冬季進補五種蔬菜 寬中理氣

冬季氣溫比較低，很容易出現胃寒胃脹、食欲不振等現象。但是冬季又是比較好的進補時節，那麼，吃什麼可以在促進腸胃蠕動的同時又能起到進補功效呢?有五種非常常見的蔬菜會起到意想不到的效果哦!土豆是其中之一，土豆有「地下人蔘」之稱，富含豐富的維生素C。下面我們就具體介紹下冬季進補的五種蔬菜：

地下人蔘土豆

土豆營養成分是非常豐富的，100克土豆蛋白質含量約在2-2.5克，而且土豆蛋白質質量好，非常接近動物性蛋白，它含有特殊黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，可以幫助膽固醇代謝。此外，土豆有人體必需8種氨基酸，還含有多種維生素，其中維生素C含量比較多。此外，土豆中鈣、鎂、磷、鉀含量也很高。

豌豆微量元素含量較多

豌豆是一種營養性食品，含糖類57%-60%、蛋白質23%-25%、粗纖維45%，還含有多種礦物質、維生素及微量元素。特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利於增進寶寶造血機能，可以幫助骨骼和大腦發育;鉻有利於糖和脂肪代謝，可以維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化;豌豆鮮品所含的維生素C，在所有鮮豆中更是名列榜首哦。

茄子含豐富維生素E

茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素P和維生素E，這是其他蔬菜所不能比的。茄子纖維中所含的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。茄子中含有龍葵素，對癌症有一定的抑制作用。

南瓜富含胡蘿蔔素

南瓜營養豐富且全面，果實中含有維生素、糖類、蛋白質以及人體所需的17種氨基酸。此外，南瓜還含有較豐富的鉀、鎂、硒、鈣、鐵、鋅等。雖然南瓜中所含的胡蘿蔔素比胡蘿蔔稍遜一籌，但是南瓜仍舊是含有胡蘿蔔素的明星，其胡蘿蔔素含量為西瓜的8-20倍，是維生素A的優質來源哦。

茼蒿富含粗纖維

茼蒿是一種營養成分比較全面的蔬菜，它含有豐富的維生素、脂肪、多種氨基酸、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質。其胡蘿蔔素的含量也比較高，是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5-30倍。茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，有助於消食開胃，寬中理氣，增加食慾。豐富的粗纖維有助腸道蠕動，促進排便哦。

以上呢就是適合在冬季進補的五種蔬菜，你比較喜歡吃哪一種?冬季是比較好的養生季節，我們可以通過飲食、運動或是生活習慣來為更好的過冬儲存能量，達到防病治病的目的。

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