行計劃飲食的時候，營養大夫會建議你買一個廚房秤，用廚房秤的準確數字教給你如何有效的執行你的食譜，當廚房秤實行一段時間之後(一般是1~3個月)你就能通過目測來掌握你的食物數量了。

二主食要盡量「粗」化

這個「粗」化，有兩種含義，一是粗糧，二是粗製。就是說，主食能選粗糧的時候盡量選粗糧，但是不必過分苛責，就是說不必天天頓頓吃粗糧。粗糧與細糧的比例1:1左右就好。粗製是指主食類食物加工程度越低越好。如麥子盡量吃全麥粉而不是精粉，米飯煮的硬一些比軟一些好，尤其不要做白米粥喝。

三主食盡量雜糧化

在日常主食安排中，盡量選擇多合一的模式，如用二合一饅頭(玉米和白面)、三合一饅頭(玉米面，小米麵，白面)四合一饅頭(玉米面、小米麵、豆面。白面)等。大米可以做成雜糧米飯，如加上1/4小米、或者黃豆或者花生米等，來放慢主食的消化速度，利於控制血糖。四幾種特殊主食的食用技巧1、麵條:很多糖友都喜歡吃麵條，尤其是早餐，可是又擔心吃了麵條血糖會飆升，那教給大家掌握以下三個方面就能安心吃面。

四幾種特殊主食的食用技巧

1、麵條:很多糖友都喜歡吃麵條，尤其是早餐，可是又擔心吃了麵條血糖會飆升，那教給大家掌握以下三個方面就能安心吃面。

(1)全穀物麵條，首先要多選擇。全穀物麵條富含營養，糖尿病人不僅能吃，還可以將麵條納入健康飲食的一部分，像蕎麥、玉米、燕麥、高粱、糙米等都屬於全穀物。與精製穀物相比，全穀物食品加工程序較少，包含有更多的維生素、礦物質和纖維，能夠減緩糖吸收速度，避免血糖水平驟然升高，還有助於降膽固醇，增加飽腹感，並促進消化。

(2)定量：鮮麵條每個人大約在70~100克之間，而且麵條煮熟之後要過水。

(3)膳食搭配：吃麵條一定要有科學的搭配，就是搭配一定數量的蔬菜和肉蛋，不能只吃清湯麵條，要記住這個比例：蔬菜的量是麵條的3倍，同時要加上一個雞蛋，或者75克的肉，單獨起鍋。

2、水餃包子：水餃包子如果包肉餡的話，菜肉的比例為3:1，同時另外還要配上一盤粗纖維蔬菜，約200克;

其實，每個健康人都按照這個食譜標準選擇主食，相信你的血糖就會越來越正常。

「糖尿病人食譜大全」小編不辭日夜辛苦，盡心為糖友整理有用的知識，也希望糖友能夠多多支持多多讚美！

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