花錢都難學到的「飯局」規矩！【轉載】

06-10

花錢都難學到的「飯局」規矩！【轉載】

點菜原則：黑馬 P8 ?% g: F: J$ W3 L; N% H% @9 `# }! |黑馬樂園www.hmly.com 6 @6 E% {6 i: o! R 　　進入與身份對應的餐館，就成功了一半　　黑馬樂園www.hmly.com * J" C2 T# W/ Y! @) B" Y) y　　　　第一、先要清楚所在地有哪些檔次的餐館，高檔中檔低檔都在哪裡；　　　　第二、先去餐館摸一下比較特色的菜，口味和價位；黑馬樂園www.hmly.com " a. @( e: N" F& L　　黑馬樂園www.hmly.com : g- G# z( V) o4 G2 i" v　　　　第三、先評估要請的人的身份和口味，選擇合適餐館，重要的客人一定要點包間；　　黑馬樂園www.hmly.com ! R" N# k! H) w; ~: L/ S　　　　第四、如果要談比較敏感的話題，一定要點包間或距離客人生活圈比較遠的餐館；黑馬樂園www.hmly.com 1 f( s7 ?9 R" c5 c. U　　　　　　第五、如果客戶身份比較高，又要考慮自己節約的時候，酒水最好自己帶。在外買的比酒店裡便宜的不是一點兩點了黑馬樂園www.hmly.com ) f: k/ `8 U7 7 g" h. b# g　　黑馬樂園www.hmly.com 9 {" D0 l8 {) o% k+ J　　黑馬樂園www.hmly.com / y6 ]6 t2 C% q7 　　黑馬樂園www.hmly.com 3 B1 @, q0 M# P% c2 l/ o　　　　點菜學問：黑馬樂園www.hmly.com 7 E9 q) {* ]- r3 Z　　　　　　第一、請客人先選菜。如果客人謙讓點菜權，主人也不必過於勉強；黑馬樂園www.hmly.com ; [) ^0 V1 j1 h`+ `4 `　　黑馬樂園www.hmly.com % t- I8 ^5 P; o# V. Nl4 P! Q# k& U3 m　　　　第二、點菜過程要快。不要點了很久都沒有定，重點菜和口味菜詢問一下客人是否喜歡，尤其注意不要適合自己口味點太辣或者太油膩的菜；黑馬樂園www.hmly.com ) b8 u`/ E* z9 v[　　　　　　第三、點菜要先評估預算。一般主菜要比客人多一個到兩個，配一個冷盤和一道湯就足夠了，特別的油膩的菜，一般點一個就可以，例如椒鹽排骨，豬膀，扣肉，東坡肉一類，如果超過4道主菜可以考慮有魚、有雞或鴨、有肉類，最後一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜；黑馬樂園www.hmly.com & R# N4 k6 K! v$ |2 Z　　黑馬樂園www.hmly.com 8 x/ t# H, Q% F6 F" y( M　　　　第四、點菜要上檔次。只需點一到兩個有特色，上檔次的菜，不需要每個菜都很貴；　　黑馬樂園www.hmly.com " `( B1 A, ?) T" I　　　　第五、點菜不要同時點幾道同類型的菜。例如都是魚，不過做法不同，如果是肉類，種類和做法最好有區分；黑馬樂 ~) Y- z　　黑馬樂園www.hmly.com : N4 Z. xd% L- }3 ?/ |　　　　第六、點完菜要詢問客人用什麼酒水。如果不想喝酒，可以考慮來點啤酒或者紅酒，如果完全不能用酒，可以用要開車，或者下午有工作安排不便飲酒，或者乾脆說公司不允許午餐用酒來解釋，不過喝酒未必比喝酸奶或果汁便宜，有的客人認為果汁不衛生，要仔細確認下生產日期、廠家等信息。 M* y2 ~" h% q0 r　　　　　　第七，點酒注意事項黑馬樂園www.hmly.com . d( ]. M- & ~$ F　　　　　　1、白酒的價格最好單瓶不要超過這頓飯預算的1/3—1/2；黑馬樂園www.hmly.com * W, `- e* g% g2 C; ^; v　　　　　　2、喝紅酒注意和菜的搭配，記住「紅酒配紅肉，白酒配白肉」的原則就好了。也就是如果是海鮮，盡量喝乾白，中餐如油膩的食物，最好是干紅；　　　　點酒的學問大了去了，點不好，你這頓飯就算是白請了。　　黑馬樂園www.hmly.com 8 c1 J6 b1 Q( g( L2 W　　　　第八，如果是第一次去的餐館。可以請服務員推薦幾道特色菜，然後選擇一些比較家常的菜，估計味道差也不會差到哪裡去；　　黑馬樂園www.hmly.com ! F0 E" G8 u4 g( i　　　　第九，最後點主食；黑馬樂園www.hmly.com ( X1 J7 l* U* W" W9 H* {8 v* c　　黑馬樂園www.hmly.com 7 r* N% _+ D& e8 B+ o, t　　　　第十，如果吃飯時間緊張。一定不要點要費時間做的菜（往往是貴重主菜），不清楚的情況下可以找服務員確認；黑馬樂園www.hmly.com 2 O( D9 i. R5 R8 E　　黑馬樂園www.hmly.com 1 R& _9 . V" X" v7 A　　　　第十一，沒錢別上館子，到了館子就別盡點便宜菜。