豌豆苗的有土和無土栽培及培育技術

豌豆苗有補益氣血、健脾和胃、清熱解毒、增強機體免疫力、延緩皮膚衰老的作用，一、無土栽培　　 　　豌豆苗為芽苗類蔬菜，別名「龍鬚菜」，屬於無污染的綠色食品。其質地細嫩，香味清醇，營養豐富是一種高檔優質鮮菜。採用無土栽培豌豆苗，只要保持適宜的溫度、濕度，可一年四季生產，具有投資少、見效快、效益高等特點，深受廣大群眾的歡迎。其栽培技術要點如下。　　 　　1.選用優種　 　　宜選用豆苗產量高、生長速度快、苗粗壯、品質好的豌豆種，如白玉豌豆、日本小英、麻豌豆、青豌豆和台灣豌豆等。為保證較高的發芽率，最好採用當年生產或貯存一年的新鮮種，並要注意挑除殘破、蟲咬、畸形、癟粒等種子，以防在生產中發生爛種、霉變現象；　　　 　2.浸種催芽　　 　　播種前，將選好的種子放在55℃的熱水中不斷攪拌浸泡約15分鐘，待水溫降至25℃左右時，加入500倍的農保贊1號液肥，繼續浸種5~6小時;撈出、用濕布包好，置於20~25℃條件下進行催芽；當有70%左右的籽粒努嘴時，即可播種；　　 　　3.上盤播種　　 　　用於栽培的塑料育苗盤或馬口鐵焊制的鐵盤（規格是長、寬、高分別為60、25、5厘米），要先用3%~5%的漂白粉或石灰水進行消毒，再用清水沖洗乾淨。在盤內鋪放兩層潔凈的白綿紙或無紡布，以使之吸水均勻，保持溫度。將浸泡好的豌豆放到透氣的容器中加蓋濕布放溫暖處催芽，每天可多次用溫水沖淋豌豆，直到豌豆生芽0.5公分後準備播種，在專用育苗箱或泡沫箱（可在箱底多開些小孔，越多越好）鋪上一層餐巾紙淋濕，將生芽的豌豆放到箱底輕輕（不要碰掉芽尖）分布開，厚度以兩層豆粒為好（豆苗的徑要比豆粒細的多）。然後將鋪好的豆粒用噴壺淋水，再在豆粒上覆蓋一層潔凈的濕棉布，把苗床放到（不要直接見到陽光）溫暖處，每天多次用噴壺淋水，當豌豆苗有3公分時可以揭掉蓋在豌豆苗上的濕布，之後每天多次用噴壺淋水保持苗床的濕度。一般溫度適宜溫度在18--22度，播後噴一次20℃的溫水，把盤擺放在育苗架上；　　 　　4.科學管理　　 光照 在強光下可長成綠色的大葉苗，在無光的條件下可長成嫩黃色的龍鬚苗，在弱光條件下長成嫩綠苗。　　上盤上架後，用黑色塑料膜覆蓋（也可利用暗室生產），促使芽苗在黑暗中生長。每隔6~8小時，接膜噴淋一次20℃的溫水，以充分濕透盤內墊物而不流水為好。結合噴水，間隔3~5次加配一次600倍的禾欣液肥與農保贊1號等有機肥料，以保證芽苗長勢茁壯，提高產量及品質。噴水時應注意淘汰不發芽的種子，避免發生霉變。培育期間，應保持室內空氣濕度85%左右，溫度15~20℃（最佳為18~20℃，低於12℃生長緩慢，高於25℃則造成徒長），以利於芽苗正常生長發育；　　 　　5.適時上市　　 　　豌豆苗在保溫、保濕的黑暗條件下，經過12~15天，苗高可達15~18厘米。這時，要逐漸去除遮光物，讓幼苗在自然光照下繼續生長2~3天。當芽苗由黃綠變濃綠、葉面略帶蠟粉、莖近四方形時，便可整盤上市；也可自芽苗的莖基部用快刀刈下，裝入保鮮袋。其產量一般為播種量的2~3倍。　　 　　二、培育技術　　 　　豌豆苗嫩莖中含有豐富的維生素和磷、鈣、鐵等物質，可炒食、做湯，其味道鮮美，營養豐富，是頗受消費者喜愛的蔬菜。 現將其培育方法介紹如下：　 　　1．選用適宜品種　　 　　台灣大菜、台灣3號豌豆、莖葉粗大、鮮嫩、是較理想的品種選擇。　　 　　2．生產時期　　 　　用營養盤生產周期短，一般25～30天即可收穫。在10月中下旬至翌年3月下旬蔬菜淡季生產較好。　　 　　3．育苗盤的規格　　 　　選用長60厘米、寬40厘米的育苗盤，盤內鋪2厘米的細沙，播前澆透水分。　　 　　4．浸種催芽及播種　　 　　用50℃溫水浸種24小時，然後用乾淨的濕布包好放在溫暖處，溫度保持在20～25℃，等種子破嘴後均勻地撒播在育苗盤內，將盤放人溫室框架上出芽。　　 　　5．溫濕度及水肥管理　　 　　發芽出苗前白天溫度控制在22～25℃，夜間12～15℃，濕度保持在80％～90％，幼苗二葉一尼、時用0．3％的尿素溶液澆灌，以後每隔7～8天澆灌1次。　　 　　6．適時採收上市　 　　當苗高6～7厘米、具有6片葉、苗齡30天左右時即可採收。http://v.ku6.com/show/rm_2rgBWn1p5eBUl.html?loc=youce_tuijian//v.youku.com/v_show/id_XMTY4ODU2MDMy.html芽苗菜栽培技術--花生芽1、品種選擇與播前處理實踐證明，一般菜用豌豆在生產過程中易爛種，而糧用豌豆具有較強的抗爛性。目前豌豆苗生產，主要推廣品種有小粒豌豆(也稱白玉豌豆)、日本小莢豌豆、青豌豆，麻豌豆等。用於室內芽苗生產的豌豆種子，宜選擇籽粒飽滿，發芽率高，乾淨，無污染，無霉爛的種子。播種前先進行晒種，同時剔除蟲蛀，霉變，破殘種子。將種子用　55℃　的溫水攪拌浸種15min，然後在常溫下浸種18-24h，水量為種子體積的2-3倍，夏季可稍短，冬季略長，直至種子吸水後充分膨脹，種皮消失，胚根在透明的種皮內清晰可見時為止。浸種不可用鐵器，以免水變黑色，最好每4h換1次水。浸種結束後再用清水洗凈種子，瀝去多餘的水分待播。

　　2．疊盤催芽播種前清洗苗盤，盤內鋪2層消毒的舊報紙或無紡布，或鋪一層蛭石、珍珠岩、細沙等保濕物，然後播入種子，一般每盤播種量為　350克　。播種完畢澆足水將苗盤6-10個為一摞，疊放於栽培架上。室溫保持20―　25℃　，空氣相對濕度80％。每隔6-8h噴淋　20℃　的清水1次，噴水後隨即倒盤，使上下苗盤調換位置。一般經2―3d，芽苗高1．5―3厘米時，移入綠化室。出盤時間不宜太遲，以免倒伏，降低產量。

　　3．見光綠化芽苗進入綠化室後，適宜溫度為18　-23℃　。溫度過高、過低都不利於芽苗的生長。嚴寒冬季需室內加溫，炎熱的夏天可採用通風、遮光等降溫措施。另外種植豆苗不需要強烈的陽光照射，散射光就已經足夠。這樣芽苗粗壯，光照過弱，易引起下胚軸或莖葉柔弱，並導致倒伏、腐爛；光照過強豌豆芽纖維含量提高，品質下降。在採收前2～3天，應將苗盤放到光照較強的位置，使芽苗綠化。芽苗生長適宜的空氣相對濕度為80％左右，濕度大導致爛種，引起徒長，芽苗細弱、倒伏，甚至引發病害，芽苗生長期間需經常補水，應用噴霧器每天噴霧1-2次，保證其對水分的要求。

種植前施基肥，約2片真葉時要及時追施速效氮肥，每采一次追施1次，尿素兌水成0.3%，共施4—5次，並追施鉀肥。植株具有8-10片葉，或株高16-19厘米可以開始採收，採摘植物上部嫩梢兩周後，可再採收分枝頂部嫩稍，每1分枝應留基部2-3節，以便繼續產生分枝。以後每隔15-20天便可陸續採摘。採收時間最好在傍晚或清晨。土培方法：種豆苗一定要用甜豆〔sugar snap pea〕種才好吃，否則苗很硬，不好吃。豌豆苗可春、秋、冬栽培，春季3—4月份播種，5—6月份收穫，一般常見有上海豌豆苗、上農無須豌豆苗、四川無須豆尖1號等，其中最快可收穫為四川無須豌豆，半蔓生，播種後20天可採收，連收9—10次。豌豆苗的產量主要靠苗基數，播種前用農家肥。精耕細作後整理成1.3米寬平畦，按行距10—15厘米進行直播，播後覆土1—2厘米。早春7天出齊苗，出苗後1—2次覆土2—3厘米。在苗期內要及時追肥澆水，保持土壤乾乾濕濕即可，封行前除草。約2片真葉時要及時追施速效氮肥，每采一次追施1次，4公斤尿素兌水成0.3%，共施4—5次，並追施0.2%磷酸二氫鉀。期間主要防治危害葉片的黃頂病、白粉病、蚜蟲和潛葉蠅。播種後20—30天，苗長8—9厘米時進行一次性採收，經過刨根、捆把、切除莖基部根、洗凈後上市。進行多次採收時，當苗15—20厘米高，7—8片真葉時採摘嫩梢。當托葉未張開是，採收上部複葉嫩梢，連帶1—2片未展開的嫩葉，7—10天採收一次。

一月後

豆苗極耐寒，但大棚里的長得快（同時種的，跟上面的比較）

五月中的豆苗，可吃了。不可剪得太早，要有多叉。

剪了一盆吃火鍋

俺只剪頭，比買的嫩多了

剃頭後的豆苗，3-4星期後又可剪了剪第一遍時可無架，到大時要搭架，許多人嫌煩。實際上，豆苗很輕，俺只用四桿，插四角，然後用線連四桿，邊連對角連，就可支撐一片豆苗了。

豆苗並不太喜陽（易開花結豆），所以陰處長得好，俺種最裡面

到七月結豆，因為種得密，一些豆來不及摘，掉地，八月出苗成秋豆苗，俺們繼續吃，冬天的火鍋不可少。凡是想懶漢種菜者，豆苗必種不可少。有些人豆苗是種在泡沫盒子里的，種很密的，就只吃豆苗了，10CM時剛好，順地面剪，還會再長一茬出來//v.youku.com/v_show/id_XODc4NTU4NDA=.html
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